22 juillet 2009

Filet de daurade en croûte de tomates aux épices et purée de fenouil au cucurma d'après Andreas Mavrommatis

Cette recette est tirée du livre " Les délices d'Aphrodite " d'Andreas Mavrommatis, chef du restaurant du même nom à Paris. Ce chef, originaire d'un petit village de Chypre, célèbre une cuisine grecque authentique et généreuse et est considéré par la critique gastronomique comme le meilleur cuisiner grec du monde. Je n'avais encore jamais fait de recettes de ce livre, mais je dois dire que pour un coup d'essai ce fut une réussite. Cette recette est riche en saveurs tout en respectant tous les parfums. Je n'ai rien changé aux... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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