De fortes chaleurs sont annoncées sur la région pendant 2 ou 3 jours ( cela reste à confirmer car la météo.... ), aussi une bonne salade de pâtes me semble idéale pour profiter de ces journées. Préparée à l'avance et laissée au frais il ne reste qu'à la déguster à l'ombre des arbres si l'on a la chance d'avoir un jardin. J'ai pris la recette dans le livre " Basic Pasta " mais ai changé le poulet rôti en poulet fumé et modifié les proportions, je mets la recette telle que je l'ai faite.

Salade de farfalles au poulet fumé, aux tomates séchées et aux olives   

DSC_9815

Préparation et cuisson 25 mn :

Les ingrédients pour 4 personnes :

200 g de farfalles
3 c à s d'huile d'olive
1 belle gousse d'ail hachée
3 c à c de câpres égouttées
100 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
80 g d'olives niçoises
6 anchois hachées
La viande d'1/2 poulet fumé en morceaux sans la peau
15 g de persil plat ciselé
Copeaux de parmesan
Sel et poivre

DSC_9810

Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée, les garder al dente.
Pendant ce temps mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, les olives niçoises, les tomates séchées en morceaux, les morceaux de poulet fumé, le persil, les anchois et les câpres dans un grand saladier. Assaisonner.
Égoutter les pâtes, les rafraîchir à l'eau froide, les égoutter à nouveau et les verser dans le saladier. Bien mélanger.
Réserver au frais. Pour le service parsemer de copeaux de parmesan.

DSC_9812

Comme toute salade, ce qui importe est le mélange des parfums, et j'aime tout particulièrement l'ajout des câpres qui apporte une petite pointe acide. Il est évident que vous pouvez remplacer le poulet fumé par du poulet rôti, mais le petit parfum fumé est lui aussi un plus.

Autres recettes de salades de pâtes :
Salade de pâtes à la bohémienne
Salade de pâtes au poulet, piquillos, feta et noix 
Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon
Salade sucrée-salée de farfalles, sauce crème au curry

Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Imprimer la recette