30 juin 2008

Tomate-mozzarelle version espuma

Certains d'entre vous se souviendront peut-être de cet épisode culinaire ici où je disais mon regret d'avoir acheté un siphon. Voilà près d'1,5 an que le siphon dormait au fond d'un placard, et soudain l'envie m'a prise de le réutiliser en faisant une nouvelle tentative. Pas avec de la chantilly, pour moi je préfère la façon classique de la faire, mais avec une espuma. J'avais acheté il y a quelques temps un petit livre " Espumas et chantilly" et une recette me faisait particulièrement de l'oeil. Comme les tomates commencent à être de... [Lire la suite]
Posté par Choupette77 à 08:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
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