18 juillet 2007
Tarte abricots-groseilles, crème d'amandes à la pistache
J'ai fait ce dessert dimanche. Je n'avais pas l'intention de mettre
la recette sur mon blog mais quand j'ai vu le résultat et que je l'ai
goûtée, je me suis dit qu'elle méritait d'y être. J'ai fait cette
recette à l'instinct, me servant pour la base de la crème d'amandes de
la recette du livre Tartes maison " chez Marabout. Comme j'avais de la
pâte de pistache à utiliser, j'ai décidé de l'ajouter à cette crème
pour le parfum et la couleur que cela donnerait à l'ensemble. Pour le
reste j'ai pris ma recette de pâte à tarte déjà donnée sur ce blog et
j'ai pris de superbes abricots qui n'attendaient qu'à être utilisés
ainsi qu'un reste de groseilles.
Tarte abricots-groseilles, crème d'amandes à la pistache
Les ingrédients pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre :
Pour la pâte:
200 g de farine
100 g de beurre
2 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 cl d'eau
Pour la crème d'amandes :
100 g d'amandes en poudre
100 g de beurre
100 g de sucre
2 oeufs battus
1 belle c à s de pâte de pistache
7 très gros abricots ( plus si les abricots sont petits )
1 petite barquette de groseilles
Quelques pistaches non salées décortiquées ( facultatif )
Un peu de sucre
Préparer la pâte à tarte :
Dans le robot mettre la farine, le sucre
vanillé, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Faire fonctionner
le robot pour avoir un mélange sableux et ajouter alors l'eau. Dés que
la pâte commence à former une boule arrêter le robot pour que la pâte
ne durcisse pas. Il ne faut pas trop la travailler.
Mettre la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 1 h au frigo.
Sortir
la pâte du frigo et l'étaler sur un plan de travail fariné. Tapisser un
moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette et mettre 15 mn au frais.
Puis précuire le fond de tarte 10 mn environ à 200-210° suivant votre four.
Sortir le fond de tarte du four.
Pendant
la cuisson du fond faire la crème d'amandes en mettant dans le bol d'un
mixeur les amandes en poudre, et en ajoutant peu le beurre ramolli puis
le sucre. Incorporer ensuite les oeufs. Mettre dans un saladier et
ajouter la pâte de pistache, bien mélanger pour avoir une couleur
homogène.
Couper les abricots en 2 et enlever le noyau. Egrener les groseilles.
Sur
le fond de tarte précuit étaler la crème d'amandes à la pistache puis
déposer les oreillons d'abricots côté bombé sur le fond. Mettre dans le
creux du noyau de chaque demi-abricot quelques groseilles. Saupoudrer
les fruits d'un peu de sucre (uniquement sur les fruits) et mettre à
cuire 30 mn environ ( cuisson à adapter en fonction de votre four ).
Vous pouvez si vous le désirez mettre quelques pistaches en décor une fois la tarte refroidie. C'est bientôt la fin de la saison des abricots alors, si jamais cette recette vous tente, n'attendez pas trop car autrement il vous faudra patienter jusqu'à l'année prochaine! ;-)
Commentaires
tu as raison de l'avoir mise sur le blog. elle est superbe
Jolie alliance abricot-pistache ,l'ensemeble ne peut être que délicieux,heuereusement que tu l'as postée!
J'aime beaucooup aussi abricot/pistache et la groseille apporte une touche acidulée... (mes abricots le sont déjà assez, les groseilles seraient superflues, sauf pour la couleur bien sûr !) Très belle tarte en résumé !
Cette tarte me tente énormément. J'adore la couleur!
Elle est trop belle!
Ahhh mon Dieu, elle est trop belle ta tarte! Et trop bonne, ça je n'en doute pas une seule seconde!
Il n'y a que des ingrédients que j'adore. Je vais être OBLIGEE de l'éssayer. Et ce sera un effort pénible, j'en suis sûre ;o))
ça aurait été dommage de nous épargner de cette tarte!!!!!!
Belle idée d'associer la crème d'amande à la pistache avec les abricots, ça doit être un vrai bonheur en bouche !
Une sublime tarte, haute en couleurs! Très tentante!
Ah oui cette tarte me convient très très bien avec cette crème à la pistache ! J'ai également réalisé une telle crème dans ma dernière recette, mais en une version un peu plus light :)
toutes ces couleurs sont magnifiques, tu as bien fait de nous faire partager cette recette!!
audrey
Gros gros péché ce coup là ! Quelles couleurs et quels parfums ! Génial et magique ! vivement mon retour, je vais pouvoir trouver qqs abricots délicieux !
elle est magnifique ! et ça m'a fait rire en ouvrant ton blog : je viens de faire une photo dans l'herbe ...
Pourquoi c'est trop beau? sûrement pour que nous ne résistions pas.
ooooooooooooh choupette!! si tu savais ce que ça me donne envie ta merveilleuse tarte!! biiiises micky
c'est super appétissant ! je viens de faire une petite chose aussi avec de l'amande , j'adore !
De toute façon ce mariage c'est une vraie tuerie...tu as bien fait de nous le rappeler ! superbe , surtout là à 11h30 je te dis pas comme j'ai faim !
J'adore l'idée des groseilles dans l'alvéole.La crème aromatisée à la pistache, j'adore aussi.
Tiens, je crois que je vais t'en piquer une part ;-) C'eut été dommage de ne pas nous en faire profiter
Raaaaaaaaaaahhhh...! La tarte de mes rêves! Très belle! :-)
Oh oui, tu as bien fait de nous donner cette recette! des saveurs et parfums que j'aime beaucoup!
Et bien moi aussi j'aurais bien pris une part de cette belle tarte aux saveurs que j'aime !
ouaaaa jen crokeré lécran!!! lol
Elle est magnifique, tu as bien fait de la mettre sur ton blog !
De belles couleurs pour cette tarte et elle doit être tout aussi délicieuse !
waouh , les couleurs sont superbes et que des ingrédients que j'aime ça a l'air succulent , je l'essaierai
Une de mes recettes fétiches est une tarte à l'abricot et aux groseilles (enfin, découverte de l'été dernier donc recette fétiche récente ;-)) et avec une saveur pistache, le délice que ca doit etre !! :-) En plus c'est super joli toutes ces couleurs ! ;-)
Comme tu as eu raison de la publier sur ton blog. C'est un vrai délice !
ho la la,elle est magnifique ta tarte,merci de nous l'avoir mise sur ton blog.j'ai épuisé mon stock de pâte de pistache et je n'avais pas l'intention d'en racheter de suite mais la je crois que je vais être obligée......trop belle et surement très bonne
à tester très rapidement
elle est sublime une vraie tentation cette tarte, et les couleurs ........... fabuleuses
Les couleurs sont vraiment superbes!!!
Elle est magnifique!!!
hmmm, me fait très envie avec ces jolies couleurs!
Cette tarte est superbe avec ces belles couleurs. Dommage que je n'arrive pas à mettre la pain sur de la pâte de pistache (mais je continue ma quête...) :-)
Sab
C'est vrai que tu as eu raison de la mettre sur ton blog ! Elle est superbe avec toutes ces couleurs ! Il faut absolument que j'achète de la pâte de pistache !
Une magnifique tarte!! Le mariage abricots/pistaches, c'est délicieux et c'est en plus très joli, alors l'ajout de groseilles donne des couleurs superbes...
c'est superbe.
Les couleurs sont éclatantes.
La deco de cette tarte est sensationnelle! Des saveurs simples mais tellement bien rehaussees!
MIAAAAAAMMMMMM
c'est la 1ere fois que je passe par ton blog et déjà.... je me régale
les photos sont très bien réussies, elles donnent un rendu des plats ce qui n'est vraiment pas évident
j'apprécie aussi le fait que tu donnes le diamètre de tes moules.........bien facile comme ça.
tu parles du livres sur les tartes "Marabout", mais lequel de livre ?
j'ai regardé tout à l'heure mais il existe plusieurs collections ...
encore MEERRRCIIIIIIII
UNe autre merveille que tu nous a préparé , Choupette.J'adore les couleurs..
Une véritable invitation à la gourmandise cette jolie tarte.
Ah la pistache et moi c'est le grand amour ! Comme tu dis, il faut se dépêcher de tester cette recette avant la fin des abricots ;)
bonjour
elle est trés belle cette tarte et doit etre bonne encore en plus
patricia
Oh ce beau mélange de couleurs !!!
Je n'attendrai pas l'année prochaine.
Que de couleurs, c'est magnifique vraiment!
la presentation est trop jolie !!
Les couleurs de cette tarte sont tres belles! Bravo ma Choupette :o) bisousssssssss
Joli tarte!
Elle est sublime ta tarte,les couleurs sont magnifiques!!
Je l'ai faite ce soir, elle est délicieuse!! C'est la première pâte maison que je fais, les proportions sont parfaites et le mélange abricots-pistaches était fait pour me plaire!
Merci beaucoup pour cette recette et toutes les autres, je pioche souvent mes idées de menus chez toi. :D
mimi
Cette tarte est vraiment magnifique ! Quelles belles couleurs !
j'adore ta tarte ça aurait été dommage de ne pas l'avoir mis sur ton blog...
Elle est trop belle ta tarte ... Je cherchais exactement cette recette là, avec la garniture aux amandes vertes et pistache qu'on trouve chez le boulanger,je retiens ta recette ! :)
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