22 février 2008
Samossas aux deux fromages, amandes et raisins secs
J'ai fait cette recette il y a plus d'un an, il n'est que temps de vous la mettre. Et en plus, elle n'est pas tributaire des saisons, elle convient été comme hiver.
J'ai eu l'idée de ces samossas après avoir réalisé une farce aux fromages tirée d'une fiche Elle.
Samossas aux deux fromages, amandes et raisins secs
Préparation de la farce 10 mn
Pas de cuisson
Les ingrédients pour environ 500 g de farce :
300g de fromage frais égoutté : ricotta, brousse de brebis, ou chèvre frais
100 g de fromage râpé à pâte cuite ( gruyère, emmental, leerdamer... )
50 g d'amandes hachées
50 g de raisins blonds secs
1 oeuf
1 belle c à s de ciboulette ciselée
1 pincées de muscade
Sel et poivre
Pour les samossas ( 18 pièces ):
Cuisson 15 mn environ
9 feuilles de bricks
Du beurre fondu
De la salade verte pour accompagner
Préparation de la farce : écraser finement à la fourchette le fromage frais dans une jatte. Ajouter le sel, poivre et muscade.
Ajouter le fromage râpé ainsi que les amandes, les raisins, l'oeuf et la ciboulette. Bien mélanger.
La farce est prête, vous pouvez l'utiliser aussitôt ou la garder au frigo où elle se conserve 12 h dans la jatte couverte d'un film.
Préparation des samossas : badigeonner une feuille de brick de beurre fondu et la couper en deux. Replier le bord arrondi pour former un rectangle et mettre un peu de farce en haut de ce rectangle. Replier pour former un triangle et replier à
nouveau sur toute la longueur de la bande. Vous trouverez des schémas
sur les paquets de feuilles de brick. Fermer les triangles en glissant la languette à l'intérieur et les disposer sur une plaque antiadhésive. Recommencer avec les autres feuilles de bricks.
Faire cuire à four préchauffé à 200 ° pendant 15 mn environ, à adapter en fonction du four. Il faut que les samossas soient dorés. Servir avec une salade verte.
Si le pliage des samossas vous pose problème vous pouvez très bien
faire comme des petits paquets, mais en fait la technique des samossas
est très simple. Il faut juste faire attention de bien démarrer le
premier pliage du triangle et après il suffit de continuer.
Lorsque j'ai fait la recette je n'avais mis que 250 g de ricotta et avais obtenu 16 samossas, avec les 300 g vous devriez donc obtenir 18 samossas, ce qui convient largement pour 6 personnes.
Avec cette farce vous pouvez farcir des grosses pâtes précuites que vous napperez de coulis de tomate avant de les faire gratiner, vous pouvez aussi farcir des légumes.
Commentaires
Même au petit déj, je suis partante. Vite, des feuilles de brick ... Bon week-end
Un pour moi, au chèvre de préférence même si j'aime aussi les autres fromages !
bises
J'adore ta recette, un pur bonheure
Un sucré salé qui me plairait, pas de doute !
C'est une bonne idée pour le soir, avec une salade !
Depuis que j'ai découvert les samosas, je plie, je plie et j'aime ça. je vais vite tester ta recette. En plus avec la ricotta, ils gonflent bien.
c'est toujours bon ce style de plat !! cool !
J'aime beaucoup l'ajout d'amandes et de raisins. A retenir.
ça a toujours autant de succès les samoussas ! les tiens sont à tomber !
Superbes ces samossas !
Je vais essayer de toute urgence !
Pas pour moi! alors juste un bisou.
ooooh!! ils sont splendides!! biises micky
Fromage ? Tu as dit fromage ? Deux en plus ? Tu ne bouges pas ... J'arrive mdr.
J'adore ça :)
toujours aussi appétissant !!!
plus qu'une gourmandise !
Wahou, j'adore déjà. A faire très vite.
Je me répète peut être mais ton blog et tes idées me plaisent énormément. Merci
Chrys
C'est vrai que cette farce doit s'adapter à d'autres plats avec bonheur !
La ricotta me conviendrait et le pliage ne me pose pas de soucis particuliers
J'admire le pliage des bricks. Un triangle parfait ! J'ai déjà testé les bricks (ou briouats) au fromage (un mélange chèvre / miel est délicieux), mais la touche des amandes et des raisins doit lui donner un petit gout bien sympathique,...
magnifique recette!!!
quel régal tes samoussas!, encore une recette à tester
Merveilleux livre
Vite, vite je tourne les pages de ton merveilleux livre...Je vais faire quoi ce week-end...Ah que voilà une bonne idée...mais je file sur les autres..histoire que je salive encore plus devant tes belles recettes...Je te souhaite un bon week-end ..pluie ou soleil !!!!!
j'adore ces petites choses, j'en fait souvent pour l'apéro, et là, partant avec une copine pour travailler en bretagne, je vais en faire, c'est sûr! à très vite, douce Choupette!
A déguster à tout moment. Du croustillant pour la pâte et le fondant du fromage, je fonds:)
j'ai des feuilles de brick dont je ne savais pas trop quoi faire...je pense que j'essaierai cette recette dans la semaine (je n'ai pas le fromage)
bisous
nanou
ok merci mais je peux pas acheter via le net , oui je sais je suis compliqué lol biz
quelle bonne idée de mettre les raisins secs dans ces petites bricks au fromage.
Je m'empresse d'imprimer ta recette pour la faire un de ces soirs, ça doit être bien bon avec une salade verte.
je n'ai jamais fait de samossas, ta farce me plaît bien, il faudra que j'essaie.
Les samossas au fromage ont toujours beaucoup de succès chez nous! Les tiens sont particulièrement appétissants avec l'ajout de fruits secs...
Bon dimanche!
j'adore ces samossas, j'ai déjà fait des versions a la feta et justement je prévoyais une version fromage et fruits secs pour demain!!!! je n'ai plus qu' te copier!!!
J'ai justement très envie de samossas en ce moment ta recette tombe pile !
Ta dernière photo est à tomber.
Michèle
Ils sont drôlement bien garnis ces samossas !
Moi qui ne suis pas forte sur le fromage, voilà une bonne possibilité de m'en faire manger!!!! :-)
Tu es super organisee parce que j'aurais oublie a ta place...Je craque toujours pour du fromage, pas d'exception avec tes samossas!
Mmmmmm, farce goûteuse! Les miens sont souvent au chèvre miel et menthe, mais je sens que je vais essayer les tiens!
Bises
Cath
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=82448&pid=8025395
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :