06 juillet 2007
Crumble de courgettes et jambon serrano au parmesan
Parfois, je dois avouer que j'ai du mal à choisir la catégorie d'une recette. Celle-ci en fait partie. Dois-je la mettre dans les entrées, dans les légumes, dans les plats.... C'est pourquoi, parfois dans mon index des recettes de la colonne de droite, il m'arrive de mettre une même recette dans 2 catégories différentes. Toujours est-il que cette recette pour moi est un plat complet que nous avons beaucoup apprécié. J'ai décidé pour canalblog de la ranger dans les entrées mais dans mon index je la mettrai aussi dans les légumes. Cette recette est tirée du magazine Saveurs de juin.
Crumble de courgettes et jambon serrano au parmesan
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
6 fines tranches de jambon serrano ( j'en compte 8 )
4 c à s d'huile d'olive
120 g de parmesan râpé
80 g de beurre
4 c à s de farine
2 c à s de chapelure
Tailler les courgettes lavées mais non épluchées en rondelles et les
cuire à la poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 mn
en les remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Couper le jambon en morceaux.
Dans un saladier mélanger le beurre mou avec la farine et le parmesan pour obtenir une pâte friable.
Etaler les courgettes dans un plat à gratin en les intercalant avec le jambon.
Répartir la pâte à crumble et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire 10 mn environ au four préchauffé à 210°.
Servir sans attendre.
Rien de compliqué dans cette recette mais tous les parfums que j'aime. C'est la méditerranée dans l'assiette ! Avec une salade et un petit dessert, voilà qui fait un repas sympa et rapide. Il est évident que je vous conseille de prendre du parmesan reggiano fraîchement râpé.
Commentaires
Rooooooo la la qu'est ce que tu nous as préparé là ! c'est un délice !, je sens que je vais noter tous ces ingrédients et exiger que l'on me les ramène de courses ! je vais pas pouvoir résister !
Ca à l'air si bon que perso j'en ferais tout un plat!
Merci d'amener un peu de parfums de méditérranée jusque dans notre assiette !
Je crois que pour résoudre tes dilemmes, il te faudrait une rubrique "tuerie" ;-)
J'ai aussi très envie d'essayer cette recette !
tu me donnes une super idée je vais donc rajouter du serrano dans mon crumble habituel ! ça fait effectivement un plat complet pour pas plus de travail , trop bien!
euh c pas la photo sur "Saveurs " du mois de juin! c quasi la même!
Un crumble plus qu'alléchant! Magnifique!
pour moi aussi, ce sera un plat complet : "des féculents" avec la pâte à crumble, des légumes avec les courgettes, de la viande avec le serrano et des protéïnes avec le parmesan ! je prends !
Je t'avoue que la courgette est le seul légume que je dis "ne pas aimer" (et tous ca car le restau universitaire m'en a dégouté avec ses courgettes à l'eau) mais là.... tu titille quelque chose chez moi... Et si tu me faisais changer d'avis?
Très beau crumble! J'ai préparé quasiment la même recette il y a quelques semaines et c'était excellent! Je l'ai classée dans légumes et accompagnements, car pour moi, c'était un repas du soir complet!
un petit plus
fidèle de votre blog, lorsque je reçois des amis, il n'est pas rare que de l'entrée au dessert le menu soit tiré de vos billets ! hier au soir jai essayé les abricots glace amande (achetée toute prete chez picard )mais j'avais ajouté un brin de lavande pour la déco (j'habite dans le sud) et mes invités l'on égréné sur les abricots - une réussite-
merci pour toutes ces recettes formidables et bravo pour les photos dignes d'un bon photographe
marie
Comme je l'avais dit chez Fabienne, je l'ai déjà testé et j'ai adoré.
Je l'avais servi en accompagnement d'un poisson!
A essayer très rapidement...
Hummmmmmmmmmmmm!!!!
J'ai faim et je bave sur mon clavier !!!
C'est pas malin !!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Wouaouh! Terrible! Et j'ai tout ce qu'il faut au frigo pour la faire! Je teste ce WE. :-)
c'est bientôt les vacances, et c'est un plat qui conviendra, rapide et sans beaucoup de cuisson sinon avec la chaleur du four on va étouffer!!!
Une excellente idée pour un plat très complet. Bisous, Marie
l'assiette est terrible, j'en ai déjà fait avec de lafarine de blé complet, la recette est en attente ;)
Les photos sont très appétissantes !
peut importe où il est classé, ça m'a l'air vraiment terrible!!
audrey
Mortelles............. pour la ligne, tes photos !
Je l'ai fait lundi dernier, mais j'avoue avoir été un peu déçue du résultat. je crois que j'avais abusé de la pâte à crumble...
Oh tu me donnes vraiment envie Choupette!Je pense que ce soir ce sera crumble de courgettes(sans le jambon pour moi).On mordrait dans ta photo!
Tout ce que j'aime ;)
mais quelle idée géniale que de mettre du jambon cru dans la recette du crumble de courgettes !!!
j'adopte illico !
Peu importe la catégorie pourvu que l'assiette soit là.
Je ne suis fan du crumble de courgettes mais le tien me donne bien envie de refaire un essai !
Ca doit etre délicieux ! salés, sucrés, les crumble sont toujours une réussite...
c'est une très bonne idée pour varier les recettes de courgettes !
Slurp! Tu n'aurais pas été inspirée par le Saveurs de Juin? ;-)
on viens justement de me donner 5 ou 6 courgettes et j'ai du serrano au frigo je vais tester!
Très bonne idée rapide et facile. Une recette très estivale que je m'empresse de noter !
Choupette c'est quand tu veux !!!! je suis dispo tout l'été ! je viens de lire tous les billets que j'avais malheureusement manqué et franchement je suis heureuse d'avoir comblée mon retard !
:-) tes recettes sont trop trop gourmandes !
tuerie je suis bien d'accord !
pourvu qu'on les voit, pourvu qu'on les essaye, de toute facon, quand on vient chez toi, on farfouille partout de plaisir !
ma choupette, c'est une superbe assiette encore!! biiises micky
Enfin du soleil dans notre assiette...A Paris en ce moment nous en avons bien besoin.
Bises et à bientôt.
très sympathique recette, toujours très méditerranéenne ;-)
tout ce que j'aime, simple, soleil, épices et parfum, parfait pour mon retour et cette météo....pourrie ;-) biz
J'adore les crumbles (salé et sucrés) celui ci me séduit complètement
ton petit fils doit déja être plus amusant point de vue de mimiques et sourires!! biiiises micky
Ca à l'air super comme recette, j'ai vraiment envie de l'essayer de suite.
Je note, j'adore! Tu as pu voir que j'adorais les crumbles en tous genres et celui-la ne deroge pas a la regle!
ça fait trop longtemps que je n'ai pas fait de crumbles salés , tu me redonnes envie !
J'allais dire que ça sentait la Méditerranée ce plat et tu l'as écrit! Ce devait être délicieux.
Bonsoir Choupette,
Aujourd'hui j'ai testé les paupiettes de filet mignon au chorizo (sans tomates cerises) mais accompgné du crumble de courgettes au parmesan (sans jambon serrano).
C'est facile à faire et c'est délicieux. Mon fils a trouvé le crumble original.
Alors merci choupette, vous faîtes souvent des heureux à la maison quand je cuisine "choupette". C'est ce que je dis à chaque fois que je teste vos recettes !!
Bonnes vacances si ce n'est pas encore fait.
encore une très bonne recette faite dans la semaine , un plat pour 4, mangé à deux ... euh désolée .... c'etait très bon...
Nous étions 11 à table hier midi, j'avais fait un énorme crumble. Il a fait une superbe impression chez les adultes. Un peu moins chez les enfants (bloquage psychologique de la courgette).
Tous les adultes ont sauté sur les assiettes de leurs enfants pour les finir et sont également resservi. J'ai rapporté un plat vide.
UN grand merci pour ta recette.
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