07 mai 2007
Crevettes à l'italienne au parmesan en robe de lard
Voici une petite recette tout simple que j'ai vraiment beaucoup appréciée. Elle est tirée de mes classeurs! Très parfumée elle fait une entrée très agréable, mais peut aussi être présentée en bouchées apéritives pour un buffet, dans ce cas-là il suffit de supprimer la salade de roquette. Vous pouvez tout préparer à l'avance, au dernier moment il ne reste qu'à poêler les crevettes 3 mn environ.
Crevettes à l'italienne au parmesan en robe de lard
Préparation 15 mn
Cuisson 3 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
16 grosses crevettes crues
8 fines tranches de lard fumé
2 c à s de maïzena ( je dirai 3 )
2 c à s de parmesan fraîchement râpé ( je dirai 3 )
le jus d'1 citron
Pour la salade :
100 g de roquette
1 c à s de jus de citron
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Étêter les crevettes, décortiquer les queues en gardant le dernier anneau et les arroser de jus de citron.
Mélanger
le parmesan et la maïzena, poivrer les crevettes et les tourner dans le
mélange au parmesan pour bien les enrober. Entourer ensuite chaque
crevette d'une 1/2 tranche de lard fumé. Réserver au frais.
Préparer
la vinaigrette dans un saladier en mélangeant le vinaigre, le jus de
citron et le sel, puis l'huile d'olive et le poivre.
Juste avant
de servir ajouter la roquette et mélanger. Faire dorer à sec les
crevettes dans une poêle antiadhésive bien chaude sur feu moyen pendant
3 mn environ et en les retournant. Le lard doit devenir croustillant et
les crevettes doivent être bien roses.
Disposer les crevettes sur la salade et servir.
Vous voyez, je vous avais dit que c'était très simple. Vous pouvez rajouter une cuillère de miel dans la vinaigrette. Tout le monde n'apprécie pas la roquette qui a un côté poivré et amer, il est évident que vous pouvez mettre la salade de votre choix. Quoiqu'il en soit je suis certaine que vous apprécierez.
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Commentaires
Voici une recette que je vais m'empresser de mettre dans mes classeurs.
Tes photos sont magnifiques
A bientôt
La roquette est ma salade préférée ! Ces crevettes sont superbes ! Moi qui suis toujours à la recherche de petits apéros sympas, je les ferai et en salade, pour goûter, et en amuse-bouche bien original !
Bises
Hélène
j'adore ta salade ! je pense que mari chéri serait ravi que je la fasse ...mais j'irai faire les courses cette fois ci ;-)
Je garde, très jolie photo ! :-)
Une petite recette que je consommerais volontiers. J'y ajouterais bien quelques pincées d'espelette. ca lui va bien à la crevette
En tout cas ca donne envie de passer la main à travers l'écran et d'en prendre une...c'est très sympa comme idée ce mélange terre-mer
Bon début de semaine
Claude
je vais tester ça sans tarder !
j'ai imprimé et je tenterai bientôt!!
Ma-gni-fique!!! Ce plat me met l'eau à la bouche....
Quelle bonne idée, j'adore
Ah! tes classeurs sont une mine d'or. Encore une recette à noter.
j'aime bien cette recette, jai fait la même chose avec des st jacques et de la lotte, c'était pas mal non plus.
bises
hmmmmm!!! ça doit être à tomber à la renverse un plat comme ça. Bisous Soiz'
je ne sais pas si j'aimerais mais en tout cas c'est très joli !
OOOOOOOOH C'EST BEAU!!! J'EN VEUX! TOUT DE SUITE! LÀ! MAINTENANT!!!!
Que c'est joli! A force d'imprimer tes recettes il va me falloir des classeurs.
Roquette roquette. Avec des crevettes, c'est toujours bon!
Elles sont vraiment craquantes ces crevettes avec leur petite jupette! quelle imagination.
Très simples certes mais très très appétissntes!Allez hop, dans mes classeurs!
Je ne sujis pas fan de roquettes mais pas contre les crevettes cuisinées de cette manière.... je dis OUI immédiatement
ce que ça peut me plaire!!! elle est superbe ton assiette ma chère choupette!! biiiiises micky
J'imagine bien les saveurs réunies !
Charmante !!! A croquer!
La roquette est loin d'être ma salade préférée mais ne serait-ce que pour les crevettes, je dis oui tout de suite. Bisous.
Rhoooo là là!!! qu'est ce que ça a l'air bon! vite vite dans mes favoris que j'essaie cette bonne recette!! merci!!
Savoureux
C'est vrai que l'association lard/crevette est divin...Ce terre/mer est simple, plaisant pour les papilles et si agréable pour l'oeil tel que tu le présentes...Bravo!!!!
Bonne idée!
Une très jolie photo, j'aurai bien apprécié cette assiette pour ce soir, dommage pour moi !!! bises iris
J'aime beaucoup !
Je ne vois pas les photos ! Mais j'imagine...
C'est vraiment sympa et ces crevettes sont si joliment parees!!
Superbe ces crevettes, parfait pour une petite entrée sympa !
Sabine
succulent comme d'habitude!!
Hmm!
Je fais souvent ca avec des noix de st jacques, mais tes crevettes ont l'air super bonnes aussi!! J'ai vraiment faim maintenant!!!
Elles sont très bien habillées ! Richement parées !
Crevettes et lard fumé : tout ce que j'aime sauf peut être le décorticage des crevettes. Miamm !
bonne idée lard/crevettes et la roquette, un vrai délice qui évoque immédiatement l'Italie
Une recette superbe et facile! Avec des crevettes, elle est pour moi...j'adore!
Tes crevettes à l'italienne, c'est une recette pour moi et je peux la faire dans mon appart. Très belle photo qui me donne envie de t'en voler une.
Bisous, Alexie
Elles ont l'air terribles ces crevettes ! Je te prends l'idée !
Ouep tout simple mais ça doit bien déchirer ce truc ! En apéro, ça doit partir à toute vitesse !
Attends moi, j'arrive pour la dégustation!
Superbe idée!!!! j'aime beaucoup cette association! à tester trés rapidement!
Une salade diabolique et tellement belle, je fais c'est sûr !!
Testée et approuvée dans son intégralité. Merci ma belle Choupette! :)
Les enfants ont débarqué impromptus ce dimanche. J'ai préparé à toute vitesse ces crevettes pour l'entrée. J'avais pil poil tout ce qu'il fallait sous la main, sauf le lard, que j'ai remplacé par du jambon fumé, trop salé. Malgré cela, ils ont tous adoré!
Merci.
héhé pour la recette originale, remplacez le lard par du BON jambon de Parme, et assaisonnez à la cuisson avec un peu de romarin finement ciselé !!
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