20 juin 2007
Pitas garnies à l'agneau, tomates et concombre
Les journées défilent trop vite, le temps devrait s'arrêter un peu
pour me permettre de souffler, mais non, il y a toujours et toujours à
faire ! Et c'est loin d'être fini!!
Je n'ai même plus le temps de cuisiner, alors je pioche
dans mes recettes en réserve. Aujourd'hui je vous donne une recette de
mes classeurs, des brochettes d'agneau présentées sur des pitas. C'est une recette tout à fait de saison puisque vous pouvez la faire au barbecue. La
pita ou pain pita est un pain rond traditionnel de Méditerranée
orientale. Vous en trouvez en grande surface au rayon des pains.
Pitas garnies à l'agneau, tomates et concombre
Préparation 20 mn
Marinade 30 mn
Cuisson 10 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
500 g d'épaule d'agneau ( je dirais 600-650 g )
4 pitas
1/2 concombre
2 tomates ( j'ai remplacé par des tomates cerises )
1/2 citron
1 oignon
2 gousses d'ail
2 brins de persil plat
1 brin de romarin
1 yaourt grec
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre
Découper la viande en gros cubes, les mettre à mariner dans un plat
avec une gousse d'ail hachée, le romarin effeuillé et finement ciselé,
1 c à s d'huile d'olive. mettre au frais pendant 30 mn.
Couper les
tomates en quartiers ( ou les tomates cerises en 2 ). Émincer finement
le demi-concombre non pelé soit avec une mandoline, soit avec un
économe. Ciseler l'oignon épluché.
Battre le yaourt grec avec l'autre gousse d'ail hachée, le reste d'huile d'olive, le persil ciselé, sel et poivre.
Emballer les pitas 2 par 2 dans du papier alu et les mettre 10 mn à four préchauffé à 150°.
Enfiler
les morceaux d'agneau sur des brochettes, les assaisonner et les cuire
sur le barbecue 6 à 8 mn en fonction de la braise et de la grosseur des
morceaux d'agneau. La viande doit rester un peu rosée. Retourner les
brochettes à mi-cuisson. J'ai pour ma part utilisé un grill en fonte
pour la cuisson.
Poser les pain pitas chauds sur les assiettes,
ajouter les brochettes et les crudités. Napper de sauce yaourt et
déguster sans attendre.
Normalement il est prévu 2 brochettes par personnes, mais tout dépend de la grosseur des morceaux d'agneau. J'avais 330 g de viande pour 2 personnes et je n'ai fait qu'une seule brochette par personne, ce qui est préférable je pense pour avoir une bonne cuisson de la viande. Si les morceaux sont trop petits ils risquent d'être trop cuits surtout au barbecue.
Commentaires
il a beau être 8 h du mat', je me ferais bien une brochette là tout de suite car elle est très appétissante
j'ai envie de faire des pitas et ton accompagnement me plait beaucoup!
C'est marrant hier j'ai préparé des pitas bien moins classes que celles-ci. Comme toi, pas le temps de cuisiner et il faisait vraiment trop trop chaud. La sauce aux yaourts est parfaite pour accompagner les grillades.
Bon courage
Hélène
Je ne suis pas une grande fan d'agneau... mais avec du boeuf, ça doit le faire aussi ! Allez, courage... on pense à toi :)
Quelle assiette magnifique, même si il est encore tôt, ça donne envie!
Quelle est appétissante cette brochette, j'aime beaucoup l'agneau, je note et je teste pour un prochain barbecue ! merci et bonne journée !
Je craque!!! Tes pitas garnies sont à tomber! Moi qui n'attends plus le moment de pouvoir faire mes pita-souvlaki...
Je veux une brochette, je veux une brochette ou je fais une crise.
Tes brochettes sont superbes !
Quelquefois les journées ne sont hélas pas assez longues...
Super l'idée de la sauce au yaourt, ça change de la traditionnelle sauce barbecue ....Trés trés appétissant !!!
Peu importe qu'elle vienne de ta réserve, à retenir pour les prochains week-end
superbe cette assiette de pitas... une recette de saison à manger en terrasse !
Le genre de recette que j'aime pour les grandes chaleurs...C'est vite fait et surtout bon!
Choupette, ça sent l'été chez vous.
je vois que je ne suis pas la seule à être dépassée en ce moment !
Ta brochette aurait bien remplacer mon frugal repas de ce midi.
Quel bonheur, ca sent l'été !
quel bonheur pour mes yeux
une belle assiette ! mais sans le concombre pour moi, je ne le supporte pas !
effectivement c'est de saison et quelle belle assiette que tu présentes là : j'ai faim !!!!
Ce que c'est bon ça ! J'adore !
Très belle recette et j'adore l'agneau. En brochette, c'est délicieux.
Bisous, Doria
La Grèce s'invite chez toi Choupette ? Et de quelle heureuse façon, toujours magnifiquement présenté..
Je n'aime pas l'agneau mais je suis sûre que je peux le remplacer avec du porc !! Très belle assiette !
Je viens de finir de diner, mais ton assiette me fait encore envie !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
j'adore ca!! c'est un véritable délice pour les yeux comme pour les papilles
C'est exactement ce qu'il me faut par les temps actuels ! une petite recette toute savoureuse et parfumée et je ne le cache pas que je mangerai avec plaisir et avec les doigts !
Superbe assiette! J'aime beaucoup les brochettes d'agneau et présentées avec des crudités, c'est parfait en ce moment où il fait chaud et orageux!
Pita, sauce au yaourt, agneau, tout ce que j'aime. J'ai aussi une recette de ce genre dans mes classeurs, sans les pitas !
Une recette qui sent bon l'été et les vacances !
J'adore ce genre de plat. Les pitas se marient déliciesement avec l'agneau. Que de belles recettes dans tes fiches!
Moi qui adore l'agneau... ce doit être délicieux... comme toujours Tite Choupette !!
Voila le genre de recette qui reveille et rafraichit a la fois, j'aime trop tout ca.
Je glisse un commentaire ici mais je suis conquise par toutes les recettes aux saveurs méditerranéennes que je viens de découvrir.
J'aime beaucoup !
Une pita de luxe.
Sublime ton assiette
j'adore tes pitas: tes fonds de classeur sont quand même vachement bien, je trouve! mes fonds de placard de nomade sont beaucoup moins appétissants....!
Très belle brochette ! Par contre, pour moi, il faut que je trouve autre chose que le yaourt comme sauce d'accompagnement ;-)
ma chère choupette, c'est vraiment splendide!! biiiiises micky
tıens on dıraıt bıen un plat turc maıs connu sous le nom de kuzu şiş ( brochette d agneau)
bıses
Quelle belle assiette!!!!! c'est délicieux!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=82448&pid=5347122
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :