17 septembre 2007
Clafoutis de tomates cerises à la mozzarelle et deuxième version au piment d'Espelette
Les tomates cerises sont des fruits, oui des fruits mais considérés comme des légumes, que j'apprécie tout particulièrement. J'en ai toujours en réserve dans le frigo été comme hiver. Je les aime natures, picorées comme des bonbons et bien sûr cuisinées. Je prends de préférence les tomates cerises allongées, qui même en hiver restent goûteuses et parfumées. Rien de tel en été que de les cueillir et les manger à la croque au sel. Elles accompagnent bien aussi un apéritif sur la terrasse. Je vous propose donc 2 recettes aujourd'hui (une fois n'est pas coutume ), que je fais régulièrement et qui sont tirées de mes classeurs.
Clafoutis de tomates cerises à la mozzarelle
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 barquettes de tomates cerises ( 500 g )
3 oeufs
250 g de mozzarelle
20 cl de crème liquide
3 c à s d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche de basilic
1 c à s rase de sucre ( je ne le mets jamais )
Sel et poivre
Mettre les tomates cerises lavées dans un plat à four en une seule
couche et les arroser de 2 c à s d'huile d'olive. Eparpiller le thym
effeuillé et l'ail pelé et écrasé sur les tomates. Saler et poivrer (
poudrer de sucre si vous le voulez ). Glisser le plat au four
préchauffé à 200° pendant 15 mn environ, jusqu'à ce que la peau des
tomates soit fripée.
Baisser la température du four à 180°.
Egoutter la mozzarelle et la mixer, puis lui ajouter les oeufs et la crème, mixer à nouveau. Saler et poivrer.
Répartir
les tomates dans un plat à four huilé ou dans 4 petits plats et verser
le mélange à base de mozzarelle dessus. Faire cuire cuire 20 à 30 mn.
Avant de servir parsemer un peu de basilic ciselé ( je l'ai remplacé
par du thym ).
Clafoutis de tomates cerises au piment d'Espelette
Préparation 10 mn
Cuisson 30 + 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes
500 g de tomates cerises
4 oeufs
4 dl de crème liquide
2 c à s de ciboulette ciselée
2 c à s d'huile d'olive
2 pincées de noix de muscade
Piment d'Espelette
Sel et poivre
Répartir les tomates cerises lavées dans un plat à four les
contenant en une seule couche et les arroser d'huile d'olive. Glisser
le plat au four et laisser cuire environ 25 à 30 mn.
Dans un
saladier casser les oeufs et les battre en omelette, ajouter la crème,
la muscade, du piment d'Espelette, sel et poivre. Bien mélanger.
Répartir
la préparation dans 4 petits plats à four de 10 cm de diamètre et quand
les tomates sont cuites les répartir dans les plats. Elles doivent
rester apparentes.
Glisser les cassolettes au four pour 15 mn, la préparation doit être juste prise et légèrement colorée.
Servir immédiatement.
J'ai souvent fait ces 2 recettes quand j'avais des invités. Elles
sont sans prétention, mais présentent bien et ont l'avantage de ne pas
monopoliser la cuisinière au dernier moment. Il suffit de cuire les
tomates à l'avance, de faire les mélanges. Il ne reste au dernier
moment qu'à verser le mélange sur les tomates cerises réparties dans
les plats et à passer au four. Vous avez tout le loisir de profiter de
l'apéritif avec vos invités. Pour la cuisson des tomates cerises, le
mieux est de surveiller la cuisson qui dépend de leur grosseur.
Dans la deuxième recette le piment d'Espelette est un ajout de ma part, je trouve qu'il apporte un plus à l'ensemble.
Je profite de cette recette de clafoutis en cassolettes pour participer au jeu de Guylaine.
Commentaires
J'adore ce genre de clafoutis, ils sont toujours savoureux.
Belles photos, comme d'hab !
Mmmmm j'adore ça les clafoutis aux cerises.
Allez hop! dans mes tablettes...
Merci
dire que je n'en ai jamais mangé à rectifier sans tarder !
Je craque volontiers pour la version pimentée!
Je ne pense pas souvent aux clafoutis salés, les tiens me tentent énormement, surtout la version pimentée!
Un beau clafoutis et des photos si merveilleuses!
Je suis bien tentée par tes deux clafoutis. Je n'en ai jamais fait avec des tomates, et je suis certaine que les enfants vont adore pour une fois !! Bises, Marie
Très appétissants ces petits clafoutis!!!
Je ne dirai pas non pour un clafouti
Très jolis ces clafoutis! J'ai beaucoup de tomates cerises en ce moment et je vais tester sans tarder! Mais lequel choisir? Les 2 me tentent bien...
je suis preneuse ça a l'air tellement bon !!
Le clafoutis aux tomates cerises est un délice !
Comme toi, été comme hiver j'ai toujours quelques tomates allongées dans le frigo ;o)
je me suis deja laissé tenter par cette recette que j'avais essayé pendant ces vacances d'été, ça avais beaucoup plus! c simple et en même temps ça change! j'aime beaucoup cette recette!... ma version préférée : j'ajoute aux tomates cerises des tranches de jambon de Bayonne, du chèvre et des noix! Petite nouvelle j'ai décidé de me lancer: gourmandbazar.blogspot.com!
Superbe
Si comme je le crois la recette est aussi bonne que les photos sont belles, je vais me régaler.
Bonne journée
C'est une bonne idée !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Les deux versions de tes jolis clafoutis me tentent !
j'ai déjà fait quelque chose comme cela et j'avais adoré, tu me donnes déjà faim !!!
Je fais toujours mon clafoutis de tomates cerises au chèvre frais, mais avec de la mozza, ce doit être délicieusement fondant!!
Audrey
Les 2 recettes me conviennent parfaitement !
j'aime beaucoup ces petites tomates.
bises
J'imagine déjà l'association : la douceur acidulée des tomates et le fondant de la mozzarelle...
J'imagine déjà l'association : la douceur acidulée des tomates et le fondant de la mozzarelle...
J'ai eu la chance d'en goûter dernièrement dans une version très proche, j'ai été très étonné par la saveur et le plaisir que ce clafoutis apporte...
Mais pourquoi n'en ai-je jamais fait, moi qui aime le clafoutis ?!!!
tes deux recettes son géniales!! biiiises micky
J'aime bien aussi les tomates cerises et quand elles sont en grappe c'est bon aussi, elles sont juste un peu plus grosses.
Supers ces petits clafoutis ! C'est d'accord tu peux m'envoyer le lien pour participer au jeu des cassolettes ! Bonne soirée et merci à toi ! Voici le billet concerné :
http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives/2007/09/03/6083997.html#comments
très sympas tes 2 recettes j'aime beaucoup. ça me fait un peu penser à une recette d'Eryn (et sa folle cuisine) que j'ai faite récemment avec du fromage blanc et qui était délicieuse.
Bises
Le piment d'espelette est incontournable pour une si douce recette
J'aime bien les clafoutis salés !! De beaux plats bien ensoleillés ;-)
En petite cassolette, c'est une belle idée. je suis plutôt pour la version non pimentée. Très jolie recette.
Bonne journée, Doria
deux recettes bijoux !
Je prends la vesion au piment d'espelette ans la moindre hésitation, j'adore!
Décidément, tu ne fais que des choses qui me plaisent en ce moment
La mozzarella et les tomates cerise ... Un régal !
Ce genre de clafoutis est toujours plaisant, ici, tout le monde en raffole :)
au mien pour moi pour relever ces clafoutis...
au piment d'Espelette voulais-je dire !
incontestablement la version piment pour moi.
Je raffole de ces clafoutis et pourtant je n'y pense pas pas si souvent
C'est mignon avec les brin de thym! Comme toi, je prefere les tomates cerises allongees;-)
Les recettes sans pretentions sont souvent les meilleures. Ca me tente bien, et si en plus tu ajoutes du piment d'espelette!
Tes photos sont superbes et donnent vraiment envie!
très sympa ce deux clafoutis... j'adore les petites tomates cerises
petits clafoutis ensoleillés , que ca fait du bien , il fait tellement froid ici
les photos sont toujours aussi jolies
Une variante de mon petit clafoutis de printemps, je vais noter la recette du tien et je souscris au piment !!
Je ne pourrais pas me passer des tomates.
Ce clafoutis salé est parfait en toutes saisons et comme tu le précises, très rapide à préparer.
miam miam, on s'est régalés !!! hier attablée ds le salon avec une tie tartine grillée, hmmmm !
Présentation
Decouvrez mon site de poterie culinaire qui repondent aux normes de la CEE sans plomb sans cadmium.
Cordialement,
Sylvain GARCIA
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=82448&pid=6212301
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :