20 juillet 2007
Papillotes d'aubergine à la mozzarelle
Avec l'été les plats simples sont à l'honneur. Le mot d'ordre est " se régaler sans se fatiguer" ! Aussi je vous propose ces papillotes d'aubergine très simples à faire mais tellement agréables pour accompagner par exemple une grillade. On peut aussi les déguster en entrées. Rien de bien extraordinaire dans cette recette que j'aime beaucoup mais l'aubergine et la tomate y sont à l'honneur et maintenant que c'est la pleine saison, profitons-en!
Papillotes d'aubergine à la mozzarelle
Je ne mets pas les ingrédients pour un nombre de personnes car tout dépend de la grosseur des aubergines et de celle des tomates. Aussi je trouve plus simple de mettre ce qui est nécessaire pour une papillote, sachant que je compte 2 papillotes par personne en entrée et 1 en accompagnement.
Les ingrédients pour une papillote :
2 tranches d'aubergine
2 tranches de tomate
1 tranche épaisse de mozzarelle
2 feuilles de basilic
De l'huile d'olive
Sel et poivre
Piques en bois
Il est indispensable prendre de longues aubergines. Couper des
tranches d'aubergines dans la longueur. Les faire frire dans une poêle
avec de l'huile d'olive 2 à 3 mn de chaque côté. Les égoutter sur du
papier absorbant et les assaisonner.
Couper les tomates en rondelles ainsi que la mozzarelle.
Mettre
sur le plan de travail 2 tranches d'aubergines disposées en forme
croix. Poser sur le centre une tranche de tomate, l'assaisonner,
recouvrir de la tranche de mozzarelle, poivrer, mettre une feuille de
basilic, l'autre tranche de tomate, assaisonner, et le deuxième feuille
de basilic.
Fermer la papillote en repliant les extrémités des tranches d'aubergine et maintenir avec 1 ou 2 piques en bois.
Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 10 à 15 mn suivant le four.
Je vous l'avais dit, rien de compliqiué, mais croyez-moi cette petite recette a tout pour que vous vous régaliez. Rien ne vous empêche de changer le fromage et de mettre par exemple une tranche de bûche de chèvre pour avoir un goût plus corsé. A vous de laisser faire votre imagination pour modifier suivant vos envies ces petites papillotes.
Commentaires
tout simple mais j'adore je retiens l'idée et quand j'irai faire les courses je prendrai de longues aubergines!
En roulé d'habitude mais comme ça change... En ce moment j'achète des petites rondes... pas le même usage (encore que, farcie à la mozzarella...)
Tu peux continuer à faire du " rien de compliqué": j'adore!
J'adore compélement cette idée recette!!!
Elo
J'adore compélement cette idée recette!!!
Elo
J'aime ton mot d'ordre et je prends bonne note de cette recette estivale ! Et peut-être même bien que je pousserai la fainéantise jusqu'à l'extrême en utilisant des tranches d'aubergines grillées surgelées ?!
Merci pour cette belle idée en tout cas !
Amicalement blog,
Ingrid
génial
j'adore ton site et tes recettes! je viens moi aussi de commencer un site c'est http://christelle1607.spaces.live.com/ alors venez nombreux et régalez-vous et laissez moi des comms!!!
de nvl recettes tous les jours :D
j'adore ça, tu me donnes une furieuse envie d'en faire!
wouaaaaaw!! tu m'en fais bâver!! biiiises micky
Magnifique recette et superbes photos! Appétissant...
J'adore ces ingrédients et je fais un peu la même recette sous forme de mille-feuilles! Ta présentation est originale et je vais la tester sans tarder!
Simple tu dis, mais il n'y a rien de meilleur que ce genre de plats!!
audrey
Irrésisitible!
Mmmm, j'adore, ça fait aussi partie de mes incontournables d'été! quand j'ai des tomates confites, je les mets à la place des tomates fraîches, c'est encore plus parfumé!
Tout comme toi en ce moment j'aime me régaler sans me fatiguer et je trouve que c'est une belle devise ! ;o)
Moi qui suis dans une période de flemme, ces aubergines sont parfaites.
Moi qui n'avais pas d'idée pour demain soir je vote pour cette recette ! Ca a l'air délicieux !!! Merci à toi.
Et moi qui redécouvre les aubergines, cela me va très bien !!
J'adore ! J'ai une recette similaire il faut que je la retrouve !!
génial!
Comme tu dis des recettes pas fatigantes !! mais si délicieuses !
idéal pour un pique nique sur une terrasse
La présentation me plait beaucoup!!
Des ingrédients que j'affectionne particulièrement. Cette recette est très alléchante, je note!
Sab
huum ta dernière photo avec la mozza qui fond...que dire?!
je t'avais deja suivi dans les aubergines chevre, je cours pr celles a la mozza !!!
J'aime ce petit paquet qui s'ouvre pour laisser s'echapper la mozzarella fondante...J'avais fait de petits paquets courgettes/ricotta et cette idee me plait beaucoup!
Oh lala tu me donnes faim même à cette heure ci,c'est irrésistible cette association,je vais en rêver cette nuit!
En ce moment, plein de recettes d'aubergine me font envie, je ne sais pas où donner de la tête ! Celle-ci semble parfaite !
Ca doit être super bon! Par contre, je suis surprise, j'aurais parié qu'il fallait d'abord faire griller les tranches d'aubergines... Alors tant mieux de ne pas avoir à le faire, du coup ça fait une recette super rapide, pas besoin de rester debout 2 heures (j'exagère) devant la cuisinière à griller les aubergines!
Merci Choupette, ça va être un must de l'été!
Bisous!
Cath
hummm ! j'en ferais bien des petites bouchées pour un apéro ... fondant à souhait, avec un bon petit vin ...miam !
Magnifique! Ca a l'air absolument délicieux, j'adore.
Drôle, j'en ai fait qui ressemblent en présentation, tu les as bien réussies et je note la recette qui me plaît bien !!
J'adore ça !! Tu devrais essayer avec du jambon cru... :p
j'adore, tout simplement
Encore une recette que je vais tester prochainement, merci !
Bon dimanche !!!
Tout comme toi j'adore !
et mes aubergines en ce moment sont cuisinées à toutes les sauces comme on dit.
bises
J'adore ta recette. Tu me donnes vraiment faim ;o)
Une recette bien ensoleillée qui me fait du bien au moral. Les vacances sont terminées et demain c'est la reprise du travail.
Bisous, Doria
merci encore pour cette recette faite ce midi en accompagnement, j'ai bien aimé mais ,mes zoms ont préféré le millefeuille courgettes/aubergines/brie.... cela dit personne n'a laissé sa part ... à refaire ...
belle recette comme d'habitude
Superbe recette
En plus, ça ne semble pas très difficile... je vais la tester c'est sûr!
Comme quoi la simplicité par ces temps qui retrouve un peu de chaleur c'est exactement ce qu'il faut pour un moment de gourmandise torride ! enfin torride on verra mais gourmandise ça c'est indéniable !
J'adore!!!!!
Il me faudrait juste des pics en bois! J'aime beaucoup la présentation!
trop facile mais il fallait y penser...
Je confirme que l'aubergine préparée ainsi, en petites bouchées est excellente. Bises, Marie
hummmmm très appétissant et jolie présentation !
Je les ai faites hier et c'est absolument divin ! Merci !
Je n'arrive pas à envoyer un mail pour te demander si je peux "prendre" une de tes photos pour mettre sur mon blog ? Les miennes sont complètement ratées... toutes floues...
Merci.
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