25 avril 2008
Clafoutis de courgettes au chèvre et olives noires
Il y a bien longtemps que je n'ai pas mis de nouvelle recette dans la catégorie des légumes. Dimanche, ma fille venait déjeuner et j'ai donc feuilleté mes classeurs pour trouver une idée de recette avec les ingrédients que j'avais au frigo. C'est ainsi que j'ai trouvé cette recette de clafoutis qui accompagna un simple rôti de porc. Les proportions sont données pour 4 personnes mais je dirais plutôt 5-6 si vous le servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Clafoutis de courgettes au chèvre et olives noires
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
500 g de petites courgettes
1 crottin de chèvre
50 g d'olives noires dénoyautées
100 g de farine ( j'en ai mis 80 g c'était suffisant)
2 oeufs + 2 jaunes
30 cl de lait entier
4 c à s d'huile d'olive
15 g de beurre
1 c à s de chaque herbe ciselée : persil, ciboulette, estragon, coriandre, cerfeuil
2 brins de thym frais
1/4 de c à c de curry
Sel et poivre
Laver et sécher les courgettes. Couper les extrémités et faire de fines lanières dans la longueur avec un couteau économe ou une mandoline. Chauffer 2 c à s d'huile dans une grande poêle et mettre les lanières de courgettes avec le thym effeuillé. Faire cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'eau rendue soit évaporée. Assaisonner.
Ôter la croûte du crottin et l'émietter. Couper les olives dénoyautées en 2.
Mettre la farine, le curry , sel et poivre dans un saladier. Verser dessus les oeufs battus et mélanger au fouet tout en ajoutant le lait puis l'huile d'olive restante (Je fais cette étape dans le blender, il suffit de mettre tous les ingrédients et de mixer puis transvaser le mélange dans un saladier). Lorsque la pâte est lisse, incorporer le fromage émietté, les herbes ciselées et les olives coupées en 2. Mélanger.
Répartir les lanières de courgettes dans un plat à gratin beurré ( en réserver 2 belles pour la déco). Verser la pâte dessus et mettre à cuire dans le four préchauffé à 200-210° pendant 30-35 mn environ.
Pour servir le clafoutis chaud ou tiède, le décorer avec les lanières de courgettes réservées ainsi que du thym et des petites olives niçoises si vous en avez.
Je vous conseille de mettre les lanières dans le plat à gratin sans qu'elles soient tassées pour que l'appareil que vous allez verser dessus puisse bien se répartir. Il est certain que ce clafoutis peut très bien être servi en entrée ou en repas pour le soir avec une salade.
Vin conseillé si le clafoutis est servi seul : un Côte de Provence blanc.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
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Commentaires
hummmmmm
J'en ai l'eau à la bouche. Ta présentation est très belle.
Bonne journée
C'est le genre de plat que j'adore manger le soir.
Vivement les légumes d'été !
bises
mmm... dans sont joli plat, ce clafouti se fait encore plus gourmand et parfumé... chèvre, courgettes, olives... de quoi me gourmander...
J'aurais bien changé mon menu de demain avec tian de courgettes pour cette idée là, mais le chèvre ne fait pas l'unanimité chez mes invitée. Je garde donc cette recette en réserve. Miammm !
J'avais jamais fait de gratin avec du curry et de la farine. Je m'empresse d'essayer, j'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo. Merci pour les tuyaux
Je découvre ton blog !!! j'essaierais ce clafoutis bientôt, il est vraiment appétissant ;-)
Tiens, bonne diée, je n'ai encore jamais essayé avec les olives noires... mais cela doit bien parfumer. Bises, Marie
Je craque, il est tellement appétissant ! En plus, je suis folle des courgettes.
Récemment, j'ai essayé une version au brocoli, c'était une première avec du fromage de chèvre cuit. Avec des courgettes, je sais déjà que cela me plaira.
Un classique superbement réalisé !
Oh que c'est joli et frais, j'adore, je vais l'essayer!
Divin ce clafoutis.. chèvre et courgettes, une association indémodable et toujours si agréable :o)
Bonne journée Choupette.
Il à l'air délicieux, avec les olives et le chèvre il doit avoir un gout excellent !
Que ça sent bon les beaux jours par ici...j'adore ce clafoutis...vivement l'arrivée des courgettes...faut vraiment que je l'tente celui là
audrey
Clafoutis de courgettes, j'adore. J'en fais un légèrement différent. A la place du chèvre, je mets du parmesan, quant à l'herbe je mets du basilic. Très bon aussi. Bon week-end!
je ne suis pas fan de courgette , mais de cette façon , je suis capable de manger tout le plat ;-)
J'en fais régulièrement, nous adorons ça. Ta présentation est très jolie :)
Le contenant est aussi beau que le contenu, voilà une recette qui me plait bien, je crois qu'il y a tous les ingrédient pour faire venir la chaleur!!!!
Mmm un clafoutis qui me tente bien en plus aux courgettes-chèvre(trop BoN) et quel présentation !
Les 2 petites branches de thym fleuri... c'est super joli!!
Je suis TRES clafoutis salés, je trouve ça délicieux, que ce soit en accompagnement ou en plat unique, avec une bonne salade, le soir par exemple. Tiens d'ailleurs, je me laisserais bien tenter pour ce soit, étant donné que je n'ai absolument rien de prévu :)
Hum, une autre façon délicieuse d'accomoder ce légume tout léger en calorie et tellement bon ! je note la recette !
Ce que ça a l'air bon, j'aime beaucoup les clafoutis salés ça change!
Bises.
Oh miam quelle recette! J'adore les courgettes en lanières et je n'ai jamais eu l'idée de les faire autre qu'en lasagnes mais ton petit gratin doit être absolument divin. Quelle belle idée, tu me donnes faim! D'ailleurs j'y cours ;)
Comme d'habitude, tu transformes un simple plat de courgettes en délice! Bises
je ne sais pas trop si tu voudras répondre à mon tag ???
pfff
j'en étais sûre ...
tu ne m'en voudras d'avoir essayé ?
Le soleil dans le moule
Un clafoutis de légumes est toujours sublime de goût..j'aime de plus en plus et c'est bon pour la santé les légumes...Bon week-end Choupette
c'est magnifique!! biises micky
Il y a qlq années j'ai eu la folie des clafoutis ! CVF avait sorti un dossier dessus je les ai tous essayés !
Celui ci est bien printanier comme ce beau samedi, je pense aller faire mon marché avec ta recette en tete !
Je note car c'est le genre de petit plat que j'aime manger le soir....
j'en ai l'eau à la bouche, voilà le genre de recette que je ne pense pas à faire!!
bon dimanche
Idéal par ce temps ensoleillé! Joli bouquet de thym!
Spendide!!
Il me reste justement des courgettes qui dépriment et je vais me la faire cette recette...mais sans olives noires, je n'en ai pas ici!!
Bizzzzzzzzzzzz
j'aime bien tes classeurs et aussi je vais piocher dans la liste dessous :)
Je me suis acheté des petits moules à gratin individuels, je crois que ta recette va m'aller comme un gant...merci
C'est une tuerie !!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
clafoutis salé ça c'est trop bon j'adore et je préfère même au sucré
Très beau ce gratin, j'en fait un sans olives noires mais l'idée de cet ingrédient est à retenir !
Ton plat me donne l'eau à la bouche ! Il respire le sud de la France et le soleil.
Bisous, Doria
Ta photo est exquise!
je te pique cette recette pour le dinner, elle est sublime!!!!!! en plus j'adore les courgettes
Rien que la photo me met l'eau à la bouche!!! Qu'est-ce que ton clafoutis est beau!!!!!!
Je mets la recette da ma "to do" liste!
C'est magnifique, j'avais déjà tenté l'association courgettes chèvre, mais je n'avais pas pensé à rajouter des olives...
Ta recette est très alléchante grâce à tes superbes photos comme toujours.
Bon j' ai essayé ta recette qui me semblait si appétissante. J' ai du raté qq chose car on a tous fait bof et je suis très déçue. Déja on n ' est pas fan dans la famille des courgettes si fades malgré toutes les herbes. Quant à la farine ai-je bien lu la dose que pourtant j' ai passé à 8Og, car on se retrouve avec qq chose de très compact et une pâte en bouche peu agréable. Ne serait-il pas mieux de concevoir un appareil comme pour les quiches ss farine et avec de la crème fraiche a la place ?
Alors là je suis très étonnée, pour moi le résultat n'était pas bof du tout , d'ailleurs j'en ai refait dimanche dernier, pour ma fille qui y avait déjà goûté et qui voulait que son mari y goûte à son tour et lui aussi s'est régalé. Es-tu certaine que la cuisson était bien adaptée pour ton four? C'est peut-être une question de température ou alors de placement dans ton four. Je suis désolée que tu n'aies pas apprécié mais vraiment je ne comprends pas. D'ailleurs je ne mets jamais une recette sur le blog si je ne l'apprécie pas à 100%.
avec du chèvre les légumes ça passe mieux ;o) tes photos sont superbes !
Merci pour cette nouvelle idée de recette pour cuisiner les courgettes, c'est pile le genre que je recherche pour en faire manger à mon chéri :-)
Bises
J'adore les clafoutis salés et le tien est top !
Oh zut, j'ai craqué sur la photo, et je voisqu'il y a du chèvre... Fifille n°2 ne peut pas le tordre... Re-zut!
Cath
humm j'en prendrai bien une part de ce clafoutis.
Découverte
N'hésitez pas à visiter mon blog :
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des restaurants ethniques et des cuisines à découvrir
Je l'ai réalisé et toute la famille a adoré. C'est très bon et bien riche en goût. Je l'ai mis aujourd'hui en billet sur mon blog.
Bisous, Doria
Réalisé hier soir pour des amis, en accompagnement d'un gigot d'agneau. Cela a remporté un franc succès! Merci pour la recette!
Excellent ce clafouti, j'ai adoré. Je cherchais un plat pour le repas de noël, et bien c'est tout trouvé. Merci
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