24 novembre 2008

Tout le monde aime les pommes de terre farcies. Il y a beaucoup de façons de les préparer. J'ai voulu, avec cette recette, à la suite de la lecture d'un cuisine actuelle H.S consacré à ce tubercule, mettre en avant ce légume et en faire un plat qui ne déparerait pas une table de fêtes. Pommes de terre farcies truffées, sauce aux morilles ou aux cèpes    Les ingrédients pour 3 personnes : 3 grosses pommes de terre60 g de lard fumé haché200 g de chair ( moitié porc moitié veau hachés finement )1 échalote20 cl de Moscatel1... [Lire la suite]