Péché de gourmandise

30 novembre 2007

Lasagnes d'escargots au coulis de persil

On voit peu de recettes d'escargots sur les blogs culinaires, et pourtant ce petit gastéropode se prête à bien des recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui est tirée de mes classeurs. Je l'ai classée dans les pâtes mais cela peu faire une entrée...

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Tags: pâtes, escargot

28 novembre 2007

Feuilletés de chèvre sauce au raisin rouge

La première fois que j'ai fait cette recette tirée d'une fiche Saveurs, je dois avouer que la sauce m'a déçue, mais comme le principe me plaisait, j'ai décidé de la refaire à ma façon. En effet je trouvais que la sauce manquait vraiment de parfum, elle...

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Tags: fromage de chèvre, raisin

26 novembre 2007

Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange

Toujours dans le série, je cherche les recettes que je ferai pour les fêtes, j'ai décidé, après avoir feuilleté mes classeurs et pioché des idées à droite et à gauche, de faire une salade à ma façon, mais une salade de fêtes bien sûr, avec de beaux et...

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Tags: langoustine, orange, Saint-Jacques, épinards, salade

23 novembre 2007

Bouchées de chocolat blanc, ganache au chocolat au lait et aux fruit de la passion

Pour moi, Noël rime avec friandises et chocolat. Aussi, il n'est que temps de tester des recettes pour être au point le jour J. J'ai donc fait des recherches dans mes livres et suis tombée sur une recette de truffes au chocolat au lait et aux fruits de...

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Tags: chocolat, abricot, recette de chef

21 novembre 2007

Feuilletés de potiron et foie gras

Les fêtes approchant, je teste pas mal de recettes, certaines me déçoivent, d'autres, comme celle d'aujourd'hui m'emballent carrément. Quand j'ai lu cette recette la première chose qui a retenu mon attention c'est la cannelle avec le potiron, j'étais...

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Tags: potiron, foie gras

19 novembre 2007

Filet mignon de porc à la crème d'amandes

J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de Véronique à l'occasion de la sortie d'un de ses livres dans un billet de mars dernier. Eh bien figurez-vous, que Véronique a récidivé et sorti, avec la complicité de Tarzile, un autre livre " Quinze bonnes raisons...

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Tags: porc, amande, champignon de Paris

16 novembre 2007

Tiramisu d'agrumes

Voici une recette faite l'hiver dernier, puis le temps passant, comme elle est à base d'oranges sanguines et que la saison était terminée je ne l'ai pas publiée. Cette fois-ci je suis un peu en avance puisque la saison des sanguines commence en décembre...

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Tags: pamplemousse, orange, mascarpone, verrine

14 novembre 2007

Koulibiac de saumon, sauce moutarde au curry

Le koulibiac de saumon, classique de la cuisine russe n'est plus à présenter. Dans sa version d'origine, la farce à base de saumon, d'épinards, d'oeufs durs et de riz est entièrement cachée par le feuilletage. Sophie Dudemaine, dans son livre " Les hachés...

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Tags: oeuf, saumon frais, champignon de Paris, épinards

12 novembre 2007

Péché de gourmandise a 2 ans, des poissons feuilletés de Philippe Conticini pour fêter ça!!

Eh oui! Le temps passe bien vite! Il y a tout juste 2 ans je publiais mon premier billet. Que de changements dans la blogosphère culinaire, depuis ces 2 ans. Les blogs culinaires sont de plus en plus nombreux et il est impossible de pouvoir suivre tous...

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Tags: thon, parmesan, recette de chef

9 novembre 2007

Pavé de saumon vapeur à la tapenade, sauce au poivron rouge

Voici à nouveau une recette de mes classeurs. Elle est faite depuis quelques mois, mais est quand même tout à fait faisable à cette époque de l'année et nous donnera l'impression que les beaux jours sont encore là. Pavé de saumon vapeur en tapenade, sauce...

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Tags: tapenade, tomate, poivron, pâtes, courgette, saumon frais