C'est les vacances pour beaucoup d'entre vous, alors je continue dans la série des recettes vite faites mais délicieuses. Aujourd'hui, c'est une recette pour un apéritif en terrasse que je vous propose, recette tirée de mes classeurs. Il est évident que vous pouvez la faire à l'intérieur, mais quoi de mieux pour la déguster qu'un apéritif au soleil!

Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt

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Les ingrédients pour 24 bouchées :

12 fines tranches de lard fumé
6 chipolatas
Du ras-el-hanout
Des piques en bois

Pour la sauce :
Yaourt à la grecque
Raifort

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Couper les tranches de lard en deux et les chipolatas en 4 tronçons. Rouler les morceaux de chipolatas dans le ras-el-hanout et les entourer avec une demi-tranche de lard fumé. Mettre une pique en bois pour tenir le tout et ranger les bouchées de chipolatas sur une plaque anti-adhésive. Cuire 10 mn environ à four préchauffé à 180-200°.
Pour la sauce mélanger le yaourt à la grecque avec le raifort : compter 1 c à s de raifort pour 2 c à s de yaourt.

Et il y a des variantes!

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Variantes :

Curry :  remplacer le ras-el-hanout par de la pâte de curry
Piments : rouler les saucisses dans du paprika et corser le yaourt avec du tabasco.
Provençale : entre le lard et les saucisses, semer des feuilles de thym frais. Colorer le yaourt avec du concentré de tomate ( supprimer le raifort ).

Voilà ! c'est fini ! Il est évident que vous pouvez tout préparer à l'avance et il ne reste qu'à mettre les bouchées au four au moment de l'apéritif. C'est très simple et avouez que cela change des traditionnelles chipolatas!! Alors à vous de jouer! Et bon apéritif!!

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