02 octobre 2006
Samosas au chèvre et magret de canard fumé
Voilà déjà un bon moment que j'ai fait cette recette, puis les beaux
jours étant venus, j'ai fait d'autres recettes avec des produits de
saison, mais maintenant je pense qu'il est temps de vous la donner. Je
l'ai mise dans les entrées mais cela peut constituer un repas très
agréable pour le soir avec la salade, dans ce cas faire plus de samosas
( au moins 2 par personne ). Cette recette est tirée de mes classeurs,
cela faisait un moment que je ne vous l'avais pas dit ;-)
J'ai beaucoup apprécié le parfum des épices avec le chèvre et le magret.
Samosas au chèvre et magret de canard fumé
Préparation : 25 mn
Cuisson 8-10 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 feuilles de bricks
6 rocamadours
12 fines tranches de magret de canard fumé
1 bouquet de cerfeuil
6 brins de basilic
3 brins de menthe
20 g de beurre fondu
1 c à c de cumin en poudre
1/4 de c à c de muscade
1/4 de c à c de cannelle
Pour accompagner :
De la roquette
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Ciseler les herbes.
Dégraisser les tranches de magret fumé et les couper en lanières.
Saupoudrer les rocamadours de cumin.
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et les parfumer avec la muscade et la cannelle.
Replier
les bords arrondis des feuilles de brick pour faire des rectangles
longs. Eparpiller les herbes fraîches dessus. Poser un rocamadour et le
magret à la base.
Replier pour former un triangle et replier à
nouveau sur toute la longueur de la bande. Vous trouverez des schémas
sur les paquets de feuilles de brick.
Fermer les triangles en glissant la languette à l'intérieur et les disposer sur une plaque antiadhésive.
Cuire à four 180° 8-10mn jusqu'à ce que les samosas soient dorés.
Les servir immédiatement avec la salade de roquette assaisonnée à la vinaigrette au balsamique.
Si le pliage des samosas vous pose problème vous pouvez très bien faire comme des petits paquets, mais en fait la technique des samosas est très simple. Il faut juste faire attention de bien démarrer le premier pliage du triangle et après il suffit de continuer.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
Oh que ça m'a l'air parfumé...et croquant...et fondant...je note avec frénésie!
J'ai ce qu'il faut dans mon frigo. cela me fera une bonne entrée pour ce soir tiens
Un petit repas du soir idéal pour moi, c'est trop appétissant!!
Super idée, j'ai un stock de feuilles de bricks à écouler.
SUPER
..... pour une repas du soir savoureux.
Je prends cette recette avec gourmandise.
Merci
MICHELE
Très sympa cette version française du samosa!
cerfueil, basilic et menthe, ça me tente et évidemment le canard avec le chèvre, c'est un régal, voilà qui va encore me donner envie de refaire des samossas!
Je peux passer à quelle heure manger ceci chez toi ;-) Comme toujours:Bravo, c'est superbe !!! Cela me donne bien envie en tout cas
Amitiés
Claude
C'est une chouette idée pour un repas du soir de cette semaine!
Oh la la, je fonds littéralement! C'est superbe!
il n'est meme pas 11h et tu arrives a me faire saliver....
pas régime, mais aloooors woooow ! je bave !!
C'est une recette que mon mari apprécierait beaucoup ;o)
C'est beau et tres certainement bon!
C'est le jour des samossas, c'est donc un bon jour.
ils sont parfaits ces samoussas !!!!
C'est une mine d'or ces classeurs. Avec les herbes aromatiques, ce doit être vraiment très parfumé.
Ca a l'air fantastique... J'en salive déjà. Je vais appeler mon homme pour qu'il ajoute des choses sur la liste des courses !!
Tiens, des samossas a la mode de chez nous :)
Excellent ces samoussas à réaliser sans tarder
Il y a tout ce que j'aime dans tes samoussas! Dans le même esprit, je fais des aumonières avec du confit...post à venir!
je grossis à chaque passage sur ce blog de rêve!
Les crevettes pour France, je les vole illico, et je m'en lèche dejà les doigts :-))
Très bonne idée comme d'habitude !je dois tout avoir dans mon frigo, je vais pouvoir essayer !
Je veux bien y goûter.
delicioso!
Ca valait le coup d'attendre !!!!!
Voui-voui !!!!
;-)))
bibizes
La Zaza
Qu'est-ce que c'est beau... Je sens d'ici la bonne odeur des herbes même en dépit de mon rhume!!
Audrey
Chouette, le retour de tes classeurs ! Je sens déjà le chèvre, le magret et les épices...
c'est très appétissant , dis donc !
Des feuilles de brick et du chèvre !!!!!Miam!miam !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
je vais croquer l'écran car là je meur de faim!
Si tu me prends par les sentiments...fromage de chèvre, magret de canard, samossas !
bonsoir
oh lalalala ce blog !!! quelle merveille pour les yeux...magnifiques photos et tres belles recettes..y en a qui sont douees decidement...
bref je m accroche...lol
je testerais la tarte fine aux figues avec du sirop d erable (ou du miel) et cette sauce au vin qui m intrigue!!!
cathy
Aaaah, Choupette. Toi. Avant toi, je connaissais mal l'expression "délire culinaire".
Bon, mais là j'ai un os pour mon menu de vendredi: on n'a pas ça, ici du rocamamour... rocamadour. J'ai zéro idée de ce que c'est en terme de force, de saveur et de texture. Ça me prend un substitut québécois potable, alors si tu pouvais m'en dire plus sur les caractérisques? S'il vous plaît? Déjà qu'on n'a pas de brick... ce sera vraiment une Choupette à l'accent d'ici qui sera dans nos assiettes! ;)
Et, Mijo, si tu lis ça... tu t'y connais assez bien en fromages québécois, oui? Une idée? :)
Comme toujours, tu nous gate avec tes belles recettes magnifiquement photograpiées!!
bravo!!
Il faut que je teste tout de suiteeeeeeeeeeee !!!!
Et encore une recette qui tue, une! :-)
C'est simple : j'en veux, là, maintenant, tout de suite !!! Arghhhh....
Le canard est ma volaille préféré mais j'ai jamais essayé fumé.Ça doit être un délice:)
Cependant, je sais pas ou trouver des feuilles de bricks à Montréal.J'en vois souvent dans les recettes sur vos site européen mais dur à tourver dans mon coin.Bonne soirée
que c'est appétissant!! tu as un très beau site!! bises micheline
ben moi qui cherchait une rectte pour un repas en amoureux!!! c'est chose faite!!
merci
bénédcite
Voilà une idée à dévorer !
ahhh les samoosas que c'est bon!! j'm bien l'association muscade-cumin-cannelle... je ne connais pas les bricks, on me dit que c'est plus epais que le phyllo...
Depuis un an je visualise votre blog et je le trouve excellent. De très belles images, toutes vos recettes me font envie. J'en ai fait quelques unes mais sont-elles aussi bonnes que les votres. Continuer car grâce à vous je cuisine le week-end et toute la famille est contente.
Ce week-end j'ai fait l'échine de porc avec les cocos de Paimpol. Je suis étonnée, vous indiquez de surveiller la cuisson au four au cas où il manquerait du jus. Mais il y avait beaucoup de jus.
Mais bon, le résultat est : tout le monde a trouvé cela très bon.
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