21 octobre 2009
Gâteau aux pistaches, chocolat blanc, poire et cranberries d'après Trish Deseine
Pour cette recette tirée du livre de Trish Deseine " Ma petite robe noire ", j'ai gardé le titre original mais ce gâteau est en fait un cake. Ayant fait cette recette 2 fois, la seconde fois j'ai modifié la proportion de sucre, trop élevée pour moi, surtout que le chocolat blanc apporte déjà un côté sucré, et j'ai modifié les proportions des fruits secs. Quant à la poire, je ne l'ai pas mise craignant que ce cake se conserve moins bien avec le fruit frais ( nous ne sommes que 2 et le cake chez nous se garde 3 jours ). Je vais donc vous mettre les quantités indiquées par Trish Deseine et entre parenthèses celles que j'ai mises. C'est une recette toute simple parfaite pour le goûter.
Gâteau aux pistaches, chocolat blanc, poire et cranberries 
Préparation 10 mn
Cuisson 50 mn
Les proportions pour 8 personnes :
150 g de farine
150 g de beurre bien ramolli
150 g de sucre en poudre ( 110 g )
1 c à c de levure chimique
3 oeufs moyens
100 g de pépites de chocolat blanc
50 g de pistaches émondées et non salées ( 25 g)
25 g de cranberries (50 g )
1 poire pelée et coupée en dés de 2 cm
Mettre dans un saladier la farine, le beurre bien ramolli, le sucre, la levure chimique et les oeufs. Battre le tout 1 mn puis ajouter les pépites de chocolat blanc, les pistaches, les cranberries et la poire.
Verser la pâte dans un moule à cake silicone ou dans un moule anti-adhérent de 22 cm de long.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 50 mn environ ( tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche ).
Avant de démouler laisser tiédir.
C'est le style de cake parfait pour l'après-midi avec un bon café ou une tasse de thé. J'ai préféré mettre plus de cranberries que de pistaches pour accentuer le côté légèrement acidulé des cranberries ce qui, avec le côté sucré du chocolat blanc, donnent un meilleur équilibre à mon goût. Il est certain que la poire doit apporter un côté moelleux et frais supplémentaire mais je n'ai pas testé. Si vous le faites avec la poire merci de me dire ce que cela aura donné. ;-)
On trouve maintenant facilement des pépites de chocolat blanc en grande surface, autrement, il suffit de hacher au couteau une tablette de chocolat blanc.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
Ce cake a tout pour plaire à l'heure du café avec les copines.
Bisous
un bien joli quatre heure !
ça je vais tester de toute urgence !!
miaaaam !!!
J'adore tes desserts, celui là il sera pour dimanche.
Parfait aussi dans le petit dèj. Bisous
Ton cake est superbe, et surement très savoureux ! Et tes photos .... un véritable appel à la gourmandise :-)
Bises
bonne idée,il sera fait pour ce week-end.
mais où vais-je trouver des cranberries?
bonne journée.bises
j'ai testé
Bonjour,
J'ai déjà testé ce cake de Trish Deseine, les enfants en sont fous, il disparait en quelques heures... J'ai moi aussi inversé les proportions de pistaches et de cranberries et la poire est parfaite avec (mais je n'ai pas essayé sans!)seul petit defaut : il n'est pas facile a decoupé surtout quant on n'a pas la patience d'attendre qu'il soit bien froid...
j'ai le bouquin et je n'avais pas encore fait cette recette!je vais pouvoir prendre tes proportions, je n'aime pas quand c'est trop sucré!en tout cas il est réussi!passe une bonne journée!bises
Il est superbe et doit être délicieux !
pistaches et cranberries ce sont mes péchés mignons bravo ca cake est superbe
bises mouillées
huuuuuuuuuuuuuuuum, c'est sublime, je garde la recette, car il a la texture que j'aime ton cake.
hummm superbe ton cake et il a l'air super moelleux !!!!
Il est vraiment beau et puis la texture a l'air tellement moelleuse.
J'adore ce livre, et comme toi je divise souvent la dose de sucre, ce cake je ne l'ai jamais essayé, mais il me fait de l'oeil depuis longtemps !
Je retiens ce cake pour le prochain tea break
sublime ! tu me donnes envie avec ton cake.
Bises
Hum un joli cake très gourmand !
Bises
Monique
La saison des cakes arrive ! c'est bien agréable avec une tasse de café l'après midi au coin du feu !
En effet, il a l'air exquis, et cranberries/pistaches fonctionnent très bien !
hum je suis sur qu'il est delicieu
J'ai tout ce qu'il faut, sauf la poire. A essayer très vite. Merci.
Hmmm... En effet, il ne manque plus que le thé ;-)
Moi ce qui m'impressionne c'est l'épaisseur et la texture de ton cake! Vivement que j'arrive à ça... Je mets ça sur le compte de mon vieux four ;-)
Celui-ci ne me laissera pas insensible ... c'est la corde gourmande qui vibre !!! ;o)
c'est un trio que j'affectionne particulièrement !
un joli "gâteau grand'mère" j'adore ça ! tu me fais saliver ! merci Choupette
Qu'il est beau!!
je possède ce livre mais j'avoue ne pas avoir remarqué cette recette
Tu as bien fait de la faire et de la poster, j'ai envie de la faire maintenant, bien que je crois que je vais attendre encore un peu (j'ai peur de tout manger et ça ne serait pas bien surtout en ce moment ;-))), les kilos commencent à s'envoler ;-)
bises
jojo
de toute façon il est fort beau et je pense que tes proportions me plaisent mieux que la réalité du livre
Je prends ! J'ai bientôt neveu et nièce en vacances une semaine, il me faut des idées de goûters... qui plaisent à la tata aussi ! :)
Celui-ci m'a l'air parfait...
je succombe sans souci avec ce mélange de bons ingrédients !
Superbe cake à partager autour d'un bon café!
Bises.
Parfait pour moi à l'heure du thé !
un quatre heure que j'aurai fort bien apprecié!!!!
Oh je vois que nos recettes du jour se ressemble drôlement!! Miam!
J'adore ce type de cake!! je sais déjà qu'il sera sur ma table du 4 heures un jour prochain...
Mais je confirme: Trish Deseine met toujours beaucoup trop de sucre. Je me suis déjà vue réduire de plus de la moitié la quantité de sucre de certaines de ses recettes!! (d'autant qu'on mange peu sucré chez nous...)
J'ai acheté des cranberries mais je ne savais pas quoi en faire... je pense que je vais tester cette recette avec la poire. Je te tiens au courant :)
La texture a l'air parfaite, un cake à tester prochainement !
tellement tentant !
Ce cake est très appétissant!!! bravo
bonne journée
J'ai des pistaches qui s'ennuient dans mon placard, j'imprime la recette et je la fais dès ce soir, je te tiens au courant..
Bises merci
un p'tit délice à partager à l'heure du thé pour moi!
Si tu as testé, on peut te faire confiance, et je suis sure que ce petit cake sera apprécié!
Excellent lors d'un gouter avec thé ou café, j'adhère totalement à ton avis !
Bises
Paola
superbe cake !!!
Hier j'ai craqué pour cette recette et je ne suis pas déçue ! Sans poire et sans pistaches mais avec des amandes entières grossièrement hachées au couteau, c'est un délice ! merci
Je suis entrain de boire mon thé mais malgré mon manque d'appétit, cause gros rhume, je suis tentée!
le cake est très joli, parcontre le mélange de tous ces ingrédients .... j'aurais peur que ça face trop, et le chocolat blanc pas terrible (rien ne vaut le noir ;-) ). merci pour la recette
bonsoir
tout a fait le genre qui me convient ce beau cake je mets la recette de côté. merci!
iza:)
je n'avais pas de pépites de chocolat blanc donc j'ai coupé des morceaux de la tablette avec poire pistaches. c'était délicieux a refaire
question
bonjour j'ai essyé ce gâteau sans le spépites de chocolat blanc, mais par contre les pistache et cranberries sont rester au fond ! comment vous faites pour que les pistaches et cranberries restent au milieu ? merci
Nous avons adoré!!!!!!!!!!!!!
Ce cake est vraiment délicieux! J'ai testé la recette avec vos proportions, c'est exquis!
Par contre, pour moi aussi, les pistaches et les cranberries sont restées au fond.
Bonne journée!
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