26 mars 2007
Rillettes de crevettes au piment
Cette recette que je vous propose est tirée d'une fiche Elle. Je l'ai faite pour Cathy de La marmite de Cathy qui nous demande de faire des recettes de rillettes, qu'elle réunira ensuite en pdf pour avoir plein d'idées pour les apéros dinatoires des beaux jours.
Rillettes de crevettes au piment
Cuisson 10 mn
Préparation 10 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
4 oeufs
4 c à s de mayonnaise
1/2 c à c de piment doux en poudre
6 pincées de piment fort en poudre
2 c à s de persil ciselé
Sel
Faire cuire les oeufs durs 10 mn à l'eau frémissante. Les refroidir sous l'eau courante, les écaler et les couper en 2.
Mettre
les oeufs dans le bol d'un mixer, ajouter les crevettes, la mayonnaise,
le persil, les 2 piments et mixer par impulsions pour garder des
morceaux.
Servir sans attendre ou réserver au frais.
A savourer avec des tartines de pain de campagne grillé, ou de pain de seigle ou aux algues.
On peut aussi les déguster avec des crudités : rondelles de concombre, de radis, tomates cerises, oignons frais.....
Pour
hacher ces rillettes , vous pouvez très bien le faire au couteau,
suivant que vous voulez obtenir des morceaux plus ou moins gros. Pour
le piment il suffit d'adapter suivant les goûts et la force du piment
utilisé.
Il me restait des rillettes pour le lendemain et je les ai trouvées encore meilleures car plus parfumées.