13 octobre 2008
Lasagnes aux aubergines et crevettes piquantes
Voilà déjà un bon moment que j'ai fait cette recette tirée du livre "Lasagnes" chez Marabout. Je dois dire qu'elle a remporté tous les suffrages, on obtient des lasagnes très parfumées, avec une sauce très agréable aux aubergines et tomates, un parfum acidulé apporté par le citron vert et une légère touche de piquant, bref un recette qui donne une autre dimension au genre lasagnes!
A l'origine la recette est prévue pour 6 personnes mais je dirai que c'est plutôt pour 4 bons mangeurs ou 5 moins gourmands, surtout si les lasagnes sont servies en plat unique. Je mets entre parenthèses, dans la liste des ingrédients, les quantités que j'ai modifiées.
Lasagnes aux aubergines et crevettes piquantes 
Préparation 45 mn
Marinade 30 mn
Cuisson 25 mn
Les ingrédients pour 4-5 personnes :
6 à 8 feuilles de lasagnes fraîches
300 g de crevettes ( j'en ai mis 560 g )
3 aubergines ( j'en ai mis 4 )
1 botte de cives
3 gousses d'ail
1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
Le jus de 2 citrons verts
Le jus de 1 citron jaune
20 cl d'huile d'olive ( j'en ai mis 15 cl)
1 botte de persil plat
1/4 de piment antillais
1 c à c de paprika
3 branches de coriandre
Sel et poivre
Laver les aubergines et les couper en 2 dans la longueur, faire des croisillons sur le dessus avec un couteau et ajouter un filet d'huile d'olive, puis les mettre à four préchauffé à 150° pendant 40 mn.
Pendant ce temps éplucher cives et ail et les couper très finement. Les mettre dans un saladier, ajouter le persil ciselé, le jus des 2 citrons verts, l'huile d'olive, le piment coupé finement. Saler, remuer et ajouter 15 cl d'eau chaude dans le saladier.
Décortiquer les crevettes et les mettre à mariner 30 mn dans la sauce du saladier.
Après cuisson gratter la pulpe des aubergines et l'écraser à la fourchette avec le paprika et le jus de citron jaune. Mélanger la chair des aubergines à la pulpe de tomates. Saler et poivrer. Ce mélange doit rester assez liquide au besoin ajouter quelques cuillères à soupe de la marinade des crevettes ( ce que j'ai fait et je vous conseille de le faire pour relever le parfum de la sauce).
Faire cuire 3 mn à l'eau bouillante les feuilles de lasagne et les égoutter. Les réserver en les étalant sur un linge.
Huiler le fond du plat à four et verser un peu de préparation aux aubergines, poser des feuilles de lasagnes, puis disposer des crevettes grossièrement coupées, remettre de la purée d'aubergines. Recommencer ainsi les couches jusqu'à ce que le plat soit rempli.
Faire cuire à four préchauffé à 180-200° pendant 25 mn.
A la sortir du four décorer de quelques feuilles de coriandre.
D'autres recettes de lasagnes :
Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes
Lasagnes d'escargots au coulis de persil
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
Je me régale juste en lisant la recette !
bisous
Avec du citron vert, des crevettes et de la cive, mes ingrédients chouchou du moment. Il me manque que les crevettes. C'est sûre, je teste ces lasagnes dans la semaine. Merci encore.
Effectivement, voilà qui change des lasagnes traditionnelles. Tous les ingrédient me parlent, donc à tester rapidement !
Une recette appétissante, avec un accord original pour des lasagnes ! La semaine commence délicieusement chez toi (comme souvent finalement !)
Cette recette de lasagnes "exotiques" me tente fortement...
Tiens, tiens, crevettes et coriandre, ça me rappelle quelque chose ;-)
Jamais testé les crevettes en lasagne, ça me tente bien je vais y remédier.
Les grands esprits se rencontrent, j'ai failli hier midi, réaliser des lasagnes aux aubergines, avec du poulet... mais faute de temps, j'ai opté pour autre chose.
Ta version aux crevettes me tente un peu plus :))
Bises, Marie
Crevettes hier au dîner, mais beaucoup plus simples, ta recette les auraient mises bien plus en valeur, je note.
Bien exotoique cette recette de lasagnes
elles me tentent bcp ces lasagnes, elles sont tres originales !
Juste pr rappel : la cive ???
merci !
elle est terrible cette recette !! il faut absolument que je la teste !!
Elle est bien tentante ta recette, d'ici je sens cette bonne odeur....
Quand je vois la magnifique petite sauce dans le fond du plat, je salive de gourmandise.
Elles sont à se damner ces lasagnes!!
Je t'ai décerné un prix, mais en allant voir ta recette du jour, je m'aperçois que c'est une chose que je peux pas manger (je ne digère pas les piments), mais bon je suis bonne fille je te le laisse quand même...
Bizz
Laurence
Et pourquoi pas sans gluten?? Je suis en train de réaliser une de tes recettes!!!!Je me régale d'avance. Bises
oh un pur délice ta recette...un mélange d'ingrédients qui me plait bien. A bientôt.
Tu trouves des cives ? Grrrr ! j'enrage de jalousie car cette idée de lasagnes originales me plairait bien
Que de bonnes choses dans ce plat, j'adore, biz
Une de plus dans mon fichier "à tester"... Mais je n'arriverai jamais à toutes les tester!
Bises
Cath
Miam encore des fruits de mer!
Tu me fais encore saliver la!!! Je note la recette..encore une fois! :)
ça tombe bien, j'ai TRES envie de lasagnes en ce moment :) et les crevettes et les aubergines ... je vote pour !
tres original, ca change des traditionnelles lasagnes a la bolognaise. Comme a ton habitude, tu sais nous mettre l'eau a la bouche avec tes recettes
miam
ca m'a l'air exellent!
bravo
Elles semblent absolument terribles tes lasagnes. J'en aime tous les ingrédients. Et pour les crevettes, je fonds carrément.
Bises et encore merci pour toutes tes superbes recettes qui m'inspirent régulièrement.
bises
chrys
Extra !!!
Avec des crevettes !! hummmm !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
ça change des lasagnes classiques, à essayer prochainement ...
De belles couleurs ....un plat qui fait vraiment envie
Lasagne aux crevettes pimentées ! c'est original ça change!
Miam ! Ce doit être bon et tellement plus léger que les lasagnes classiques. Je suis retournée aussi voir ta version aux escargots et je dois dire qu'elle me tente aussi beaucoup (j'adore les escargots)
Voila qui change des lasagnes classiques!
Une petite merveille, wouahou, je suis subjuguée par ce plat de lasagnes, une petite merveille!
Bises
Je suis inscrite à ta newsletter mais je n'ai pas toujours le temps de regarder en temps et en heure les nouvelles publications..
mais là, je viens de me rendre compte que j'ai zappé quelque chose de divin
bizzz
Je développe une passion grandissante pour la lasagne, je garde ta recette sous le coude pour une prochaine fois !
V'là t'y pas que ça me tente :-)!
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