31 décembre 2008
Rillettes de thon et pain grillé d'après Philippe Conticini
En cette journée de réveillon il n'y aura sans doute pas grand monde sur le web mais je vous propose quand même une petite recette tirée du livre de Philippe Conticini " Le thon c'est bon ", car elle peut tout à fait convenir pour un buffet. A l'origine la recette est prévue pour 2 personnes mais je dois avouer que j'en ai été très surprise car c'est vraiment très copieux et riche, il faut plus prendre cette recette comme une idée apéritive, c'est d'ailleurs ainsi que nous l'avons testée.
Rillettes de thon et pain grillé d'après Philippe Conticini 
Préparation 10 mn
Réfrigération 12 h
Les ingrédients :
450 g de thon au tournesol
1 c à s de jus de citron
2 branches d'aneth
5 cl de crème liquide
130 g de beurre mou
3 c à s de moutarde forte
7 c à c d'huile de noisette
2 c à c d'huile de noix
20 g de noisettes hachées grossièrement
Sel et poivre
Pain de campagne
Mélanger le beurre et la moutarde. Ajouter le thon émietté avec son huile ( je vous conseille de ne pas mettre l'huile car cela fait vraiment trop gras ou du moins d'en mettre juste un peu ). Travailler à la spatule
ou à la fourchette pour obtenir un résultat homogène.
Ajouter les autres ingrédients en commençant par la crème, puis le jus de citron, les huiles de noix et noisette, l'aneth ciselé, sel et poivre et travailler l'ensemble de la même manière.
Réserver dans le plat de présentation, recouvrir de film alimentaire et placer au froid au moins 12 h.
Sortir les rillettes 15-20 mn avant de les déguster.
Servir avec des tranches de pain de campagne grillées et parsemer les rillettes de noisettes hachées (si c’est en entrée accompagner d’une salade de mesclun à l’huile de noix).
Comme vous pouvez le voir c'est riche en graisses c'est pourquoi je vous conseille d'éviter de mettre l'huile du thon, vous pouvez toujours adapter en fonction de la texture.
D'autres recettes avec du thon en boîte :
Dip de thon et de crevettes épicées
Quiche aux épices et au thon d'après Philippe Conticini
Mini-poissons feuilletés au thon d'après Philippe Conticini
Cubes d'omelette aux miettes de thon, poivron, olives et câpres
Tartare de thon et oeuf au plat à la Conticini
Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
et bien tu vois, il y a au moins moi sur le web
bonne année à toi !
Nous sommes au moins deux. A l'année prochaine. Bisous.
Et moi !
Gros bisous à vous deux pour cette fin d'année !
Une de plus sur le web :)
Bonne année Choupette !!
Moi aussi je suis là ;o)
Bon réveillon et meilleurs voeux pour 2009 !
Dommage que je ne sois pas venue sur votre blog plus tôt ce matin car je viens juste de préparer les rillettes de thon pour mettre sur les toasts pour ce soir.
j'ai pris une recette de votre blog que j'avais déjà faite et refaite cet été, les rillettes de thon avec poivron rouge, tabasco, curry, salade...
mais cette recette m'aurait bien tenté aussi: les rillettes sont plus "hivernales" avec les noisettes et la moutarde à la place du poivron et de la salade!
merci, c'est une recette que je testerai sûrement dans les semaines à venir.
Bon réveillon et d'avance bonne année 2009 à vous et à votre blog!
Bonne année Choupette ! nous sommes rentrés en Ardèche après la naissance d'Ethan et nous serons mon mari et moi en tête à tête ce soir ! après toutes nos émotions , je n'ai rien prévu pour notre réveillon :il faut que je me réveille ! ces rillettes simples et délicieuses sûrement , me conviennent ! (marre du foie gras et autres !) bisous !
Magnifique, simple et délicieux
bon réveillon
bises
jojo
J'aime beaucoup tout ce qu'on peut faire à base de thon...très pratique, la conserve et les chefs rivalisent d'audace avec la petite boîte !
Merci pour la recette !
Merci
Un grand merci pour toutes ces bonnes recettes recueillies durant cette année 2008 et merci à l'avance pour celles qui viendront en 2009.
Bon réveillon et bonne année 2009
Marie
De belles recettes....des photos qui font envie....merci !!!!
Bonne et heureuse année choupette!!Bises!
Mais si, les fidèles sont toujours là!!! Je te souhaite une très heureuse année et que 2009 soit riche en recettes! Bon réveillon!
oh qu'est ce que ca doit etre bon, yammmmmmmmmmmmmi
bonne Annee
bisous
c'est le dernier jour de l'année, je souhaites à la blogsphère culinaire une bonne année et une vie meilleure
Ces rillettes ont l'air délicieuses bien qu'elles contiennent beaucoup de beurre.
J'en profite pour te souhaiter une excellente année 2009 remplie de joie, bonheur et santé!
Très belle année 2009 !
Bonne Année!!
A toi et à tous les tiens.....santé, amour, prospérité!!! Et tout le reste.....évidemment....en,core plein de recettes dont tu as le secret!!
Bizzzzzzzzzzzzz
En idée apéritive, avec tes dips de thon, je veux bien me laisser tenter :)
Bonne et heureuse année, et tous mes meilleurs Voeux. Bisous, Marie
avec des noisettes, miam... très bonne année :-)
Bonne année à toi et à tes proches, et merci de ta gentillesse (légendaire maintenant ;-), continues de nous régaler en 2009... Bises
trés bonne recette, je note!!
Bonne année
Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année pour toi et tes proches.
Et plein de recettes aussi sympas que celle que tu proposes avec ces rillettes.
J'ai toujours une boite de thon sous la main, cette recette est entre bonne main.
Merci encore Dominique pour ta générosité.
Bonne et joyeuse année 2009.
Bises
COmme Hélène, j'ai toujours une boite de thon sous la main ! Bonne année Choupette et bonne santé.
Meilleurs voeux pour l'an nouveau
bz
bonne année avec mes meilleur vœux
Je viens de rentrer de chez des amis en Normandie. Je te souhaite une bonne année culinaire ainsi qu'une bonne santé à toi et les tiens. je t'embrasse.
Sur des petits canapés, miam... Merci et très bonne année.
Tiens j'ai préparé exactement la même recette pour le réveillon sauf que j'ai retrouvé le lendemmain le beurre que j'avais mis à ramollir dans le micro-ondes, je ne m'en suis même pas aperçue, lol ! Il faut dire que j'étais malade et fatiguée mais franchement c'était délicieux tout de même et plus light ! Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2009 en espérant que tes désirs les plus chers se réalisent ! bises
c'est très appétissant!
J'aime beaucoup ce type de rillettes en apéritif avec un bon pain de campagne... Je note ta recette pour une prochaine invitation !
très bonne année
merci pour toutesces bonnes recettes.
J'ai fais des petites marmites au thon pour le réveillon pour l'apéro avec des toasts tièdes et croustillants c'était divin et original !
Je fais un peu ta recette mais je mets du thon au naturel et j'ajoute une cuillère de mayonnaise.
Bonne année 2009
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