06 septembre 2006
Tartes fines aux figues et sirop de vin rouge
C'est la pleine saison des figues, il faut donc en profiter. Les
recettes apparaissent sur les blogs, toutes plus tentantes les unes que
les autres. Aussi, pour apporter ma contribution, j'ai décidé de vous
donner la recette de la tarte fine aux figues.
J'ai fait cette
recette pour la première fois l'année dernière et j'attendais avec
impatience la saison des figues pour pouvoir la refaire. Une tarte aux
figues me direz-vous, jusque là, rien d'exceptionnel, mais le plus
qu'est le sirop de vin rouge change tout. Cette recette est tirée d'un
ancien magazine Avantages. J'ai juste modifié légèrement le sirop de
vin rouge en ajoutant une étoile de badiane. Ayant eu la chance de
recevoir, en provenance directe du Canada, grâce à France,
du sucre d'érable qu'elle fait elle-même à partir du sirop d'érable, je
l'ai utilisé à la place du sucre roux pour saupoudrer les tartes. Ce
sucre est un pur bonheur, avec un parfum sensationnel. Merci encore
France pour ta gentillesse.
Tartes fines aux figues et sirop de vin rouge
Les ingrédients pour 4 personnes
4 carrés de pâte feuilletée ( maison ou autre mais pur beurre )
12 figues
4 c à c de sucre roux ( j'ai mis du sucre d'érable )
Pour le sirop :
15 cl de vin rouge
30 g de sucre roux
1 c à c de sucre vanillé
1 étoile de badiane
De la glace vanille
Mettre les carrés de pâte feuilletée sur une plaque anti-adhésive et les piquer avec une fourchette.
Couper
les figues en fines tranches et les disposer sur la pâte. Saupoudrer de
sucre et mettre au four à 200-210° pendant 15-20mn. Il est plus prudent
de surveiller car pour mon four en 12 mn c'était cuit.
Pendant la cuisson des tartes, mettre dans une casserole les ingrédients du sirop et laisser bouillir jusqu'à ce que les bulles épaississent, c'est à ce moment que le sirop est prêt. Laisser alors tiédir.
Au moment du service, mettre les tartes sur les assiettes, déposer une quenelle de glace et napper de sirop.
Et maintenant, régalez-vous!
J'ai fait des tartes carrées mais vous pouvez les faire rondes, découpez alors des disques de pâte de 12-13 cm de diamètre.
Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.
Commentaires
Ahh les tartes au figues... La tienne est superbe!
Encore, je veux encore des figues...
C'est la fête des figues aujourd'hui !!!!!!
Je veux goûter à tout !!!!!!!!!!
Voui-voui !!!!!!!!!
Bibizes
La Zaza
C'est vraiment tentant !!!!!
J'adore les figues...et ta petite sauce waouh !!!!!
bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Oh, que de figues aujourd'hui. Mais encore une fois, je craque. Cette tarte a l'air trop bonne. C'est agréable bon matin.
C'est très beau et atrès appétissant. Moi aussi, quand je suis revenue du Québec, j'avais tendance à en mettre dans tout. Et puis j'ai épuisé mes réserves...
Très jolie! je ne suis pas fan de figues mais je ne les ai jamais goutée en tarte alors....
Grande période des figues, ça se voit sur la blogosphère. Je prend le tout sauf le sirop de vin rouge, elle est superbe ta tarte.
Super recette avec le sirop de vin, petit plus qui change tout. Comme toujours, les photos sont très belles.
C'est vraiment hyper appétissant, et l'idée du sirop de vin rouge à la badiane me plait beaucoup !
Transmission de pensées...?! J'ai fait aussi une tarte aux figues. Mais j'aime bien mieux la tienne! :-)
C'est décidé !
Je demande ma mutation et je viens m'installer chez toi !
Non, non, ne me remercie pas ...
Et avec la boule (oups!quenelle) de glace, c'est bien chic.
Ooh ! Comme ça a l'air bon ! J'en prendrais bien une part tout de suite !
Les recettes avec des figues fleurissent sur les blogs...
Ta tarte est superbement appétissante !
miam miam 12h ^pile c 'est horrible !
hummm ! les figues sont de sortie ! et c'est tant mieux ! Bravo
Juste splendide.... et que ça a l'air bon, miam miam
Bravo 8-)
elle est magnifique cette tarte !
et je suis sûre que c'est une merveille avec la glace à la vanille! vive les fruits en dessert !
j'avais goûté un appfel strudel en allemagne qui était accompagné d'une glace au vin rouge et j'en garde un souvenir émerveillé, je note ta recette et m'empresse de la faire dès que je récupère des figues.
Oh, mais oui les recettes de figues fleurissent de partout et screugneugneu de figuier qui ne donne pas chez moi ! Je vais finir par me résoudre à en acheter, parce que tes photos sont à tomber.
bravo , tu me donnes vraiment envie là en fin de repas ! ce sirop doit faire merveille
Hummm ! Bravo Choupette ! C'est vraiment la saison des figues ! Les recettes à base de figues fleurissent partout et sur le marché elles sont les reines !
Elle est sublime ! Ce sirop est très original ! Et cette glace qui fond, humm... ;-)
Tu sublimes l''excellent fruit qu'est la figue!
J'en salive devant mon écran !!! Ca fait de sacrées parts de tarte ça !!! Mes hanches ne te disent pas merci ces derniers jours ;-) mais c'est tellement bon !!!
Wouahhhh, ça l'air délicieux
Un de ces jours, je vais m'inviter à manger chez toi si tu continues à nous tenter comme ça!
Quelle bonne idée, j'adopte par écran interposé.
C'est superbe avec la glace à la vanille...je salive!!!!
J'ai plus de figues ! Avec une recette comme celle ci il va faloir que j'y retourne !!!
J'en ai l'eau à la bouche ...
ohlalaaa!!
que ça à l'air bon cela!!! vraiment belle ta tarte. bravo.
J'espère que l'année prochaine je pourrai manger des figues ,en veux tu en voilà....!
Pas de sucre d'érable, mais le reste si, je sens que je ne vais pas tarder à la tester ta sublime tarte.
Tu sauras toujours me surpendre, Choupette. Que voilà une belle union entre le Québec qui n'a pas de figues fraîches et la France qui n'a pas de sirop d'érable. ^-^
Avec toutes ces recettes de figues sur les blogs en ce moment, je craque!
Magnifique ta tarte!
Soupir de bonheur devant cette merveille sucrée !
Cette tarte est très, très appétissante ! La photo est magnifique !
Je crie de joie en voyant ta recette. Vraiment, j'en voudrais. Juste un petit morceau pour la route. Je retraverse l'océan, moi.
Tarzile
Cette tarte me donne envie d'aller chercher les figues tout suite...
J'échange la quenelle de glace contre la tarte ! Comme toujours dans ta cuisine...tout simplement sublime (au risque de me répeter).
Superbe et très appétissant mais quel type de vin rouge utilises-tu exactement ?
Et ça dis donc, ça m'a l'air bigrement bon ! Superbe !
eh bien moi je l' ai fait et c'etait super bon
HUM
Ca donne l'eau à la bouche tout ca, félicitations
j'ai vraiment bcp aimé et mes parents aussi, ce sirop est un délice, merci !!
http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/2006/09/15/2683870.html
Cela fait deux fois que je fais ce superbe dessert à mes invités lors d'un dîner. Je n'ai eu que des compliments dithyrambiques.
Et le sirop de vin rouge pour une fille comme moi qui n' aime pas trop le vin Hummmmmmmmm une merveille !!!!
Encore merci Choupette !
Citée dans Le Monde!
Tu as été citée dans la Toile gourmande, dans Le Monde!!! il y a les liens vers les recettes...
=> la tarte fine, c'est toi :-)
BRAVO!!!
L'art de la figue
LEMONDE.FR : Article publié le 06.11.06
Chaque semaine, la Toile gourmande du Monde.fr vous propose une revue savoureuse du Web culinaire.
Elle était la star du Potager du roi, elle affiche aujourd'hui ses courbes séduisantes sur le fameux Web 2.0. Pas de doute, la figue franchit les époques sans prendre une ride.
Le jardinier de Louis XIV, Jean-Baptiste de La Quintinie, avait mis au point une technique de culture et de préservation du fruit préféré du monarque de Versailles. Il cultivait ainsi sept cents figuiers dans un lieu encore nommé la Figuerie et offrait au roi des figues fraîches dès le mois de juin. Ses précieuses Instructions pour les jardins fruitiers et potagers restent une savoureuse lecture, épinglant au passage l'"ignorance présomptueuse et babillarde".
Ces fragiles fruits n'ont rien perdu de leur superbe et composent des mélodies allegretto : salade, liqueur, confiture, chutney, fondant, carpaccio, tarte fine, tatin, frangipane, millefeuilles... Sans oublier un clafoutis, loin de laisser mi-figue-mi-raisin.
Distillées, les figues offrent un verre de boukha. Pour passer l'hiver, elles sont séchées. En contrepoint, et pour commencer, la figue au lard, évidemment, qui se laisse déguster en bouchée.
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