06 juillet 2007
Crumble de courgettes et jambon serrano au parmesan
Parfois, je dois avouer que j'ai du mal à choisir la catégorie d'une recette. Celle-ci en fait partie. Dois-je la mettre dans les entrées, dans les légumes, dans les plats.... C'est pourquoi, parfois dans mon index des recettes de la colonne de droite, il m'arrive de mettre une même recette dans 2 catégories différentes. Toujours est-il que cette recette pour moi est un plat complet que nous avons beaucoup apprécié. J'ai décidé pour canalblog de la ranger dans les entrées mais dans mon index je la mettrai aussi dans les légumes. Cette recette est tirée du magazine Saveurs de juin.
Crumble de courgettes et jambon serrano au parmesan
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
6 fines tranches de jambon serrano ( j'en compte 8 )
4 c à s d'huile d'olive
120 g de parmesan râpé
80 g de beurre
4 c à s de farine
2 c à s de chapelure
Tailler les courgettes lavées mais non épluchées en rondelles et les
cuire à la poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 mn
en les remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Couper le jambon en morceaux.
Dans un saladier mélanger le beurre mou avec la farine et le parmesan pour obtenir une pâte friable.
Etaler les courgettes dans un plat à gratin en les intercalant avec le jambon.
Répartir la pâte à crumble et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire 10 mn environ au four préchauffé à 210°.
Servir sans attendre.
Rien de compliqué dans cette recette mais tous les parfums que j'aime. C'est la méditerranée dans l'assiette ! Avec une salade et un petit dessert, voilà qui fait un repas sympa et rapide. Il est évident que je vous conseille de prendre du parmesan reggiano fraîchement râpé.