20 août 2007
Verrine de mousse au chocolat blanc et mûres
Avant tout, je tiens à remercier tous ceux et celles qui ont eu la
gentillesse de répondre à mon appel pour le plagiat de mon blog. Pour
ceux qui n'étaient pas présents samedi vous n'avez qu'à cliquer ICI
pour avoir les détails. J'ai déjà constaté à maintes
reprises, lors de problèmes similaires pour d'autres blogs, que la
blogosphère culinaire savait se mobiliser mais également les lecteurs.
C'est ainsi que j'ai eu le plaisir d'avoir des commentaires de soutien
de lecteurs qui ne se manifestent jamais bien qu'étant des fidèles de
mon blog.
La cuisine est un
partage, sans aucun doute, mais les billets et photos d'un blog sont
personnels et n'ont pas à être abusivement utilisés par d'autres personnes pour créer un blog
Il m'est déjà arrivé qu'on me demande
d'utiliser une de mes photos, pour diverses raisons, et j'ai toujours
accepté en demandant bien sûr qu'un lien soit fait vers mon blog. Nous
faisons tous cela, mais qu'on mette carrément des billets complets sans
autorisation je dis non, que ce soit pour mon blog ou pour les vôtres!
Passons à des choses plus agréables, à savoir le plaisir de la cuisine!
Verrine de mousse au chocolat blanc et mûres
Préparation 30 mn
Cuisson 20 mn
Réfrigération 4 h
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour le biscuit :
75 g de noisettes en poudre
30 g d'amandes en poudre
70 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
15 g de sucre
Pour la mousse :
200 g de chocolat blanc
3 oeufs, blancs et jaunes séparés
3 feuilles de gélatine
25 cl de crème liquide entière très froide
30 g de sucre
Pour la compote :
J'ai augmenté les proportions car celles données étaient trop justes :
750 g de mûres
1 citron
100 g de sucre
4 c à s de liqueur de mûres ou de cassis
Préparation du biscuit :
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger
amandes, noisettes et sucre glace. Monter les blancs en neige ferme, et
ajouter le sucre à mi-parcours. Incorporer délicatement, en plusieurs
fois, les blancs au mélange amandes,noisettes.
Etaler ce mélange
sur la plaque et cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 mn environ.
Je vous conseille de surveiller la cuisson. Le biscuit doit être
légèrement et uniformément doré.
Laisser refroidir le biscuit et découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce des cercles du diamètre des verres.
Préparation de la compote :
Mélanger 500g de mûres avec le jus du citron et le sucre soit 100 g. Faire cuire 5 mn en remuant l'ensemble puis ajouter la liqueur et laisser refroidir.
Préparation de la mousse au chocolat blanc :
Faire ramollir les feuilles de gélatine quelques mn dans de l'eau
froide. Faire chauffer 5 cl de crème et lui ajouter la gélatine
égouttée et essorée, bien mélanger.
Faire fondre le chocolat blanc
coupé en petits morceaux au B.M. et hors du feu ajouter la crème à la
gélatine puis les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Monter le reste de
crème très froide en chantilly dans un saladier lui même très froid,
ainsi que les blancs en neige avec le sucre. Incorporer chantilly
puis blancs en neige au chocolat.
Montage des verrines :
Remplir les verres en alternant biscuits, compote de mûres, mûres
fraîches restantes et mousse au chocolat blanc. Décorer de mûres
fraîches .
Réfrigérer 4 h.
Au dernier moment,si vous en avez, ajouter quelques feuilles de menthe pour la déco.
J'ai fait la recette avec les proportions indiquées à l'origine pour
la compote mais il y en avait trop peu, aussi j'ai doublé directement
les proportions pour la faire. Cette recette est tirée de mes
classeurs. Je me demande si ce n'est pas une recette d'un ancien
Cuisine Actuelle mais sans certitude.
Et pour la compote, si vous en avez trop vous pouvez toujours la finir avec par exemple une bonne glace à la vanille! ;-)
BONNE NOUVELLE!! ON VIENT DE ME PRÉVENIR QUE LE BLOG QUI ME PLAGIAIT A ÉTÉ FERMÉ PAR BLOGGER!
Commentaires
excellent!
pleine période des mûres... triple miam !!
Même au petit dèj', j'aimerai bien gouter !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
j'arrive avec une petite cuillère, tout de suite...
Quelle belle verrine! Il ne me reste plus qu'à cueillir des mûres pour y goûter!
Bonne journée!
c'est une verrine magnifique et trés belle en couleur avec ces belles photos ! et vive la blogosphère !!!!!!!!!!!!et toutes les nanas que nous sommes ! bises
Faisant mon marché sur la toile à la recherche de mon repas de ce soir...il ne me manquait plus que le dessert...Merci je viens de le trouver...Je remplacerai peut-être les mûres par un autre fruit...
Bonne journée...
elle est vraiment très belle cette verrine!!! elle me met l'eau à la bouche!
J'imagine très bien ploneant ma cuillère et découvrant une supersposition de couche de texture différente ! ce doit être vachement bon
Sublime, tu me donnes des idées !
comme elle est belle ! C'est rigolo j'en ai fait une avec le même rendu, mais pas du tout les mêmes ingrédients !
Les photos sont très attirantes !
J'en ai l'eau à la bouche!!!
Je suis de retour et c'est toujours aussi sublime chez choupette. Désolée pour le plagiat, des fois c'est assez lassant.
Ton dessert est fabuleux! Je suis une fana de chocolat blanc et j'adore les mûres! L'association doit être divine!
Sab
J'arrive un peu tard, le weekend en general je deconnecte. J'ai quand meme mis mon grain de sel chez Blogger, vu que le "mechant" est toujours la.
Tes desserts a base de mure tombent bien, ce sera une saison prolifique on dirait. J'ai essaye le melange citron-mure comme sans ta recette de tarte. Tres bon aussi.
Une très belle verrine! Je craque...
De la douceur dans ce monde parfois amer!
J'ai des mures, je vais vite essayer,toutefois j'ai une expérience du chocolat blanc pas très concluante, il était difficile à fondre et trop sucré à mon gout, peux tu me conseiller à ce sujet. Merci
c'est pour moi cette recette tu t'en doute ;-)
je retiens l'idée car les mûres sont bientôt prêtes à être cueillies dans mes montagnes!!
audrey
Superbe cette verrine, et avec le chocolat, je crois que je vais me laisser tenter !
Bonne journée, Bisous, Marie
Olala comme c' est tentant!
On est bien en accord aujourd'hui!Cette association doit être terrible!courage pour le plagiat.
fabuleux dessert
http://www.thalasso-passion.fr
Je ne rêve pas, tout est sans gluten dans ta recette! super.
Tu peux leur envoyer un email ici http://help.blogger.com/?page=contact&skiplogin=yes même sans compte chez blogger. Je l'ai fait pour toi, mais ça ne peut pas faire de mal si plusieurs personne le font en même temps et si tu confirmes.
Bonne chance.
Aaaaaanh quel merveilleux dessert !!! Je suis une folle amoureuse des mûres... je meurs devant mon écran ;o)
pour la question je sais pas mais ce qui est sûr c'est que ta recette est à tomber, J'AIME TON BLOG CHOUPETTE !!!!et pas les copies honteuses :o)
Choupa, j'ai fait mon devoir !
T'as pas honte de me narguer avec ton chocolat blanc et tes mûres ? pitié !!!
pur délice et toujours aussi belles photos. Un régal.
A bientôt
Et bien moi j'arrive en courant pour ton dessert!!!!
Je n'ai pas réussi à mettre un commentaire sur le blog pirate.
On devait m'envoyer le mot de passe perdu et je n'ai rien reçu. Enfin l'intention y était.
Bises
Magnifique et délicieuse verrine
super, que ce blog soit fermé, c'est tout à fait normal!
bises
wouaaaaw!! ma choupette!! c'est vraiment très beau, à coup sûr excellent!! biiises micky
Le calme est revenu alors ? Vive la blogosphère solidaire
je plonge sans honte ma cuillère dans cette verrine
félicitations, tes efforts et la solidarité on marché je suis très heureuse pour toi, ça ne peut que t'encourager à continuer.
très belle verrine mais je suis surtout contente d'apprendre que l'évènement "plagiat" est enfin clos ! Non mais.....
Il y a plein de mures dans les bois, ta verrine me donne envie d'aller en chercher. bises
Mmmm, toujours aussi appétissant chez toi!
Super pour la bonne nouvelle! Et, tes verrines j'adooooooooore!!
Bon, alors là je passe, le chocolat blanc, rien à faire, ilne passe toujours pas très bien, ou alors bien caché...
Bravo pour le blog copieur fermé, je suis bien contente. Et cela prouve que Blogger est à l'écoute et sait réagir. C'est bien.
Bises!
Cath
Ta verrine me fait saliver !!!
J'apprends juste pour le plagiat. Contente d'apprendre que tout est résolu.
C'est bien de se réconforter avec une aussi belle verrine.
Tant mieux si le blog a été fermé! C'est génial que le problème soit résolu...
Verrine très appétissante en tout cas!
je ne pourrai jamais attendre pendant 4 heures !
Je suis content de lire que tout est rentré dans l'ordre! L'acidité des mûres doit aller a merveille avec la douceur du chocolat blanc! biz
Ravie de voir que le méchant blog est fermé...
je suis contente que ce problème de plagiat soit enfin réglé. Chocolat blanc et compote de mûres, j'en salive d'avance. De plus, cette verrine est rapide à réaliser. Très sympa avec ce biscuit.
Oh ! que cette verrine est superbe ! Avec du chocolat blanc, hummmm !!!!
Bizzz, Alexie
Je suis ravie de lire que notre mobilisation a servi à quelque chose. Quant à ta verrine de mousse au chocolat blanc, je rejoins Alexie dans ces commentaires.
Bisous, Doria
Superbe verrine. Je vois que j'arrive après la bataille, mais je te soutient du fond du coeur (à posteriori !). Je tiens à te dire que j'aprécie beaucoup ton blog.
Cette verrine est divine. Les mûres me font littéralement rêver, rien que ça ;-)
mais pourquoi netvibes ne m'a pas signalé ce billet ????? whaaaaaaaa j'en veeeeeeuuuuuux !
Contente de savoir que tout est rentré dans l'ordre pour toi, les copieurs ne sont pas en odeur de sainteté dans la blogosphère culinaire :)
comme c'est rigolo, aujourd'hui j'ai fait de la mousse aussi au chocolat blanc... il faut bien de réconforter avec ce temps gris...
superbe vérrine...
biz
PS: bonne nouvelle pour le blog...
Tu as bien raison et j'espere que le probleme va vite etre resolu s'il ne l'est pas deja! C'est avec les myrtilles que j'ai marie le chocolat blanc le weekend dernier mais j'avoue que ton dessert est surement beaucoup plus reussi que le mien. Superbe, comme toujours!
Très joli et sûrement délicieux ce dessert!
Toujours aussi difficile de résister à tes photos.
Je suis contente pour toi que ton problème de plagiat soit réglé, la solidarité a encore une fois bien fonctionné.
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