28 juillet 2008
Croquettes de porc au gingembre, sauce yaourt au citron vert (plat froid)
Voici une recette tirée de mes classeurs, très simple à faire et qui se déguste froide, ce qui, en été, est bien agréable. J'ai modifié la recette de la sauce d'accompagnement que je trouvais trop fade en ajoutant le jus de citron vert et en l'assaisonnant, quant aux croquettes elles-mêmes je n'ai rien changé, la seule chose est que la recette prévoit les quantités pour 4 personnes mais je dirai que c'est pour 3.
Croquettes de porc au gingembre, sauce yaourt au citron vert (plat froid)
Préparation : 20 mn
Cuisson 15 mn
Réfrigération 1h
Les ingrédients pour 3 personnes :
400 g de viande de porc hachée
80 g d'oignons nouveaux
10 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 citron vert
1 oeuf
3 c à s d'huile
2 yaourts
ciboulette
Sel et poivre
Prélever le zeste du citron vert. Éplucher oignons, gingembre et ail,les hacher, et les mélanger à la viande dans un saladier. Ajouter le zeste de citron vert, le sel et poivre. Confectionner avec ce mélange 24 boulettes ( j'en ai fait 22 de 25 g environ ) et les aplatir un peu.
Dans une grande poêle faire chauffer l'huile et mettre à cuire les croquettes quelques minutes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir.
Pour la sauce mélanger les yaourts avec le jus du citron vert,, de la ciboulette ciselée, sel et poivre. Mettre au frais.
Déguster les croquettes de porc avec une salade verte et napper de sauce yaourt.
Nous avons vraiment apprécié ces croquettes, le parfum du gingembre et du citron sont bien présents mais sans être trop fort. La sauce yaourt est rafraîchissante, voilà donc un petit plat parfait pour un repas d'été ou même pour un buffet, dans ce cas mettre les croquettes dans un saladier ou un plat en piquant chacune d'elle avec une pique en bois et servir la sauce à côté dans un ramequin.
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Commentaires
Avec notre canicule annoncée encore pour aujourd'hui
voilà un petit plat qui serait apprécié sur ma table.
bises très chaudes
Tu as travaillé tout le week-end pour mettre tes tags a jour on dirait ! Tes croquettes me tentent, et je suis certaine que même les enfants apprécieront. Bises, Marie
Un plat estival qui ne manque pas de saveurs!
Bises,
Rosa
Tout à faire le genre que j'aime, très léger en plus !
Que cette assiette me plait!!
L'été semble enfin arrivé chez nous et cette recette serait la bienvenue
bonne journée
miammm!
Un plat qui me tente bien!
J'aime les croquettes,et ta recette doit être extra!
Un plat de saison très appétissant et très parfumé. J'aime beaucoup. Je note ta recette ;)
à chaque fois que tu nous parles de tes classeurs, j'imagine des tonnes de feuilles compartimentées dans leurs intercalaires ...
Une belle pépite aujourd'hui encore :)
Un p'tit plat raffraichissant pour l'été j'adore. C'est justement une recette qui va contribuer à vider mon congel. Merci !!
Recette fraîche pour jours chauds : parfait. Bises.
un plat du sud ! j'aime beaucoup !
Effectivement c'est simple. j'aime l'idée de manger la viande froide.
Avec la chaleur de ces derniers jours, c'est un plat tout à fait approprié et bien relevé en goût.
Bisous, Doria
Une belle recette que je vais m'empresser de testrer ayant tous les ingrédients ! merci à toi !
hummm ! parfait pour les apéros de l'été ça ... bon, et gingembre je dis oui , of course !
A adopter pour le côté pratique, mais aussi pour le mariage des saveurs qui est très tentant.
Tu n'as pas chomé pendant mon absence. Va falloir que je rattrape !
un délicieux petit plat pour jours chauds ...
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