03 décembre 2008

Saint-Jacques grillées au thym, crème de potiron et friolets de lard fumé d'après Freddy Girardet

Je vous propose une fois de plus une recette de Fredy Girardet tirée du livre Émotions gourmandes et comme d'habitude, ce fut un régal, jamais les recettes de ce livre ne m'ont déçue. Dans la recette originale, on utilise des cocos secs, j'ai pris des cocos de Paimpol que j'avais congelés et qui étaient donc comme des frais pour la cuisson. Saint-Jacques grillées au thym, crème de potiron et friolets de lard fumé    Les ingrédients pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint-Jacques6 fines tranches de lard fumé14 brins de... [Lire la suite]