05 novembre 2007
Crevettes au chili sur pain grillé
Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Toqué de cuisine" . Je dois dire que quand je sélectionne une recette de ce jeune chef, je suis toujours très confiante sur le résultat. Je n'ai jamais été déçue, c'est le style de cuisine parfumée que j'affectionne particulièrement. Avec des ingrédients faciles à trouver, il nous concocte toujours des plats hauts en couleurs et en parfums.
Crevettes au chili sur pain grillé
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 c à c de gingembre pelé et finement haché
2 gousses d'ail pelées finement émincées
2 ou 3 piments rouges émincés
16 queues de grosse crevettes crues décortiquées
1 citron
Du persil plat grossièrement haché
4 belles tranches de pain de campagne grillées
Huile d'olive
Sel et poivre
Dans une poêle très chaude mettre 4 c à s d'huile d'olive, le
gingembre, l'ail, les piments et les crevettes. Compter 3 mn de
cuisson. Baisser le feu et ajouter le jus de citron, le persil et
4 autres c à s d'huile d'olive. Mélanger et retirer du feu.
La sauce doit être agréablement parfumée, la goûter et si nécessaire ajouter un peu de jus de citron. Saler et poivrer.
Servir sur de belles tranches de pain de campagne grillées en arrosant généreusement de sauce.
Vous voyez que ce plat est extrêmement simple à faire, mais croyez-moi, c'est un délice qui peut tout à fait, avec une salade, faire un repas léger pour le soir. Pour ma part je trouve que 2 piments sont suffisants. A vous de voir en fonction de vos goûts.