07 mars 2008
Poulet passerose
Aujourd'hui j'ai envie de revenir bien des années en arrière, quand j'étais enfant. A cette époque, il était une recette que faisait maman que j'aimais particulièrement, et souvent, quand elle achetait du poulet je lui réclamais cette recette plutôt que le traditionnel poulet rôti. Certes ce n'est pas une recette extraordinaire, mais le poulet est cuit dans du bouillon et cela lui donne beaucoup de moelleux et la sauce est délicieuse. Pourquoi ce nom de passerose, je vous avoue que je l'ignore, mais c'est toujours ainsi que j'ai appelé cette recette. Alors en route pour un souvenir d'enfance!
Poulet passerose
Les ingrédients pour 5 à 6 personnes :
1 gros poulet fermier
1 sachet de court-bouillon
300 g de crème ( maintenant je mets de la 15% de MG)
1/2 verre de jus de tomate
1 c à s de moutarde forte
1 c à s de maïzena
1 c à s rase de paprika
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Mettre thym et laurier à l'intérieur du poulet. Dans une grande cocotte mettre 2 litres d'eau et ajouter le sachet de court-bouillon, amener à ébullition et y plonger le poulet. Couvrir et cuire 1 h 30 à petit frémissements.
Au bout d'1 h 30 sortir le poulet de la cocotte.
Mélanger dans une casserole la crème avec le jus de tomate, la moutarde, la maïzena, le paprika et 6 c à s du bouillon de cuisson du poulet. Faire chauffer en remuant sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement.
Découper le poulet en retirant les os autant que possible, normalement ils partent très facilement et disposer sur un plat avant de napper sauce. C'est un plat familial et c'est ainsi que maman le présentait mais vous pouvez bien sûr faire une présentation à l'assiette comme sur les photos.
Vous voyez, une recette très simple, mais je trouve qu'elle mérite d'être sur ce blog. Alors j'espère que vous ne m'en voudrez pas d'être pour un instant, retombée en enfance! ;-)
Commentaires
Excellente idée que ce retour en enfance. Et la recette a, de mon point de vue rien à envier à une cuisine récente et chic. Bon week-end
Pour moi il n'y a rien de plus beau que ces retours en enfance, tu peux recommencer quand tu veux, c'est un plaisir pour les yeux et le coeur !
Bises et bon weekend ;-)
J'adore retomber en enfance ! les recettes de cette époque n'avaient rien à envier à celles d'aujourd'hui !
bises
Joli nom pour cette volaille. Avec de telles recettes, tu peux retomber en enfance souvent.
variante poulet passerose
Bravo pour cette recette et c'est un véritable bonheur d'en découvrir de nouvelles, le matin, en se connectant sur le web. Cuisinant souvent des filets de poulet, je vais les cuire à la vapeur avec des herbes et cette sauce très goûteuse. Miam !
C'est extra comme recette !!!!
Je ne cuisine le poulet que rôti !!!
Je retiens ta recette !!!
Bizzzzzzzz
♥Barbichounette♥
Je t'accompagne dans cette ballade!
Et bien, tu sais quoi, je vais la faire ta recette "souvenirs d'enfance", et comme j'ai des enfants ... Ce sera parfait !!! Je la ferai avec des filets de poulet et je repasserai te donner des nouvelles de cette petite tranche de bonheur ;o)
Merci.
PS: il faudrait que tu lances un mouvement de "plats d'enfance" chez les bloggeu(r)ses !
Je t'aurais posé la question... le nom est assez poétique je trouve ! Et je souhaitais savoir : qu'utilises tu comme APN ?
Le plaisir est partagé pour ce retour en enfance, avec le froid ce sera un plaisir de régresser avec toi devant un tel plat, tout le monde n'a pas besoin du divan pour régresser!!! une aussi belle assiette fait l'affaire.
Les recettes de son enfance ont un goût bien particulier et précieux. Cette sauce qui accompagne ton poulet me plait beaucoup. Une belle assiette bien parfumée.
Bisous et bonne journée, Doria
j'adore les recettes d'enfance...
ce poulet est une magnifique alternative au poulet rôti traditionnel. J'ai bien envie de tester.
Je me souviens, tu avais commencé ton blog avec un autre souvenir de recette de ta maman.
Alors, tes souvenirs de recettes d'enfance, c'est quand tu veux. Surtout quand elles portent un si joli nom. Passerose...
j'aime beaucoup tes souvenirs d'enfance, et je suis toute sous le charme de ce poulet au nom mystérieux!
C'est gai de retomber en enfance surtout avec une recette comme ça ;)))
Ce doit etre délicieux, je n'ai absolument jamais goûté le poulet cuisiné de cette façon : je note ta recette illico !
Ce mode de cuisson doit donner beaucoup de moelleux à la volaille! Et bravo pour la présentation.
un palt complet et plein de saveurs
Je retiens l'ajout de moutarde forte dans la sauce. Je dois tester cette recette sur mes filles, elles aiment beaucoup le poulet.
non mais je rêve ! comment ça pas extraordinaire ?
justement si ! j'adore les recettes pleines de souvenirs et d'histoire : ce sont les meilleures !( sinon , on s'en souviendrai pas ! )
j'adore les recettes d'enfance...il y a toujours de bon souvenirs qui les accompagnent :)
la sauce a l'air délicieuse ! j'ai reçu dernièrement une recette de ma belle maman qui est brésilienne, et vos deux recettes sont assez similaires...comme quoi la cuisine n'a pas de frontières :), je te met le lien : http://recettesdumonde.canalblog.com/archives/2007/12/08/7172252.html
Mmmmmmm, cette sauce!
Cath
Cette recette va trouver sa place dans bien des familles on dirait, dont la mienne.
moi qui aime beaucoup le poulet je vais me régaler(miam,miam)
Joli nom pour cette recette bien sympatique, la sauce ontueuse va plaire à mes petits gars, je vais tester , avec le paprikas, ça me donne envie ;-)
Bises
Merci pour cette recette qui semble bien délicieuse. Et en prime une belle couleur et une belle présentation.
Oui les deux recettes se ressemblent. Une du Brésil et l'autre un souvenir d'enfance, ça me plait bien ça car ça prouve qu'il faut savoir rester modeste avec ses recettes. Celle que l'on croit inventer est en fait réalisée à l'autre bout du monde :)
En tout état de cause j'aime vos recettes à toutes les deux :)
(je mets le même commentaire chez Virginie)
Choupette, les recettes de l'enfance sont les meilleures car en plus d'être savoureuses, elles réveillent en nous de doux souvenirs. Tu en as d'autres ?! :)
Non Seulement je ne t'en veux pas mais je pense que tu peux de te replonger souvent dans tes souvenirs d'enfance c'est si bon!!!
Nostalgie quand tu nous tiens, les recettes d'enfance sont les meilleures !
Ce sont des recettes comme je les aime, celles de notre enfance, simples et savoureuses, celles que l'on ne voit pas assez souvent sur les blogs de cuisine! Alors, bien évidemment qu'elle va être testée pour ma petite famille! Bises +++
Jolie recette et magnifique présentation, qui met l'eau à la bouche.
Merci pour cette recette délicieuse
bon dimanche
nous avons toutes dans nos tiroirs des recettes que nos mamans nous faisaient...elles font partie de nous, de nos souvenirs et moi la première je trouve formidable de pouvoir les refaire à mes propres enfants en me replongeant à chaque fois dans mes souvenirs d'enfance...
soit dit en passant ta recette me plait beaucoup...nous sommes 6 et ce genre de recette me convient parfaitement :-)
bon dimanche
nanou
Excellente idée ce retour en enfance!
Hummmm!!!il en jette ton plat!
Bises et bonne nuit!
Un joli nom pour cette recette ! et ça doit être bien bon !
j'aime quand tu fais dans le passé, ces souvenirs d'enfance... on a pas eu les mêmes mais je m'y retrouve à ma manière ;-)
Bonne semaine.
Rose c'est surement les couleurs du paprika et de la tomate mélangés !! En quelque sorte presque un poulet au pot aménagé !! je fais souvent cuire le poulet dans un bouillon, je trouve comme toi que cela lui donne du moelleux et c'est aussi une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants car en plus je mets des légumes, mais je vais essayer tes parfums à toi !!
trés jolie assiette et cette sauce magnifique pour agrémenter un poulet !!!!bravo !
Superbes photos !
Il n' y a rien de meilleur que les souvenirs d'enfance...
C'est souvent comme cela que me vient l'idée d'une recette pour le blog!
Je prends cette recette aussi, que je ne connaissais pas mais que je suis ravie que tu nous fasses decouvrir!
Promis celle-là je la ferai. Je serais trop heureuse de plonger dasn les souvenirs d'enfance de Choupette! Je te tiens au courant bien sûr! Bises
la sauce a l'air délicieuse !
Un bien joli souvenir d'enfance gourmand !
Tu as de forts jolis souvenirs d'enfance :)
c'est très appétissant avec cette petite sauce...
J'adore ce genre de recette simple, gouteuse et delicieuse à tout les coups ! Je me la garde bien au chaud celle ci ! :-) Merci choupette !
Merci pour cette belle et sûrement très bonne recette. Je vais l'essayer ! ça changera de mon poulet rôti habituel, les enfants vont sûrement adorer !! Tes photos sont magnifiques !
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