14 mars 2007
Croque-monsieur au foie gras " Waouh"
La semaine dernière, en faisant mes courses dans la grande surface près de chez moi, je fais une halte, comme d'habitude, au rayon des livres de cuisine. Ce n'est pas qu'il y ait un choix immense, mais parfois je fais une belle découverte. Ce jour-là je feuillette un petit livre de la collection Marabout, et je suis tout de suite conquise. Je le mets dans mon caddy et continue mes courses. En arrivant chez moi je reprends tout de suite ce livre qui s'appelle " Croquez-monsieur" et après avoir noté quelques recettes je me demande qui en est l'auteur, et qu'elle n'est pas stupéfaction de découvrir qu'il s'agit de Philippe Conticini. Cela prouve au moins que je ne me laisse pas impressionnée par un nom mais plus par le contenu du livre. Autant son livre " Concentré de délices" ne m'avait pas interessée autant celui-là m'a tout de suite plu. Et pour fêter cela j'ai décidé de le faire en beauté avec ce croque-monsieur au foie gras!!
Croque-monsieur au foie gras " Waouh"
Les ingrédients pour 2 personnes :
4 tranches de pain de mie complet ou 4 tranches de brioche
2 c à c bombées de beurre pommade et 2 pincées de fleur de sel
1 toute petite poignée de roquette
2 tranches de bloc de foie gras ou de foie gras mi-cuit de 1/2 cm d'épaisseur
2 champignons de Paris émincés
2 c à c d'échalotes hachées ou ciselées
Fleur de sel et poivre
Beurrer chaque tranche de pain de mie ou de brioche sur un côté et parsemer de fleur de sel. les retourner.
Etaler
le foie gras et parsemer de fleur de sel et de poivre.. Mettre une
couche de lamelles de champignons de Paris et parsemer d'échalotes
ciselées. Puis mettre quelques feuilles de roquette.
Recouvrir avec l'autre tranche de pain ou de brioche, face beurrée sur l'extérieur.
Cuire les croques dans l'appareil 3 mn environ. Il faut qu'ils soient dorés.
Il ne reste plus qu'à apprécier!
J'ai fait la recette avec du foie gras mi-cuit, je pense que c'est préférable. Voilà une façon de faire un repas sans chichi mais avec classe! Je trouve que c'est idéal quand on n'a pas envie de se prendre la tête avec le repas mais malgré tout envie de faire quelque chose d'original.
Je vous dis à demain pour la 10ième édition de blog-appétit avec pour thème "endives et carottes".