Quand on achète un saumon fumé entier il y a toujours des tranches moins présentables, et j'ai donc eu l'idée de cette tarte pour les utiliser. Rien de bien compliqué pour un résultat très agréable en bouche grâce à l'ajout de raifort dans l'appareil à quiche. Voici donc une recette à ma façon.

Quiche au saumon fumé et raifort

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Les ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre pré-étalée
3 oeufs
25 cl de crème liquide
15 cl de lait
1 bouquet d'aneth
3 c à c bombées de crème de raifort
Saumon fumé
Sel et poivre

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Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et mettre au frais pendant la préparation des ingrédients.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, le raifort, le lait, l'aneth ciselé, sel et poivre.
Sur le fond de tarte mettre des morceaux de saumon fumé et verser l'appareil à quiche du saladier avec précaution pour ne pas déplacer les morceaux de saumon fumé.
Sur le dessus déposer en étoiles 5 larges lanières de saumon fumé avec délicatesse pour que les lanières restent apparentes.
Mettre à cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 mn ( à adapter en fonction du four ).
Servir bien chaud.

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On trouve la crème de raifort en grandes surfaces.  Si comme moi vous utilisez des tranches de saumon fumé, découpez des morceaux et donnez leur un peu de volume quand vous les déposez sur le fond de tarte.

Pour terminer ce billet, alors qu'une année vient de s'achever et qu'une autre commence je tiens à vous souhaiter une excellente année 2009.
Que 2009 vous apporte amour, bonheur, santé et bien sûr gourmandises!!

TRÈS BONNE ANNÉE 2009

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