août 2006

Le recette d'aujourd'hui est une fois encore tirée de mes classeurs, c'est un grand classique, le melon à l'italienne, mais, si sur certains blogs la recette est déjà apparue, il n'y avait pas le petit plus de celle-ci. Et quel est ce petit plus me direz-vous? Je répondrai : un petit rien, mais qui change tout! Melon à l'italienne Préparation 10 mnCuisson 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 melon4 tranches de jambon de Parme1 mozzarelle4 feuilles de basilic10 cl de vinaigre balsamiquePoivre4 brins de ciboulette Mettre... [Lire la suite]

Cette recette est tirée du petit livre " Risotto" aux éditions Marabout. Il faut bien sûr de l'encre de seiche que l'on trouve en sachets chez certains poissonniers et dans certaines épiceries fines. Normalement pour l'accompagnement du risotto il faut de petites seiches que j'ai remplacé par de petits calamars. Mais seiche et calamar sont très proches et cela ne change pas grand chose à la recette. Ce risotto est vraiment un délice, c'est la première fois que j'en mangeais à l'encre de seiche et je n'ai pas été déçue. Il existe 3... [Lire la suite]

Volià un moment que je n'ai pas mis de recette de poisson, aussi j'ai décidé de remédier à cette erreur en allant feuilleter quoi? .......... mes classeurs! Pour ceux qui me suivent régulièrement et que je remercie, je pense qu'ils s'en doutaient! ;-)Cette recette est très estivale et allie le chaud et le froid, elle utilise tous les beaux produits de saison et est très rapide à faire en plus de sa simplicité. Pavés de saumon grillés en vinaigrette Préparation 15 mnCuisson au barbecue ou sur un gril en fonte 8 mn Les ingrédients... [Lire la suite]