1 mai 2009

Cette recette, tirée de mes classeurs, se fait à l'origine avec du caviar que j'ai remplacé par de l'avruga, n'ayant pas l'habitude, comme beaucoup je suppose, d'acheter du caviar. L'avruga est de ce fait bien pratique pour un résultat gustatif tout à fait honorable. J'ai également modifié le mode de cuisson, en faisant le bar à la vapeur ( la cuisson se faisait au four dans la recette ) puisque les pommes de terre étaient elles aussi cuites ainsi. Filet de bar sauce persil et avruga    Préparation 40 mnCuisson 30 mn Les... [Lire la suite]