11 septembre 2009

Rougets au jus d'anchois et écorces d'oranges d'après Édouard Loubet

Cette recette tirée de mes classeurs est somme toute très simple, peu d'ingrédients mais pour un résultat gustatif très intéressant. C'est une recette d'Édouard Loubet ( 2 étoiles au Michelin ) qui était le chef du Moulin de Lourmarin et qui officie maintenant à La Bastide de Capelongue à  Bonnieux en Provence dans le Vaucluse. Rougets au jus d'anchois et écorces d'oranges    Préparation 20 mnCuisson 10 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 6 beaux rougets2 petites oranges5 cl de crème fraîche10 cl de fumet de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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