24 décembre 2007
Crottins chauds et allumettes aux olives et au romarin
Je ne sais pas s'il y aura grand monde pour lire ce billet en ce jour de
réveillon, beaucoup seront sur la route ou très occupés dans leur
cuisine, mais il n'y a pas de raison pour que je ne mette pas une
recette. Le 24 décembre est une journée spéciale où tout le monde s'affaire, où les enfants se demandent ce que le Père Noël va leur apporter. Et pas que les enfants d'ailleurs!! ;-)
Eh bien, en ce jour de festivités, je dois dire qu'avec un peu d'avance certes, le Père Noël m'a gâtée, puisque
"Péché de gourmandise" a été mis en avant dans le magazine Micro Hebdo
paru jeudi, et je suis en bonne compagnie puisque 6 autres blogs sont
cités dans un article intitulé " Les papilles sont à la fête". Je
remercie d'ailleurs Sylvie et Mercotte d'avoir eu la gentillesse de me signaler cet article. Courant novembre, j'avais également été citée avec Mercotte et Pascale
dans "La-croix.com" comme " faisant partie des blogs culinaires ayant
acquis une solide notoriété au fil des années". Quand j'ai commencé ce blog je ne pensais vraiment pas qu'un jour on en parlerait dans un journal, c'était pour moi une façon de partager avec ceux qui veulent bien me lire, ma passion pour la cuisine.
Mais je n'aime guère parler de moi aussi revenons-en à la recette.;-)
Je
range cette recette dans la catégorie fromages car elle peut tout à
fait remplacer un plateau de fromages traditionnel. Evidemment il faut
être sûr que vos invités aiment tous le chèvre.
Crottins chauds et allumettes aux olives et romarin
Préparation 45 mn
Cuisson 20 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 crottins
3 grosses pommes
200 g de pâte feuilletée
120 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
6 c à s d'huile d'olive
1 petite branche de romarin
Préparation des allumettes aux olives :
Hacher
grossièrement les olives dénoyautées, ajouter 2 c à s d'huile d'olive
et les feuilles de romarin finement ciselées. Etaler la pâte feuilletée
en un rectangle et recouvrir de la préparation aux olives. Replier la
pâte en 3 dans la largeur puis en 3 dans la hauteur. Etaler à nouveau
puis découper la pâte en allumettes de 10-12 cm sur 1 bon cm de large.
Mettre ces allumettes sur une plaque antiadhésive et badigeonner le
dessus d'un peu d'huile d'olive. Mettre à cuire à four préchauffé à
210° pendant 15 mn environ suivant le four.
Préparation des crottins :
Préchauffer le grill du four.
Laver
les pommes et dans chacune couper 2 tranches épaisses dans la partie la
plus large. Retirer les pépins, badigeonner les tranches d'huile
d'olive et poser un crottin sur chaque tranche. Mettre sur un plaque à
four et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner 3 mn. Décorer de
romarin et servir immédiatement avec les allumettes aux olives.
Cette recette est tirée d'une ancienne fiche Modes et Travaux.
Nous ne sommes que 2 et j'ai fait les allumettes avec un pâte feuilletée de 250g. J'en avais évidemment beaucoup trop. J'ai donc congelé les allumettes restantes et elles font un excellent amuse-gueule pour l'apéritif. J'en ai même refait depuis rien que pour l'apéritif!!
Et pour terminer ce billet je tiens à vous souhaiter un Noël plein d'amour, de cadeaux et de gourmandises!!
JOYEUX NOËL À TOUS!!!!
Vin conseillé : un Corbières blanc