14 février 2007
Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes
L'autre jour j'avais envie de faire des lasagnes. Oui mais pas les classiques avec sauce à la viande et béchamel! Je voulais les faire au saumon, oui mais pas aux épinards! J'ai donc pensé aux blettes qui pour moi sont plus parfumées. Et puis je voulais ajouter du croquant, alors j'ai pensé à des amandes et enfin pour une note exotique pourquoi pas de la poudre de curry. Après il ne restait plus qu'à réaliser ma recette avec tous ces ingrédients.
Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la préparation des blettes :
2 grosses bottes de blettes avec beaucoup de vert
2 oignons moyens
1 c à s de curry ( plus ou moins suivant la force du curry utilisé )
15 cl de crème liquide à 15% de M.G.
Huile et beurre
Sel et poivre
Pour les lasagnes :
3 plaques de lasagnes fraîches ( j'ai pris les Lustucru qui faisaient la taille de mon plat)
350-400 g de filet de saumon sans peau
20 cl de crème liquide à 15% de M.G.
80 g de parmesan reggianno fraîchement râpé
50 g d'amandes effilées
Sel et poivre
Préparation des blettes :
Récupérer le vert des blettes, laver le tout, essorer et couper en grosses lanières. Dans une grande sauteuse, faire fondre dans beurre et huile les oignons hachés et ajouter les blettes quand ils sont translucides. Vous allez avoir un très gros volume de blettes qui va très vite tomber et réduire. Au besoin faites le en plusieurs fois en remuant à chaque fois les blettes. Quand tout est réduit, ajouter sel, poivre, curry et crème. Laisser cuire 2-3 mn et réserver.
Cuire à l'eau bouillante salée les plaques de lasagnes pendant 3 mn.
Normalement elles sont précuites mais je préfère pratiquer ainsi. Les
égoutter et les mettre sur du papier absorbant.
Couper le filet de saumon en tranches d'1 petit cm.
Faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle antiadhésive en remuant de temps en temps.
Dans un plat à gratin huilé de la taille des plaques de lasagnes,
mettre une plaque de lasagne, puis la moitié des blettes, la moitié des
tranches de saumon, saler et poivrer légèrement, ajouter la moitié des
amandes grillées,un peu de crème ( 2 ou 3 c à s ) et un peu de
parmesan, remettre une plaque de lasagne et recommencer le montage.
Terminer par une plaque de lasagne, tout le reste de la crème et du
parmesan.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.
Résultat : je peux vous garantir que nous avons apprécié cette recette que je referai avec plaisir. Les amandes et leur croquant apportent un petit plus très appréciable sans parler du parfum du curry présent mais pas trop. Si vous êtes de gros mangeurs je dirais plutôt de compter ces proportions pour 3 personnes. Mais pour nous ce fut très suffisant. Nous avons mangé à 2 la moitié et le reste le lendemain. Il est important d'avoir des feuilles de blettes avec beaucoup de vert autrement vous n'en aurez pas assez.
Commentaires
j'avais une recette un peu identique, mais je prends tes idées pour l'améliorer, encore une fois de bon matin on ne peut s'empécher de saliver, je pense que le croustillant des amandes doit apporter un plus ainsi que le parfum du curry, j'ai tous les ingédients, il ne me reste plus qu'à essayer.
huuum de bonnes lasagnes ca!
y'a pas mal de sortes de blettes ici en turquie, mais comme je n'ai pas de four, je ne pourrais pas succomber...
hmmmmmm à 9 h a.m!
Voilà une jolie utilisation des blettes... Dans ma famille, on ne les mangeait qu'en omelette (bof bof !). Bonne idée les amandes pour la note croquante qui manque souvent à ce genre de plats ;-)
je n'aime pas le poisson mais!!
ton plat est magnifique !!bone fête à vous deux !!biiises micky
jolie recette, j'adore les blettes!
mdr! Je vois le titre sur blog-appétit, je me dis "Hou, ça doit être bon, ça", je clique sans avoir regardé à qui était cette recette, et je reconnais tout de suite ton blog! Pas de doute, tu mérites bien ta place dans mes favoris! lol!
Moi qui ne fais des blettes qu'en gratin, et encore, hachées pour les cacher, car il n'y a que moi à la maison qui aime ça, tu m'offres là une version fort intéressante qui devrait plaire à tout lemonde!
Zou, j'imprime!
Un plat de lasagnes superbe et très appétissant! L'emploi de blettes est une bonne idée, cela fait un plat très équilibré...
c'est un menu de saison et moins riche que les vrais lasagnes
Nous apprécions beaucoup les lasagnes au saumon. Je retiens les petits plus, comme les blettes (mon gentil voisin m'en donne toujours trop) et les amandes effilées.
Nous qui aimons beaucoup le saumon, cette recette est à tenter !
J'ai découvert les blettes depuis peu, dès que j'en retrouve j'essaie ta recette
J'aime beaucoup les blettes et je trouve que c'est une très bonne idée pour les cuisiner !!! Merci pour cette recette et bonne journée !
Amitiés
Claude
Je fais assez souvent des lasagnes au saumon, mais il faudra que je suive tes conseils en rajoutant un peu de curry et les amandes, cela doit être encore meilleur
Je ne connais pas du tout les blettes, mais tout le reste de ta recette me plait beaucoup ! Belle idée d'y ajouter du curry et des amandes effilées ! ;-) Et moi le saumon, j'adore trop ! :-)
Tes lasagnes me plaisent beaucoup
Bonne idée, cette recette, j'adore aussi décliner les lasagnes avec de nouvelles garnitures... et les enfants adorent!
j'ai faimmmmmmm!! ça devrait pas être permis de publier des recettes comme ça. Je vais vraiment finir par dévorer mon écran moi!!
audrey
Tout me plaît là dedans, à commencer par les blettes que j'adore. Surtout les petites qui veiennent d'Italie.
Choupette t'es une TORTIONNAIRE.
MMmmm superbe recette !!!!!
Très originales ces lasagnes !
J'ai toujours vu ma mère manger des blettes, elle adorait ça. Seulement, elle était bien la seule à la maison. Il faudra donc que j'apprivoise la blette avant de pouvoir tester ta recette mais ça ne me parait pas du tout insurmontable, mes goûts ont tellement changé depuis.
J'ai acheté de bonnes blettes au marché et je l'ai ai faite à la vapeur. pas génial. Ta recette me tente et la prochaine fois, je saurai comment cuisiner ces vilaines blettes!
Quelle belle création! :-)
Ca doit être vraiment succulent !
curry et amandes je les aurais aisément alliées aux épinards, je les imagine aussi très bien avec les blettes, en revanche, l'association du curry au saumon m'interpelle bien plus, il va falloir essayer!
Je suis toujours a la recherche de nouvelles recettes avec des blettes, merci pour l'idee.
Contrairement au fromage de chèvre, je suis fan de lasagnes et de poisson, donc je ne peux qu'aimer la recette que tu nous présentes. Je ne connais pas trop les blettes, c'est peut-être l'occasion de goûter.
Et je crois tout connaitre des lasagnes !! quelle version appétissante que la tienne ! toujours de bonnes idées !
Oh ! Oh ! Terribles sont ces lasagnes !
chez mon marchand de fruits il y a toujours des belles bottes de blettes et j'ai toujours hesité à en faire , mais ta recette me fait envie,
J'ai FAIM !!!!!!!!
En plus il est tard et j'ai pas encore dîner....
Et ces jolies photos sous mon nez.....
La Torture !!!!!
Bizous
La Zaza
ouh que ça a l'air délicieux !!! en plus c'est une excellente idée pour faire manger des légumes aux enfants !!
Bonne Saint-Valentin !!
Quelle bonne idée cette association, j'aime beaucoup cette recette, merci !
Là je pourrais la faire celle-là, elle a l'air tellement bonne, car on a des pâtes à lasagne sans gluten, mais je devrais quand même traficoter la sauce. L'idée est quand même là et je la retiens.
Cette association a l'air géniale, quelle bonne idée inspirée !! ;-)
Hum ! des lasagnes chaudes, je les aime aussi ! et les tiennes m'ont l'air superbe et toutes moelleuses, bonne et belle association !
J'ai fait récemment pratiquement la même recette mais sans le curry et mon fils qui a 12 ans et qui adore les lasagnes était super content de se mette à table pour une fois mais losqu'il a vu que je les avais faite au saummon et aux blettes c'était le désespoir, il m'a dit : tu m'as saccagé mes lasagnes, lol !
Par contre nous on a beaucoup aimé et cela change un peu !
elles ont l'air drolement bonnes tes lasagnes qui suivent tes envies! la cusine au feeling, c'est souvent délicieux!
Que de belles Choupette ! On ne sait plus où donner de la tête entre les photos superbes et les recettes qui ont toutes l'air fameuses ! C'est trop dur de résister !!
Tous les ingrédients me plaisent. Je fais des lasagnes comme toi, mais pour changer, je note ta version. Hummm, j'adore ça.
A très bientôt.
Elle me semble bien bonne cette recette, dommage je ne suis pas fan de bettes.
Les photos sont toujours aussi savoureuses.
Joelle
Wow superbes photos qui donnent l'eau à la bouche...!!
Miam! C'est une très bonne idée ça et très original
c'était délicieux encore une fois, mon chef accorde 4 étoiles! j'avais des cahmpignons au frigo à écouler, je les ai donc rajoutés, j'ai beaucoup aimé ce mélange de saveurs. Merci pour l'idée de faire cuire les lasagnes je ne connaissais pas, et c'est bien pratique. les amandes apportent un petit plus croustillant c'est à recommencer.
faites ce midi
tes lasagnes ont conquis toute la famille. le reste est au congel pour un de ces soir.
je regarde avec envie toutes tes recettes, mais c'est la première fois que j'en fais une . demain c'est poelée de fruits !
Bon we Bé@trice
je n'aime pas la béchamel ! ta recette est parfaite en plus avec des blettes MMMmmmm
Cet été j'ai pratiquement le même plat, avec les bettes de mon jardin, un régal ;)
l'association des ingrédients est vraiment parfaite surtout qu'on oublie un peu trop souvent les blettes.
je viens de faire ta recette à ma façon, en y mettant des épinards car les blettes n'étaient pas tres belles ches mon légumier..un vrai régal!
merci
janny
Tout comme j'aime! De quoi me réconcilier avec les lasagnes!
super
On en avait parlé chez philippe à Mouroux. J'ai enfin testé. Tellement bon que je vais chercher d'autres recettes. J'ai été bloquée le 17 par mon portail en panne mais on se verra sûrement le 31.
Superbe lasagne...tout ce que j'aime
J'ai un peu eu de mal à décoller les lasagnes du papier absorbant mais pour le reste rien à redire. J'ai beaucoup apprécié la petite pointe de curry et le craquant des amandes.
Pour résumé : terrible comme recette !! On en redemande.
bonne idée pour faire manger des bettes aux enfants !! moi je fais l'association poireaux-saumon
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