27 août 2007
Blanc de poulet surprise à l'italienne
Pour rester dans l'ambiance estivale, voici à nouveau une recette de mes classeurs. Tomates et aubergines étant au mieux de leur forme, il faut en profiter. Dans cette recette le blanc de poulet est farci mais non pas roulé ou en ballotin comme beaucoup d'autres recettes, et cela donne une présentation bien agréable je trouve.
Blanc de poulet surprise à l'italienne
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
2 boules de mozzarelle
500 g de tomates fermes
12 tomates cocktail
1 belle aubergine
6 échalotes
2 gousses d'ail
8 brins de romarin
6 c à s d'huile d'olive
3 c à s de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Éliminer le pédoncule des aubergines et couper 4 belles bandes assez fines dans la longueur. Saler et laisser dégorger 30 mn.
Les éponger et les mettre dans un plat à gratin ou sur une plaque antiadhésive, et les arroser de 3 c à s d'huile d'olive.
Les faire cuire 15 mn sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson.
Emincer ail et échalotes pelées. Concasser les tomates épépinées.
Faire
blondir les échalotes dans 1 c à s d'huile d'olive sur feu chaud.
Ajouter l'ail et les tomates, saler et cuire 3 mn. Arroser de vinaigre.
Ébouillanter les tomates cocktail et les peler mais en laissant la peau attachée près du pédoncule.
Dorer
les blancs de poulet salés et poivrés dans 1 c à s d'huile d'olive
pendant 5 mn. Les ouvrir en 2 dans la longueur et recouvrir une moitié
de blanc d'une tranche d'aubergine, de lamelles de mozzarelle et d'un
brin de romarin ou de feuilles de romarin finement ciselées plus
agréable je trouve à la dégustation. Recouvrir avec l'autre moitié,
mettre un autre brin de romarin ( là laisser le brin entier pour la
déco )et ficeler.
Faire gratiner 10 mn environ dans un plat huilé.
Servir avec les tomates aux échalotes et les tomates cocktail.
Ne placer pas les tranches d'aubergines trop près du grill pour qu'elles ne risquent pas de noircir, et surveiller car tout dépend de la puissance du grill que vous utilisez.
Commentaires
Comme toujours une recette pour moi avec ce que j'aime !
Cette présentation change un peu !
Bises
j'aime toujours beaucoup tes recettes du sud, un vrai rayon de soleil ton blog !
Une recette qui semble tellement délicieuse et qui tombe à pic ! Merci beaucoup !
Hummmmm, je vais encore me régaler grâce à toi!
Je suis d'accord avec Ganesha, dès que tu dégaines des recettes à l'italienne, je ne résiste pas! :)
Ta cuisine est vraiment tout à fait à mon goût! Encore une assiette qui me plait beaucoup et que je testerai bien vite! J'aime la présentation!
ça prolonge les vacances et ça sent bon le soleil !
Des saveurs estivales pour l'été qui semble enfin revenir un peu! Une recette à essayer sans tarder.
Magnifique ! J'en ai l'eau à la bouche et j'en ressens déjà toutes les saveurs !
Oooohhh, que c'est beau! Une recette vraiment appétissante!
Comme d'habitude tu nous rayonnes avec tes recettes.
Encore une bonne idée lumineuse. Cette tranche d'aubergine et la mozzarella fondante sur le poulet, c'est insoutenable.
Pavé de saumon en croûte de pistou, blanc de poulet surprise : je ne sais pas laquelle tester! J'ai trouvé : les deux, car elles sont superbes.
Encore une très jolie recette de saison!
Je fais finir par te piquer tes classeurs !
Encore une jolie recette bien appétissante !
que ça fait du bien de retrouver internet quelques instants pour admirer tes recettes ...
En voilà d'une super idée! Et en plus c'est un repas équilibré. Et très joli à regarder!
Pour Info
Bonjour Choupette,
J'ai lu un de tes commentaire sur le blog d'une autre personne.
tu disais: "Il n'y a pas que Senderens qui parle de morue fraîche, sur n'importe quel livre de cuisine maintenant on voit apparaître cette expression maintenant, mais grâce à toi je sais d'où ça vient. Bon 75 cl d'huile d'olive, là je dis : c'est pas pour moi et mon cholestérol alors ;-)"
Sache que l'huile d'olive est une huile Magique car elle est bonne pour le cholestérol, l'hypertension les maladies cardiovasculaire.
Voila.
Biz Raph
Adopté, moi qui suis toujours à la recherche de recettes de blanc de poulet pas secs ;-)
Et bien la, je crois que j'ai tout ce qu'il faut. Jolie recette de saison bien fondante.
Très agréable recette à préparer très prochainement pour moi..... Les produits sont là. Merci pour cette variante estivale.
encore une recette a croquer !!!!
délicieuse et délicate recette qui fait de l'effet
C'est vrai que c'est très sympa les blancs de poulet farcis.
Heu cela se mange t'il aussi pour le gouter..j'ai une furieuse envie d'y goûter ^^! Biz
Le fondant de l'aubergine et de la mozzarella associé au poulet,ça doit être un vrai bonheur!
Non seulement c'est magnifique, mais en plus tous les ingrédients de cette recette sont délicieux. J'adore !
Bises et bravo :)
Ah oui, mmmmmmmm, ça me paraît super bon, ça aussi...
Tiens, pendant que j 'y pense, on a posté toutes les 2 la même recette de salade aux figues de Jamie Oliver pour Lavande... Ca m'a fait sourire!
Bisous!
Cath
J'aurais bien partagé ça avec toi ;)
j'ai mangé un équivalent chez Ramulaud, et c'était à tomber !!!! j'ai adoré !
Merveilleusement moelleux et parfumé. Merci de m'expliquer comment faire la même chose chez moi :D
J'aime beaucoup de genre d'assiette tout en couleur et en saveurs ensoleillées.
bises
Chrys
De jolies couleurs estivales pour ton poulet, et avec la chaleur qui revient, c'est bien tentant. Bises, Marie
J'adore les surprises;-)
Encore une recette du soleil riche en saveur qui donne l'eau à la bouche
trés belle photo pour cette assiette trés réussie !
Superbe cette recette ! Je fonds comme la mozzarella dans son écrin de poulet fondant...
Amicalement blog,
Ingrid
elle donne faim cette recette
Mélange de blancs de poulet avec aubergines, quelle bonne idée et en plus c'est bien présenté!
J'adore cette recette qui contient des ingrédients que j'adore. Ce doit être vraiment délicieux!
Sab
C'est vrai que la présentation est originale et on voit l'aubergine qui pointe le bout de son nez ! Effectivement bien de saison, ce matin sur la marché il y avait de toutes petites aubergines du pays qui feraient à merveille pour cette recette !
Hmmm! ça sent encore l'été par ici :)
On dirait un paquet cadeau !!!
J'aime les cadeaux .....
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Très jolie recette qui nous rappelle l'été et les vacances alors qu'il fait frais chez nous en ce moment. A tester très vite, cela nous ramènera peut-être la chaleur.
Une recette bien délicieuse et qui ensoleille les assiettes.
Bonne soirée, Doria
Mais pourquoi j'ai toujours faim lorsque je passe chez toi??????
;-)
Ail, romarin, mozzarelle, je sens ces odeurs jusque chez nous!
1 seul mot : PARFAIT , photo ingrédients recette tout tout est parfait et tout juste pour mon palais
Original et joliment présenté!!
décidemment hier la cassolette, aujourd'hui ce plat ci partagé au soleil, en famille ...on s'en lèche encore les doigts, Merci !
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