10 mars 2008
Tartines de poulet, roquette et poires à la fourme d'Ambert
Me voici une fois de plus à me demander dans quelle catégorie ranger cette recette, pour moi c'est un plat, pour d'autres ce sera une entrée et en fait c'est un plat idéal pour le soir avec une salade. J'en profite donc pour vous rappeler que dans certains cas, vous trouverez dans l'index des recettes de la colonne de droite, (index que je mets à jour à chaque nouvelle recette) une même recette dans plusieurs catégories.
Ce plat est tiré du livre " Mes 100 recettes de poulet " chez Minerva.
Tartines de poulet, roquette et poire à la Fourme d'Ambert
Préparation 35 mn
Cuisson 6 mn
Marinade 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
1/2 pamplemousse rose
1 gousse d'ail
100 g de cerneaux de noix
10 c à s d'huile d'olive
4 tranches de pain de campagne
4 c à s de beurre
2 poires mûres
200 g de fourme d'Ambert
200 g de roquette
Sel et poivre
Couper les blancs de poulet en lamelles. Récupérer le zeste de pamplemousse avec un économe.
Mixer l'ail, les noix, l'huile d'olive et les zestes de pamplemousse. Assaisonner et mettre la préparation dans un plat. Y faire mariner à température ambiante les lamelles de poulet pendant 20 mn.
Préchauffer le grill du four.
Déposer les tranches de pain sur une plaque, les badigeonner de beurre fondu et les enfourner en surveillant. Sortir les tartines du four quand elles sont grillées. Laisser le grill en chauffe.
Couper les poire pelées en fines tranches et la fourme d'Ambert en lamelles après avoir retiré la croûte.
Égoutter les lamelles de poulet et les déposer sur la plaque. Réserver la marinade. Enfourner sous le grill chaud pendant 1 mn en les retournant à mi-cuisson. Réserver. Garder le grill allumé.
Dans un saladier mélanger la marinade avec le jus du pamplemousse et ajouter la roquette. Tourner la salade et la répartir sur les assiettes.
Répartir le poulet sur les tartines, mettre les lamelles de poire en les intercalant avec les lamelles de fourme d'Ambert en les chevauchant. Enfourner sous le grill quelques minutes en surveillant jusqu'à ce que le fromage gratine.
Déposer les tartines sur la salade et servir aussitôt.
Une recette qui n'est pas compliquée, et, pour les amateurs de fromage, ils ne doivent pas passer à côté , car voulez-vous que je vous dise? : " Qu'est-ce que c'est bon!!!
D'autres recettes de tartines : crevettes au chili sur pain grillé, croûte au Morbier et croûte au Brie, les tartines à la viande de Gianina, sans oublier la pizza sur baguette.
Commentaires
Quelle torture dès 8 heures!
J'aime beaucoup la fourme, j'ai tous les ingrédients, je crois que demain soir ce sera mon repas ! bises
C'est originale comme tartine, j'aime beaucoup, bonne semaine à toi !
Moi aussi je la classerai dans la catégorie plat. C'est vraiment tout ce que j'aime.
Non, il ne faut pas me prendre par les sentiments, le fromage, j'adore, mais après la bombe au nutella, tu imagines les dégâts????:-))
Merci pour ton passage chez moi!
Biz:)
Voilà une dinette parfaite pour le soir accompagnée d'une salade!
Extraaaaaaaaaaaaa... Bien coulant!
c'est une tartine faite pour moi
Hummm ce fromage coulant, c'est divin ! très jolies photos :)
J'ai hâte d'essayer ton poulet mariné, ce qui relève bien le goût. Pour moi, c'est un plat complet du soir ou du midi, en plus avec du fromage, rien à redire.
Pas d'inquiétude là dessus : les amateurs de fromage sont toujours dans le coin quand il le faut mdr. Ca doit être délicieux, tout simplement :)
Choupette ,tu me donnes faim...!
une tartine parfaite pour monsieur. Entre la poire et le fromage, mon choix est fait
Un régal! Ce sont des tartines de luxe!
Bises,
Rosa
Tout est affaire de quantité d'ingrédients, de tartines et de la faim des convives... Très appétissant comme toujours !
je suis toujours épatée et séduite par ta liset d'ingérdients : pamplemousse, noix, huile d'olive, poires, fourme d'Ambert!! ça donne envie de tester et encore plus fort de manger!
Pour moi c'est un plat, indéniablement : je ne me vois pas "attaquer" le plat de résistance ensuite...
Quel fondant ... cela doit être délicieux
C'est chouette cette recette Choupete
Pour un déjeuner gourmand, cette tartine est vraiment parfaite et moi la fourme d'Ambert, je n'y résiste pas.
tout cela a l'air délicieux
Bonne idée pour les amateurs de fromage que nous sommes également !
Poulet, pamplemousse, fromage...Tu me titilles les papilles!
J'avais testé l'association fourme de Montbrison et poire, et j'avais trouvé cela fabuleux!
MErveille Merveille !!!!!! Y'a pas mieux, et c'est peu dire !
De la perfection en saveur et en présentation, comme toujours, one se régale par ici!
Ces deux recettes de poulet m'enchantent et je retiens avec délice l'association avec fourme, noix, pamplemousse et roquette, que de saveurs ! bravo
Ca, c'est de la tartine de luxe !!! Très très bonne idée que je note pour le brunch du dimanche ...
huum ca me donne des envies de fromage dégoulinant !
avec ce froid, c bon de retourner vers des basiques!!!
huuuuuum!! magnifique recette!! biises micky
oh oui des tartines :) je les vois bien moi aussi avec une pettie salade en plat du soir, mais en version mini crostini, avec une petite rétrospective des autres que tu as déjà publiées, ça doit être pas mal non plus :)
entrée ou plat tant que c'est bon ! zaime les tartines
Una tartine très originale !
Tu as toujours de superbes idées.
A bientôt
Paola
Alors ça je prends, quand je vois le fromage qui dégouline comme ça, je crois qu'on pourrait me faire manger des chenilles que je n'y verrais rien tant le fromage m'aveugle!!!
C'est rigolo, j'ai une recette sur mon blog salade, poire, fromage bleu doux, et noix caramélisées... Avec le poulet en plus et sous forme de tartine ça doit être délicieux!
Cath
J'adore ce genre de recette, simple et bon !
no comment...je fond de plaisir en regardant tes photos :)
Je ne doute pas un instant que cette recette de tartine soit un p'tit régal. La poire et la fourme d'Ambert super association
Pour moi aussi, c'est un repas du soir et qui plus est, un peu original !
Oooh, la belle tartine speciale Choupette! M'etonne pas que tu aies craque.
C'est une tartine très chic, avec des saveurs qu ej'adore!
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