14 janvier 2008
Mini-moelleux aux noisettes
Quand je prends un café, j'aime bien l'accompagner d'un chocolat mais aussi d'une petite friandise telle les amarettis, les mini-friands ou bien d'autres. Cette fois-ci je vous propose la recette de petits gâteaux moelleux aux noisettes. Cette recette est tirée du livre " Mignardises " de Stéphane Glacier. Normalement on rajoute des noisettes concassées sur le dessus de la pâte mais j'ai préféré ne pas le faire pour garder tout le moelleux de ces petits gâteaux. J'ai également, chose qui n'était pas précisée, fait torréfier au four à 160° pendant quelques minutes la poudre de noisettes pour en faire ressortir tout le parfum.
Mini-moelleux aux noisettes
Les ingrédients pour une trentaine de mini-moelleux environ :
180 g de poudre de noisettes
180 g de sucre glace
4 oeufs
100 g de beurre
25 g de farine
Sur une plaque à four étaler les noisettes en poudre et les faire torréfier à 160° une dizaine de minutes en remuant plusieurs fois pour uniformiser la torréfaction.
Dans un récipient à l'aide d'un fouet, mélanger la poudre de noisette torréfiée, le sucre glace et progressivement les oeufs. Ajouter le beurre fondu et la farine. Bien mélanger.
Garnir des moules à petits-fours de la forme désirée.
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 10 mn environ. Je dirais plutôt 15-20 mn mais tout dépend des fours. Laisser refroidir 10 mn et démouler.
Vous voyez rien de plus simple et avec un bon café, croyez-moi c'est le bonheur! De plus ces moelleux se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Commentaires
J'aime beaucoup les noisettes ! je t'en pique un !
bises
Pas de café pour moi, ce matin du moins mais les petits moelleux, c'est sans problème
Du Bonheur à l'état pur ... Avec un bon café ou une bonne tasse de thé, voilà qui m'enchanterait ! Vers 10H, au moment du premier petit creux de la journée peut être ? :p
Bises,
ah je vais l'essayer avec des noix!! (j'ai pas de noisettes!!)
Ta photo est superbe, j'aime bien la composition des couleurs. Pas de noisette pour moi, plutôt des pistaches. Torréfier la poudre, idée à retenir, cela développe bien le parfum.
Hum des petites friandises que l'on dévore avec un café...
Je ne sais pas s'il sera nécessaire de les mettre dans une boite hermétique!!!, si peut être pour les cacher
Tiens avec des noix, ce ne doit pas être mauvais.
De jolis petits gâteaux pour le voyage.
Ta premiere photo est tres elegante. ca me donne faim, je crois que je vais aller prendre un cafe.
Comme Gracianne, j'adore la photo et le contenu aussi bien sur.
Cette photo est superbe !!!
Je t'en prends un (voir deux)pour accompagner également mon café. Ils sont délicieux et bien moelleux.
Bisous et bonne journée, Doria
J'ai déjà fait des faux financiers au noisettes, ceux là ont l'air bien moelleux aussi ! Les mini bouchées c'est pratique et moins calorique !
Je veux bien te croire que c'est le bonheur...
audrey
J'en prendrai volontiers un tout à l'heure pour accompagner mon café ! ;o)
Ils donnent envie!
Bises,
Rosa
Une jolie couleur de noisettes, un moelleux qui a l'air à point, hummmm, je me régale rien qu'à les voir!
Une bien jolie idée aussi pour le goûtr de mes 2 petits écureils!
Superbe photo!Torréfier la poudre en plus, je dis 100x ouiii, tu me donnes faim!
Oh la gourmande! Comme je te crois que c'est le BONHEUR!
Je me servirai bien ...!
Pas originale , je vais te dire que tes photos sont magnifiques , et que ces mini moelleux valent bien un petit péché !
Ils sont trop beaux !!!! J'en veux bien quelques uns.
Bizzz, Alexie
miam,miam..Délicieus
Délicieusement irrésistibles ces muffins!a gouter..
Elles sont toutes mimi ces bouchées aux noisettes. Comme toi j'adore le café accompagnée d'une mignardise mais je me freine, je bois tant de café...
Les mini-moelleux aux noisettes ou comment se faire plaisir avec un minimum d'ingrédients ...
Je trouve que c'est d'une couleur très gourmande !!!
Avec mon café !!!
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
MMmh ils doivent être délicieux et tes phtos sont superbes! Mais tout ça c'est pas très malin, j'ai envie d'un café maintenant et d'une petite douceur!!!
je viens de me lever de ma nuit et ces petits moelleux accompagneraient parfaitement mon thé et mon mal de tête !
Voilà c'est photocopié, lol ! Pour le moment je vais faire des mini moelleux au chorizo mais cette recette ne saurait tarder !
Que j'aime ta conception de la simplicité ! Et puis j'imagine l'odeur de la noisette doucement torréfiée...
ils sont magnifiques! !biises micky
Moi aussi, je mangerais bien ça avec un petit café! J'adoooooooooore ta première photo!
Tu en as mangé plus d'un sur la trentaine, hein, avoue ?!!! Moi c'est ce que j'aurais fait pour ne pas laisser dépérir ces jolies petites choses.
Magnifiques les photos avec le fond bleu.
très jolie photo quei ne fait qu'activer notre envie de dévorer ces délicieux moelleux
houpss je t'en pique un au passage
toujours aussi impécable ta présentation
Ils ont l'air délicieux, tes petits moelleux !
Mini, moelleux, savoureux, légers, parfumés ... que demander de plus soi ce n'est un véritable café épicé pour accompagner ces bouchées.
ils sont superbes!! et ces photos...une vraie tentation!! bravo!!
Présentés de cette manière, on ne peut pas resiter à ces petits moelleux....
oui, rien de plus simple mais rien de meilleur! je raffole de ces petites mignardises, la vraie difficulté étant de ne pas tout dévorer!
Dorées, sucrées, fondantes, que dire de ces divines petites choses... un café très vite, merci ! J'ai aussi beaucoup aimé la recette de porc, un vrai tableau sur l'assiette !
Il devait être délectable...
Bises!
Encore une recette que je vais m'empresser de faire!!
ça a l'air délicieux et la photo.....comme toujours superbe!!! bravo Choupette!!
J'ai très envie de ces petits moelleux mais faudrait que tu m'expliques. Les taches brunes à l'intérieur, est-ce parce que les noisettes en poudre n'avaient pas été débarrassées de leur peau? Je ne sais pas pour chez vous, mais ici la poudre de noisette est introuvable, je devrais la faire moi-même et je devrai d'abord les émonder.
pas de soucis je te crois sur parole ça doit etre bien agréable avec un bon espresso.
bises
Non seulement cela à l'air délicieux, mais en plus tes photos sont tout simplement magnifiques !
Quand je vois le nombre de commentaires bavant devant ces petits condensés de saveurs, je me demande vraiment pourquoi il n'y a que moi qui aime cela à la maison. C'est si bon... et je me sens si seul desfois ! :)
Qu'ils sont jolis... avec une bonne cuillère de Nutella ils doivent etre encore meilleurs !! :P
Je viens de faire les moelleux aux noisettes.
Le plus difficile est de ne pas tout manger d'un seul coup.....
Un délice pour le café, je confirme.
J'ai bien torréfié la poudre de noisettes qui dégage ainsi tout son parfum.
Merci pour cette bonne recette.
des grammes de noisettes trop peu !
Pour la première fois je visite ton blog. Il est très agréable à suivre parce que joliment présenté et truffé de bonnes recettes.
Hier j'ai acheté un ravier de noisettes moulues de 125gr - Est-ce grave docteur ? Les fournisseurs ne sont pas généreux avec les noisettes , j'ai l'impression qu'ils protègent la becquetance des écureuils !
Puis-je combler les 55 gr manquants par des amandes moulues. Là je suis parée, j'ai en réserve l paquet d'un kg.
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