29 décembre 2006
Crème de saumon fumé à l'aneth en verrine
Pour le repas du jour de Noël j'avais les enfants et mes parents à la maison. Après divers feuilletés de toutes sortes que j'avais préparés moi-même nous sommes passés à table où j'ai servi en mise en bouche les petites verrines dont je vous propose la recette tirée d'un Guide Cuisine. Très simple à faire, rapides, ces verrines furent très appréciées.
Crème de saumon fumé à l'aneth en verrine
Préparation 10 mn
Pas de cuisson
Les ingrédients pour 8 personnes :
300 g de saumon fumé
35 cl de crème fraîche liquide
1 citron ( j'en ai mis un peu plus )
1 petit bouquet d'aneth
100 g d'oeufs de saumon
Sel et poivre
Couper le saumon en lanières et le mettre dans le mixer avec la moitié de la crème fraîche, mixer par impulsions.
Ajouter le reste de crème, le jus de citron, l'aneth ciselé, sel ( si nécessaire ) et poivre. Mixer à nouveau à grande vitesse.
Répartir
la crème dans des petits verres et mettre au frais. Pour le sel je vous
conseille de goûter avant de saler car le saumon peut être déjà
relativement salé et ajouter du sel est alors superflu.
Servir avec des cuillères de présentation ou des cuillères à café garnies des oeufs de saumon.
Il est préférable de préparer la crème à l'avance pour que les
parfums se mélangent, elle n'en sera que meilleure. Pour ma part je
l'ai préparée la veille et laissée dans un saladier au réfrigérateur.
Si vous la faites pour un buffet il sera plus simple de répartir les
oeufs de saumon sur le dessus des verrines.
Quoi qu'il en soit,
c'était très frais et très agréable à déguster, prendre un peu d'oeufs
de saumon et un peu de crème et il ne reste plus qu'à se régaler.
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Commentaires
Je sens que je vais faire ça pour le réveillon
Super
Quel régal !
C'est très joli. Je dois quand meme t'avouer que je n'aime pas trop les crèmes de poisson. Je sais, je suis gourmand, mais j'assume ;-) Alors en avant pour cette dernière ligne droite avant 2007 !!!! Encore bravo!
amitiés
Claude
Tes verrines et les cuillères sont classe (j'ai les mêmes) et ce qu'il y a dedans aussi. Bises.
C'est très joli ! Où as-tu trouvé ces jolies verrines et cuillères ?
Chouette cuillère en effet !
Elle me tente bien ta recette... et hop, pour ce soir !
Je faisais jusque là une chantilly salée à l'aneth et je servais le saumon ou ses oeufs à coté... mais je pense que je vais vite adopter ta recette !
c'est vrai que c'est très sympa !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
barbichounette
Ca doit être un délice !
J'avais repéré cette recette sur Guide Cuisine, je vais la tester prochainement...
Nous avons les mêmes verres et les mêmes cuillères ;o)
Très alléchante cette mise-en-bouche et comme d'habitude, jolie présentation.
Decidement ces mousses de saumon...c'est tres tentant tout ca. J'ai tres faim tout a coup.
Très jolis les couleurs et en plus assez simple. Idéal pour ces temps de fêtes.
C'est simple et ça m'a l'air vraiment excellent!!
Audrey
Je l'essaye hyper-vite, c'est à dire après-demain...
J'ai une grande passion pour les oeufs de saumon. Avec cette petite crème, ce doit être un délice !
Bonnes fêtes
Hélène
très appétissantes tes mises en bouches...j'adore la forme de tes cuillères!
Superbes cuillères ! Je prends la recette.
comme d'hab , j'arrive à la bourre après tout le monde !
c'est pas grave , je me régale de tes photos !
je n'ai pas encore mangé et je peux te dire que si j'avais ton assiette devant le nez , je lui ferais son sort ;-)
bisous
Ca me parait excellent et jolie présentation
C'est joli comme tout et sûrement très bon! Et les petites cuillères...
Tout simple pour un résultat parfait !! Bon réveillon !
Je suis pas très poisson par contre je suis tèrs aneth (cette herbe est très apprécié en Pologne)
Légère, goûteuse, j'aime beaucoup cette recette.
Ah je vois que tu as le même fournisseur de cuillères que moi ! Les miennes sont vides : voilà une excellente recette pour les remplir de nouveau !
Bonne St Sylvestre !
Bravo pour la présentation ! J'ai déjà préparé des verrines à base de saumon, mais je trouve l'idée de la cuillère très sympa...
J'aime beaucoup l'idée de cette mousse crème !
Je suis devenu une inconditionnelle de l'aneth depuis peu alors ta recette je ne vais pas la laisser passer.
C'est exactement ce que je compte faire pour le 1er de l'an!
Bisous et bon réveillon !
Quelle belle idée, original!
Oh c'est drole, j'avais aussi prévu de faire ca pour Noël mais comme je n'ai pas pu, je pensais justement la faire pour le nouvel an ! ;-) Humm, tu me tentes encore plus là ! ;-)
que c'est beau!!
merçi ma chère choupette! tu es réconfortante!! encore mes meulleurs voeux! bises mimi
C'est tout simple, rapide et joli !
Je crois que je mettrais en plus dans la crème des tout petits bouts de saumon fumé non mixés ;-)
Tu nous gates avec des recettes rapides, faciles et tres allechantes! C'est une aubaine en cette periode tres chargee!
Mais où se procurer ces verrines ???
Ca fait plusieurs fois quequ'elles me font de l'oeil (pour une fois que c'est le contenant ...), sans oublier que le contenu me plait beaucoup aussi !
Bonne année à toi et ta famille, avec tous mes meilleurs voeux de bonheur, santé, prospérité et encore pleins de belles recettes !
démenti du gendre idéal
Je me permets d'intervenir, anonymement (et pour cause)pour rétablir la vérité, car j'étais à ce fameux déjeuner... En effet, si ces verrines et le reste du repas furent "très appréciés" comme certaine aime à le laisser croire, elles provoquèrent également une véritable révolution de palais, jusqu'à en perdre la tête chez certains convives. C'est donc etêté mais aux saveurs gustatives retrouvées que je rétablis cette vérité.
super comme toujours (sauf pour moi le truc à la pistache ;o)) bon réveillon choupette
je l'ai fait !!
je viens de préparé la créme de saumon, demain soir j'ai des invités . c'est la premiere fois que je prepare des verrines bise
c'est prévu je teste cette semaine, je n'ai pas trouvé d'ouefs de saumon, donc je vais opter pour ceux de truite, je pensais le présenter avec des mini bouchées à la reine garnies de tapenade verte ou noire ou autre si tu as une proposition à me faire.Je pense qu'il ne me faudra pas forcer la quantité d'anchois dans la tapenade afin que ça ne devienne pas la saveur dominante.c'est la première fois que je prépare des verrines la présentation que tu nous proposes est super
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