30 juillet 2007

Tzatziki aux crevettes et à la feta

Quand il fait beau, nous avons tous et toutes envie de manger frais et léger, aussi les salades variées sont souvent à l'honneur. Ainsi quand les beaux jours reviennent, je m'empresse de faire des salades qui pour moi sont devenues des classiques comme  " la fraîcheur de melon aux crevettes et pamplemousse rouge " ou encore " ma salade de pâtes au thon, crevettes et feta " . Vous en trouverez encore d'autres dans l'index des entrées. Mais aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade à l'attention de Lavande qui nous a donné... [Lire la suite]
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27 juillet 2007

Pavlova de pistaches, crème de citron vert et fruits rouges

Le pavlova, ce dessert qui fut crée en Australie dans les années 20 en l'honneur de la venue d'Anna Pavlova, ballerine russe, se compose de meringue, de crème chantilly et de fruits. C'est un dessert que je fais depuis bien longtemps. Avec les années, j'aime toujours les desserts, mais je les aime moins sucrés. Aussi cette version du pavlova, tirée de mes classeurs, avec l'acidité du citron vert et la fraîcheur de la menthe qui s'oppose au sucre de la meringue, me convient beaucoup mieux que la version classique. Pavlova de... [Lire la suite]
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25 juillet 2007

Caviar de courgettes et crème de parmesan

Ces temps-ci, éant pas mal occupée, j'ai moins de temps pour aller fouiller dans les librairies en quête des nouveautés du rayon culinaire. Mais j'ai quand même, il y a une quinzaine de jours, craqué pour un livre : "Verrines" de José Maréchal aux éditions Marabout. J'ai d'abord été attirée par la couverture du livre, puis en le feuilletant par les photos, et enfin bien sûr par les recettes elles-mêmes qui ne sont pas compliquées mais qui présentent bien et marient beaucoup de produits que j'aime. De plus les verrines sont très... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt

C'est les vacances pour beaucoup d'entre vous, alors je continue dans la série des recettes vite faites mais délicieuses. Aujourd'hui, c'est une recette pour un apéritif en terrasse que je vous propose, recette tirée de mes classeurs. Il est évident que vous pouvez la faire à l'intérieur, mais quoi de mieux pour la déguster qu'un apéritif au soleil! Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt Les ingrédients pour 24 bouchées : 12 fines tranches de lard fumé6 chipolatasDu ras-el-hanoutDes piques en bois Pour la sauce :Yaourt... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

Papillotes d'aubergine à la mozzarelle

Avec l'été les plats simples sont à l'honneur. Le mot d'ordre est " se régaler sans se fatiguer" ! Aussi je vous propose ces papillotes d'aubergine très simples à faire mais tellement agréables pour accompagner par exemple une grillade. On peut aussi les déguster en entrées. Rien de bien extraordinaire dans cette recette que j'aime beaucoup mais l'aubergine et la tomate y sont à l'honneur et maintenant que c'est la pleine saison, profitons-en! Papillotes d'aubergine à la mozzarelle Je ne mets pas les ingrédients pour un nombre de... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Tarte abricots-groseilles, crème d'amandes à la pistache

J'ai fait ce dessert dimanche. Je n'avais pas l'intention de mettre la recette sur mon blog mais quand j'ai vu le résultat et que je l'ai goûtée, je me suis dit qu'elle méritait d'y être. J'ai fait cette recette à l'instinct, me servant pour la base de la crème d'amandes de la recette du livre Tartes maison " chez Marabout. Comme j'avais de la pâte de pistache à utiliser, j'ai décidé de l'ajouter à cette crème pour le parfum et la couleur que cela donnerait à l'ensemble. Pour le reste j'ai pris ma recette de pâte à tarte déjà donnée... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

Brochettes de poulet au paprika

Depuis de nombreuses années, il est une recette qui revient sur notre table dès que les beaux jours sont là, celle de ces brochettes de poulet. Les beaux jours, nous les attendons depuis bien longtemps, mais là, miracle! Il fait 31°, c'est le moment de sortir le barbecue et de refaire ces brochettes que nous apprécions tant. Je vous propose donc cette recette, tirée d'un magazine certainement mais lequel, la recette n'est même pas dans mes classeurs. Je la fais à l'instinct. Brochettes de poulet au paprika Les ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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13 juillet 2007

Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne

Il est un rendez-vous que j'aime, celui que nous donne Lavande pour des recettes sur un légume choisi suite à un vote. Cette fois-ci c'est la tomate qui a remporté le gros lot. J'avais bien sûr plein de recettes sur le blog, recettes dont je lui ai données les liens, mais comme c'est la dernière session avant les vacances, je tenais à mettre une nouvelle recette en son honneur, car elle se donne du mal pour nous faire mieux manger et surtout en prenant soin de notre ligne. Il aurait été plus facile pour elle de nous proposer des... [Lire la suite]
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11 juillet 2007

Terrine de légumes aux olives

En cuisine, il en est de même que pour les vêtements, il y a des modes et forcément, avec les années on voit réapparaître certaines recettes que l'on croyait oubliées. Ainsi, en faisant cette terrine la semaine dernière, je n'ai pas pu m'empêcher de repenser à une autre terrine de légumes que je faisais il y a bien 20 ans. J'ai donc recherché cette ancienne recette pour constater qu'à peu de chose près, c'était la même que celle que je faisais autrefois. On change une ou deux épices et on nous représente la même chose légèrement... [Lire la suite]
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09 juillet 2007

Filets de rougets à la mode de Mougins

Voici une recette qui est dans mes classeurs depuis plusieurs années, je ne l'avais jamais réalisée! Quelle erreur! Puis hier, en feuilletant mes classeurs pour chercher une recette à faire pour le soir, je la relis et me dis : " pourquoi pas puisque tu as tout ce qu'il faut pour la faire ? ". Bien m'en a pris car vraiment c'est un délice. De plus la partie légumes, qui est la plus longue à préparer, doit se faire quelques heures à l'avance et être conservée à température ambiante. Il ne reste au moment du repas qu'à poêler les filets... [Lire la suite]