22 août 2007
Pizza sur baguette
Drôle de nom pour une recette, pizza sur baguette!!! Et pourtant, quel autre nom donner?? On prend une baguette et on fait..... une pizza! ce n'est pas moi qui le dis, mais Eric Kayser, puisque cette recette est tirée de son livre " Autour des pains ". Et ce livre cela faisait un moment que je tournais autour! Oui ! Je sais! Elle était facile celle-là. Mais pourtant c'est la vérité. Je l'ai feuilleté plusieurs fois en me disant " tu as déjà tellement de livres, tu ne vas pas en acheter encore un!!!!" Eh bien si! J'ai fini par l'acheter et je ne le regrette pas. Voici donc la première recette testée de ce livre.
Mais avant de vous donner la recette, je tiens à préciser, que le blog qui me plagiait , a été fermé par Blogger lundi dans l'après-midi. Je l'ai immédiatement signalé sur le billet de lundi, mais comme beaucoup de gens étaient déjà passés pour le lire, je préfère le redire. Et encore une fois merci à tous pour votre aide!
Pizza sur baguette
Préparation 10 mn
Cuisson 15 mn
Les ingrédients pour 6 personnes ( je dirai 8 )
2 baguettes
4 c à s d'huile d'olive
500 g de tomates cerises
250 g de tomates séchées
4 échalotes
2 boules de mozzarelle ( je dirai 3 )
2 poignées de pistaches nature décortiquées
Sel et poivre
Couper en 2 les baguettes dans le sens de la longueur. Arroser d'un
filet d'huile d'olive et mettre 5 mn à four préchauffé à 210°. Il est
certain que dans un four traditionnel on ne peut pas faire rentrer une
baguette aussi il faut couper chaque moitié en 2.
Pendant les 5 mn
de cuisson, mixer finement les tomates cerises et les tomates séchées,
saler et poivrer et couper les mozzarelles en tranches de 5 mn. Ciseler
finement les échalotes épluchées en fines lamelles.
Sortir les baguettes du four mais laisser le four en marche.
Répartir
sur le pain les tomates et poser dessus les rondelles de mozzarelle,
les échalotes et les pistaches. Enfourner 7 mn jusqu'à ce que la
mozzarelle fonde.
Il ne reste qu'à déguster.
J'ai fait en même temps une autre version à mon idée.
Les ingrédients pour 8 personnes :
2 baguettes
4 c à s d'huile d'olive
500 g de tomates cerises
250 g de tomates séchées
4 tranches de jambon de Parme
4 petits oignons frais
3 boules de mozzarelle
2 poignées de petites olives de Nice
Sel et poivre
Il suffit de procéder de la même façon mais en mettant en garniture, les tranches de mozzarelles, des tranches de jambon de Parme découpées en larges lanières, de fines tranches d'oignons frais et des olives de Nice sur le mélange de tomates.
Je vous conseillerai de prendre des baguettes de pain cuites mais
pas trop car il y a 2 passages au four et si le pain au départ n'est
pas trop cuit vous obtiendrez au final, des baguettes-pizzas
croustillantes à l'extérieur mais moelleuses à l'intérieur, puisque la
mie s'imprègne de l'huile d'olive et du jus des tomates.
Maintenant
il ne vous reste qu'à broder sur cette recette qui est vraiment
originale, délicieuse et qui je suis certaine ne pourra que vous
plaire.
Il est précisé dans le livre que dans le Midi, les pizzas sur du pain s'appellent des mandolines! Un bien joli nom je trouve!