06 mai 2009

Galette de rhubarbe comme une crème brûlée, son coulis de framboises et sa glace vanille

Cette recette est inspirée du même livre dont je vous parlais pour l' Entremets au chocolat blanc, framboises et pain d'épices, et son coulis d'oranges , j'ai gardé l'idée de la galette de rhubarbe et fait la présentation à ma façon. Je pense que l'ajout de la glace vanille était nécessaire car la rhubarbe est acide de même que les framboises, ainsi la douceur de la glace équilibre bien l'ensemble. La préparation se fait en 2 jours car il est nécessaire de laisser égoutter la compotée de rhubarbe toute une nuit. Galette de rhubarbe... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
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