22 décembre 2006
Les truffes au chocolat
Dans mon billet de lundi, Kristab me demandait ma recette de truffes au chocolat dans les commentaires. A vrai dire, j'avais la photo de cette recette depuis l'année dernière et je ne l'avais pas mise, pensant que beaucoup de recettes de truffes avaient déjà été publiées et que la mienne n'en serait qu'une de plus. Mais il est vrai qu'il y a plusieurs façons de faire les truffes , les recettes à la crème et celles au beurre. Personnellement je fais cette recette au beurre depuis de très nombreuses années et je n'ai jamais changé ma recette car c'est la seule que mes enfants appréciaient lorsqu'ils étaient encore à la maison. Et à chaque Noël, pour leur venue, je fais bien sûr un assortiment de friandises dans lesquelles figurent les truffes.
Truffes au chocolat
Les ingrédients pour environ 25 truffes :
250 g de chocolat de couverture
125 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
140 g de sucre glace
Cacao en poudre non sucré ou vermicelles en chocolat
Faire fondre le chocolat au B.M. Quand le chocolat est fondu ajouter
le beurre en dés en mélangeant avec un cuillère en bois , puis mettre
le sucre glace et hors du feu, toujours en mélangeant, ajouter
les jaunes d'oeufs légèrement battus à la fourchette.
Verser le mélange dans un saladier et mettre au frais 3 h environ pour que l'ensemble se solidifie.
Prendre
alors avec une cuillère un peu du mélange et façonner des boules de la
taille d'une noix entre vos mains. Vous en aurez plein les mains mais
ce n'est pas grave ;-) !
Il ne reste plus qu'à rouler les truffes
dans le cacao , je le fais 2 fois, ou dans le vermicelle en chocolat,
et à mettre en caissette de papier. Remettre au frais.
Sortir les truffes du frigo 1/2 h à 1 h avant de les déguster.
S'il en reste les remettre au frais .
Vous voyez que c'est très simple mais cela n'empêche pas que ce soit délicieux, alors servez-vous!
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
encore ce matin, j'étais dans une longue hésitation entre la recette au beurre et celle à la crème pour mes truffes....je suis plutot convaincue par ta recette maintenant!
C'est presque la même recette que je fais pour mes truffes à quelques grammes près de sucre glace ;)
Elles sont superbes!!!
Hum, le pire est que je vais être la seule à les manger !
mais est ce que c'est vraiment le pire ? A bien y réfléchir, non, le pire serait que mes monstres les dévorent avant moi !
Merci Choupette d'une tel délice !
mimi
Je comprends que tes enfants aient toujours apprécié cette recette, elle semble délicieuse même si je ne suis pas fan des jaunes crus...
il n'est jamais inutile de publier une recette...surtout une recette pareille !
Merci, j'ai pris une truffe au passage, je n'ai pas pu résister !
J'utilise pratiquement la même recette ;o)
Bonnes fêtes de Noël avec ta p'tite famille.
Simple mais tellement bon ... et puis effet garanti auprès des convives ;)
Passe de bonnes fêtes Choupette !
Bises
je fais également cette recette (mais sans sucre) depuis que j'ai 7/8 ans et j'allais justement m'y mettre ce matin !
Je ne suis pas très chocolat et pratiquement pas truffe ... mais c'est vrai que Noël sans les truffes il manquerait quelque chose !
Passe de bonnes fêtes également.
Bisous à vous deux.
Mince alors, j'hesite maintenant, il va falloir que j'en fasse des deux sortes pour comparer...
il n'y a que moi qui aime ça chez moi...je n evais peut-être pas prévoir une si grande assiette..quoique!
Du pures bonheur tes truffes...j'en sens une fondre gentiment dans ma bouche...à non, je suis en train de rêver là ;-)
Amitiés
Claude
le classique mais j'adore...!
Ooooohhhh ! Les belles Truffes !
Tu m'en gardes quelques unes STP ;-)
Il y toujours qq recettes auxquelles on reste fidèle; je comprends que celle ci en fasse partie!
Qu'elles sont belles tes truffes ! Merci pour la recette.
c'est un autre classique des fêtes mais elles sont incontournables !
par contre , je me demandais si le sucre glace ne pouvait pas être supprimé ? qu'en penses tu ?
Bonnes fêtes Choupette.
une recette de truffe ça se refuse pas !
Je n'avais pas l'intention d'en faire, mais à les voir là devant mes yeux, je crois que je vais craquer. Devant une recette de chocolat, je fond à tous les coups
Joyeux noël à toi et à toute ta famille
ooooooooooh!! choupette!!
tu me met l'eau à la bouche!! pourtant c'est pas que je manque de dessert!!!!!tes truffes sont superbes! je vais imprimer la recette!! bises et bonne soirée!! mimi ( oui c'est une bonne déclaration!! mais il en a tous les jours!!)
On s'en lasse jamais des truffes........
j'ai fais ta recette hier.
Je ne suis pas une fan de truffes.
Mais là, vraiment super recette et facile à faire.
Joyeuses fêtes
J'en ai justement fait hier soir mais je ne mets pas de beurre . Les prochaines seront avec du beurre.na!
un grand classique et qui a toujours autant de succes. Impossible de resister.
Bonnes fetes a toi.
helene chez becky et liz
Miam, délicieux!
J'adore les truffes, et les tiennes doivent être un vrai régal!!
bonnes fêtes!
Pitié ! Pas des truffes, je vais encore toutes les manger.
Joyeux Noël, meilleurs voeux et tout plein de bonheur.
Une tres bonne recette de truffes...HUUUUUUMMMMM!!
et bien ma chère choupette!!
je ne fais rien!! je suis avec math qui vit par terre etma mère! les bûches sont des commandes en partie!! il y en a une pour moi, un pour ma mère et le reste c'est pour des gens!! passes de très bonnes fêtes!! bises micheline
Ah ah, c'est donc chez toi que j'avais vu ces truffes sans crème! Je conserve la recette et c'est certain que je vais en faire dès qu'on aura épuisé tout ce qu'il reste d'hier..!!!
lol j'ai bien ri,intérieurement, quand tu évoques les différentes façons de faire car moi, l'an dernier, j'ai carrément adopté la méthode au beurre additionnée d'un peu de crème fraîche épaisse ;o) pas de jaloux comme ça et c'était somptueux, tellement que j'ai récidivé.
Les tiennes sont pas mal non plus lol ;o)
BizZz Choupette !!
Truffes meringuées
Depuis quelques années je concasse de la meringue à la vanille dans ma préparation de truffes !
C'est un régal...
renseignement
Bonjour
Je suis en construction d'un forum sur les recettes de cuisine je voudrais savoir si cela et possible de prendre quelques recettes et photos tout en indiquand la provenance de c'est recettes c'est a dire mettre source= pechedegourmand.canalblog.com
Par avance merci
Cordialement
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=82448&pid=3478510
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :