29 juin 2007

Mini-clafoutis au chorizo, tomates séchées et feta

Depuis quelques temps, nous voyons beaucoup de recettes de clafoutis sur les blogs. C'est normal, avec la saison des cerises, le clafoutis s'impose de lui-même. Oui mais le clafoutis, délicieux en version sucrée, l'est aussi en version salée. C'est bien simple tout lui sied.  Avec l'été, les apéritifs dînatoires se multiplient, et il est toujours agréable d'avoir en réserve des petits amuse-gueules variés. Je vous propose donc une recette de clafoutis que je fais et refais toujours avec plaisir, avec des ingrédients qui me... [Lire la suite]
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27 juin 2007

Poulet à la marocaine

Quand je feuillette un livre de cuisine, il n'y a pas de miracle, soit il m'interpelle tout de suite soit je commence à me dire oui mais..... et .... c'est très mauvais signe. Je ne pourrais pas vous dire pourquoi mais un livre de cuisine, pour moi, c'est tout ou rien!! Il en est de même pour des livres de "Chefs" comme des livres beaucoup plus modestes mais qui parfois m'apporteront beaucoup plus que ceux des chefs. Et parmi ces livres " modestes" il y a "Saveurs épicées " chez Marabout. J'ai tout de suite aimé ce livre. Les recettes... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Rouleaux de jambon cru aux amandes, herbes et chèvre frais

Voici une petite entrée tirée de mes classeurs, que j'aime bien faire dès que les beaux jours sont là. Encore que les beaux jours en ce moment, on se demande ce qu'il sont devenus. Tandis que je tape ce billet pour le programmer, il pleut et la température ne fait guère penser à l'été. Ne vous étonnez pas de voir le soleil sur les photos mais j'ai fait la recette au mois d'avril! Vous savez? Ce mois où il a fait si beau et si chaud et que nous sommes en train de payer depuis le mois de mai. ;-). Rouleaux de jambon cru aux amandes,... [Lire la suite]
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22 juin 2007

Tarte citron fourrée aux cerises

Voilà déjà un moment que j'ai fait cette recette inspirée d'un Cuisine Actuelle H.S.et modifiée à ma façon, mais je tenais à la refaire car je n'avais pas obtenu le résultat de la photo du magazine. Sur cette photo les cerises étaient complètement cachées par la crème citron. Comme je n'avais pas de crème épaisse, j'avais utilisé de la crème liquide et j'ai cru que c'était pour cela que les cerises " flottaient" sur la crème citron . Mais j'ai obtenu le même résultat la deuxième fois avec la crème épaisse. Je pensais donc publier la... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Pitas garnies à l'agneau, tomates et concombre

Les journées défilent trop vite, le temps devrait s'arrêter un peu pour me permettre de souffler, mais non, il y a toujours et toujours à faire ! Et c'est loin d'être fini!!Je n'ai même plus le temps de cuisiner, alors je pioche dans mes recettes en réserve. Aujourd'hui je vous donne une recette de mes classeurs, des brochettes d'agneau présentées sur des pitas. C'est une recette tout à fait de saison puisque vous pouvez la faire au barbecue. La pita ou pain pita est un pain rond traditionnel de Méditerranée orientale. Vous en trouvez... [Lire la suite]
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18 juin 2007

Artichauts poivrades farcis au broccio

En ce moment je cours après le temps et n'ai guère la possibilité de cuisiner. Heureusement, j'ai encore de quoi nourrir ce blog et aujourd'hui voici une recette de mes classeurs. J'aime beaucoup les poivrades et je trouve cette façon de les accommoder très goûteuse. J'ai d'abord fait la recette comme indiqué et ensuite, trouvant que les extrémités des feuilles des artichauts étaient quand même un peu coriaces, j'ai testé 2 autres présentations , et vous donnerai donc ma préférence après la recette. Le broccio se trouve aussi sous le... [Lire la suite]
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15 juin 2007

Hamburger d'agrumes en gelée, riz au lait à l'infusion de menthe sur tuile à l'orange

Voici à nouveau une recette du livre Tentations de Philippe Conticini. La recette n'est pas de lui mais de l'un de ses " potes " comme il dit, il s'agit d'Angelo Musa. Encore une recette qui attendait bien sagement mon bon vouloir depuis quelques mois, mais le temps passe vite et elle méritait bien mieux que cette attente. En effet j'ai particulièrement apprécié le riz à l'infusion de menthe , le menthe apporte au riz au lait son parfum et donne une impression de légèreté en bouche. Quant à la gelée d'agrumes , elle est la bienvenue... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Piccata de veau aux aubergines farcies

En ce moment je n'ai pas tellement le temps de cuisiner. Beaucoup de choses à faire et en plus j'ai décidé de faire des travaux de peinture. Quand on a passé une bonne partie de la journée à monter et descendre d'un escabeau pour peindre des poutres, quand arrive l'heure du repas et que l'Homme demande : qu'est-ce qu'on mange de bon ce soir???? Je ne sais pas vous, mais moi il y a des questions qui me crispe!!! ;-))Heureusement que pour mon blog j'ai des recettes en réserve, celle-ci attend son tour depuis l'année dernière. Comme le... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Croustillants de chèvre aux tomates confites, basilic et menthe

J'ai toujours aimé le fromage, il m'arrivait même de faire un repas fromage, mais les années passant, l'appétit n'est plus le même et le plateau de fromages est souvent oublié. Aussi, pour quand même me faire plaisir , j'aime cuisiner les fromages. Voici une fois encore une recette qui répond à mes goûts, elle est simple, présente bien et me permet de profiter de ces produits laitiers que j'apprécie tant. Cette recette est tirée de mes classeurs. Croustillants de chèvre aux tomates confites, basilic et menthe Préparation 5... [Lire la suite]
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08 juin 2007

Gougères aux anchois et tomates séchées

En feuilletant des livres dans une librairie, j'avais remarqué une recette de gougères parfumées aux tomates séchées et anchois, me disant que cela ne pouvait que me plaire. Et avec les beaux jours, j'ai repensé à cette recette et ai décidé de la tester. du moins de tester l'idée car je n'avais rien noté, m'étant dit que je ferai ma recette habituelle de pâte à chou, pour le reste ce n'est pas compliqué puisqu'il suffit de mettre en petits morceaux les autres ingrédients. Gougères aux anchois et tomates séchées Les ingrédients... [Lire la suite]
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