29 février 2008
Tartare de thon et oeuf au plat à la Conticini
Voici une recette tirée du petit livre " Le thon c'est bon " de Philippe Conticini. Quand on pense tartare, on pense aliment cru, ce n'est pas le cas pour cette recette puisque l'on utilise du thon en boîte. Je dirai que c'est une petite recette sans prétention mais qui est délicieuse et bien pratique quand on ne sait pas quoi cuisiner. La présentation est sympathique et nous avons en général tous les ingrédients à la maison, sauf peut-être l'aneth. Personnellement j'en ai toujours au congélateur. Les herbes congelées sont quand même bien pratiques en hiver et dépannent bien.
Tartare de thon et oeuf au plat à la Conticini
Préparation et cuisson : 15 mn
Les ingrédients pour 2 personnes :
Pour le tartare :
280 g de thon au naturel égoutté et émietté
15 g de noisettes concassées grossièrement
25 g d'oignon rouge ciselé
20 g de cornichons émincés
20 g de câpres concassées
20 g de moutarde forte
4 cl d'huile d'olive
60 g de ketchup
4 branches d'aneth ciselée
2 c à s de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Oeufs :
2 oeufs
1 noix de beurre
Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients du tartare. Saler et poivrer.
Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre, puis casser les oeufs et les faire cuire doucement, le blanc doit être pris mais pas le jaune qui doit rester coulant. Ne pas saler.
Dresser le tartare de thon dans deux cercles posés sur les assiettes et déposer un oeuf sur chaque tartare. Si vous avez un emporte-pièce découper les oeufs au plat en cercle légèrement plus petit que celui du tartare.
Plus simple c'est difficile et voilà donc une petite recette idéale pour celles qui travaillent et rentrent tard. C'est rapide, c'est sympa et surtout, ce qui est quand même l'essentiel, c'est bon!
Commentaires
pile poil parfait pour mes petits enfants, rien que des choses qu'il aiment et en plus très rigolo !!
Cette recette de tartare est parfaite pour moi car le poisson cru m'est interdit en ce moment!
J'ai eu peur en lisant "tartare". Me voilà rassurée. Miam miam
Souvent, j'ai tendance à ne retenir que le côté sucré, chez Ph.Conticini. Cette recette est parfaite pour relever le goût du thon au naturel.
ah ben tu penses bien qu'elle m'intéresse cette recette ;o)!!
Moi qui n'aime pas le vrai tartare, super ! et en plus avec tous les ingrédients que j'aime.
bises
J'ai également reperé cette recette mais j'ai pas encore eu le temps de la testé tu me fais envie !!
Alors là choupette, je risque de le faire ce soir où demain, j'ai de l'aneth au congél. Vraiment j'adore.
Voilà un duo plein de saveurs!
Hummmmmmmmmmmmmmm mais cette recette me plait beaucoup!!!!!
très belle présentation pour un plat si alléchant!
Un tartare très original et beau! Savoureux!
Bises,
Rosa
Très original, la présentation est très belle et les ingrédients sont tous quelque part dans un placard et c'est vite fait. Là je dit bravo ! je note
Rigolo, simple et bon....merci pour cette recette parfaite pour les vacances!
Ce livre ça fait déjà une éternité que je lorgne dessus!!! Décidémment il FAUT que je l'achète!!!! Il y a plein de bonnes petites recettes dont celle-ci!!! Tu l'as joliment présentée!!! J'aime beaucoup!
Excellente idée surtout que je mange le thon en boîte (je partage avec mon chat) !! et pas le thon frais et oui !
Très joli aussi
bon week-end
c'est plutôt bien vu de prendre l'assaisonnement du tartare (ketchup, câpres...) pour relever le goût du thon. bonne idée.
Voilà un tartare très sympa ...bise
Voilà un tartare qui a tout pour plaire.
Vite fait, bien fait et visiblement savoureux ! :))
Ouf, j'ai eu peur! Sur le moment, j'ai cru que le poisson était cru mais comme je lis toutes tes recettes en détail, j'ai vite compris que ce n'était pas le cas! Youpi. Le poisson cru et moi......
Pas mal, j'aime tout en tout cas et mes filles adoreraient la présentation ! C'est plutôt ludique...
Je ne connais pas le tartare de thon ....
Bizzzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
Au vu des ingrédients réunis dans cette recette, c'est une explosion en bouche que tu nous proposes.
hummm,j'en ai l'eau à la bouche :)
J'adore ce Chef, il a toujours de bonnes recettes et des bonnes idées!
Ta photo est très belle!
merci!
bizzzzzzzzzz
c'est tout beau!! biises micky
héhé ma mère a acheté ce livre, je crois bien que je vais lui emprunter car plusieurs recette (dont celle ci) sont tres alléchantes...
Je n'apprécie pas le tartare cru alors ta recette me plait, je note !
Miam oui, simple et bon ! J'aime beaucoup les tartares de boeuf déjà, avec du thon, ça nous changerait. Le ptit goût que je préfère ? Les câpres ! Je trouve que ça parfume agréablement tout le reste :)
Bonne journée,
Mon dieu que c'est beau. Effectivmenent c'est simple et en plus ça m'a l'air très bon.
J'ai des amis qui viendront bientôt diner à la maison. Je retiens cette recette simple et délicieuse, pour faire une entrée. Merci pour cette bonne idée.
Bises et bon week end
paola
J'ai souvent regardé ce bouquin...bravo c'est une réussite!
Sympathique ce tartare. J'ai déjà imprimé la recette et je vais la faire certainement très vite. Sans aneth pour nous, mais comme nous aimons beaucoup tout le reste des ingrédients, ça sera sûrement très apprécié.
Michèle
il me faut beaucoup de protéines en ce moment, ta recette sera parfaite, merci !
J'ai 2 livres de conticini mais pas celui là! Super ce tartare!
Bises
Cath
oui c'est vrai que ça a l'air super bon!
Parfait pour moi un tartare de thon en boîte et non cru! L'oeuf c'est la cerise sur le gâteau!
Rigolo :)
je me demandais comment tu avais fait pour avoir un oeuf au plat au bon calibre en regardant la premiere photo, j'ai eu l'explication plus loin.
Mmm, pour ne fois je n'hésiterai pas de manger un tartare!
et oui parce qu 'il est au thon et en plus la présentation me plait beaucoup!
Je retient ta recette!
Une bien délicieuse recette, je suis fan de tartare , celui-ci est exceptionnel.
Très joli et ça donne envie!
Tout a fait, quand j'ai vu tartare, j'ai tout de suite pensé a cru, et j'avoue que sur ce côté-là, je suis un peu bloquée. Par contre ta version me convient tout a fait ! Bises, Marie
On dirait presque une recette américaine avec ses cornichons et son ketchup. Mais elle sera parfaite pour nos "oeufs du vendredi soir" très bientôt.
cercles à patisserie
Bonjour Choupette,
Je remarque que dans vos recettes vous vous servez souvent de cercles . Je vais donc investir dans cet achat mais quelle taille choisir et quelle hauteur afin de pouvoir les utiliser dans la plupart des recettes que vous proposez ? Merci.
ce tartare a l'air succulent et je pense que ce sera parfait pour régaler les papilles de mes trois grands garnements !
Une très bonne recette, toute simple, que j'ai réalisée pour trois personnes le week-end dernier. Pour cuire mes oeufs, j'ai mis trois cercles directement dans la poêle et n'ai donc pas perdu de blanc. Par ailleurs, comme la quantité de tartare me semblait un peu importante (surtout pour moi !), j'ai utilisé le reste le lendemain dans une salade de carottes râpées et champignons pour un résultat très parfumé. Merci Choupette !
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