19 septembre 2007
Paupiettes de veau farcies aux herbes
Encore une fois, voici une recette qui attend son tour depuis 1 an que je la publie. Cette recette est tirée de mes classeurs. Très simple à faire, elle est idéale pour les jours où vous êtes pris par le temps, en cette période de rentrée, où tout le monde est un peu débordé, plein de choses à faire, bref, la cuisine passe un peu en second mais on veut quand même présenter quelque chose de sympa dans l'assiette. Le principe est le même que celui des saltimboccas à savoir une escalope de veau, du jambon cru, une herbe et ici un fromage frais.
Paupiettes de veau farcies aux herbes
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 fines escalopes de veau
6 fines tranches de jambon cru ( Parme, Aoste Bayonne )
2 fromages frais ail et fines herbes de 125 g
50 g de beurre
Basilic frais
Marjolaine séchée
Poivre
Tartiner chaque escalope d'une fine couche de fromage frais,
recouvrir d'une tranche de jambon cru, parsemer de marjolaine ( j'ai mis du thym) et mettre
au centre 2 feuilles de basilic.
Rouler les escalopes pour former une paupiette et maintenir avec une pique en bois.
Faire cuire dans une sauteuse, avec le beurre, à feu moyen pendant 10 mn environ en retournant les paupiettes.
Servir avec une jardinière de légumes ou des pâtes.
J'ai servi avec des pâtes et une sauce à la crème au pistou.
Et voilà! C'est prêt! Il ne reste qu'à se régaler! Qui a dit que la cuisine était compliquée??? ;-)
Commentaires
Pas compliqué et qui ferait presque envie au petit déjeuner. Encore une idée avec du fromage frais : parfait
C'est souvent les choses les plus simples qui sont les meilleurs !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
C'est parfait pour moi !
Un petit plat que j'aime, cuisiné quand même !
bises
J'aime beuaucoup l'idée du fromage...un plat salé tout en douceur!
De bien appétissantes paupiettes! Un plat toujours délicieux...
Je n'ai jamais réalisé mes paupiettes moi-même, je conserve ta recette!
Sab
J'adore faire ce genre de plats, c'est simple et ça en jette. Ta version jambon cru et fromage frais me tape à l'oeil !
Je fais des paupiettes qui ressemblent un peu aux tiennes. Je retiens l'idée du fromage ail et fines herbes. ta photo est vraiment réussie.
chrys
Choupette et le fromage, decidement! Delicieuse recette, cremeuse a souhait, qu'il me tarde d'essayer.
miam ces paupiettes d'un autre genre me mettent l'eau à la bouche
Simple mais tellement bon ce genre de recette!
Je n'ai jamais essayé avec un fromage ail et fines herbes, mais celà me convient tout à fait!
Ce n'est effectivement pas compliqué, et c'est une belle manière de préparer les escalopes de veau !
J'adore ce genre de petit plat, facile à faire et tellement bon.
pfff ! c'est encore trop bon !
Je fais un peu prés pareil avec des escalopes de dinde. Très bonne recette.
ah tes classeurs sont vraiment une mine d'or !!!
Une année t'attende, il y a une longue liste chez toi...^^! mais ca valait la peine d'attendre! biz
Du rapide et du bon ... Pour journées overbookées ! Oui car même quand on est pressés, on a le DDSR ( Droit De Se Régaler ) :p
Bonne journée :)
pas moi!!! en plus ça va plaire au petit mari il y a pas de doute merci pour l'astuce pour les boulettes ah si ça c'est dur :o)
Ton classeur regorge d'excellentes recettes. Il fallait y penser et c'est une super idée de plat.
Bisous et bonne journée, Doria
C'est pas compliqué et je craque !
"Très simple à faire, elle est idéale pour les jours où vous êtes pris par le temps", c'est tout moi ça: je prends donc sans hésitation!
En ce qui me concerne, j'ai aussi pas mal de fond de tiroir à publier mais je dois dépoussiérer un peu avant.... Ca sent la rentrée tout ça... de bons petits plats bien chauds, bien sympathiques
Quelle torture...il faut que j'aille déjeuner de toute urgence...malheureusement ce n'est pas ce qui m'attends pour ce midi...dommage ce devait être délicieux!!
audrey
c'est sympa et rapide, je retiens l'idée.
J'aime quand tu sors tes classeurs ;)
Oh j'adore les paupiettes et ça fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé! Ca serait l'occasion avec cette recette!
J'adore tes recettes : l'art de tout "diviniser "
Encore une recette que je vais tester, en plus cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de paupiettes!
J'adore ça !! Elles ont l'air trop bonnes :P
Bonne idée le fromage ail et fines herbes, elles doivent être délicieuses !
Un plat qui rentrerait facilement dans ma cuisine tellement il ressemble à ce que j'aime
magnifique!! ça doit être excellent!! biiises micky
recette super sympa !! belles photos !!
Toute simple et toute délicieuse cette recette... à ton image! Bises.
Tes photos sont toujours à tomber ! Jene fais pas souvent des paupiettes ; les dernières remontent à plusieurs années ! Bises, Marie
Avec toi la cuisine n'est jamais compliquée ;;;UN GROS BISOU de la MARTINIQUE
Le genre de truc que j'adore ! Et cela me donne déjà faim !
les photos sont sublimes et la recette très alléchantes!
Rien de bien compliqué en effet, et un resultat certainement bien gourmand !
toujours aussi appétissant ce que tu nous proposes
Cette recette est peut-être rapide mais délicieuse et trés appréciée par les enfants.
voilà de bien appétissantes paupiettes, (petit souvenir d'enfance ;-))
Voilà une p'tite recette à garder sous le coude et à faire lorsque je vais retravailler... ;o)
Je note pour un plat du soir c'est parfait et ça plairait à mes poulettes
Bon week end
J'aime beaucoup ce genre de recettes, je la conserve pour mon retour de vacances!
aie aie aie elle est terrible cette recette!!!
J'ai déjà testé ta recette et de l'avis général c'était excellent! En plus joli et très facile!! J'étais pressée et cette recette était parfaite...Dommage, j'ai râté les photos, car je l'aurais bien mise sur le blog, mais c'est sûr je la referai!
Cette recette a l'air excelente. Tous les ingrédients me plaisent beaucoup... A retenir absolument pour une prochaine invitation.
Tout à fait le genre de recettes qui conviendrait à mon emploi du temps de ces dernières semaines.
Ca faisait lontemps que je n'étais pas passée (bcp de boulot et un mari en pleine déprime!) et j'ai failli loupé plein de belles et bonnes recettes (l'imprimante risque de surchauffer!)
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