28 août 2006
Courgettes rondes et tomates farcies au poulet, à la ricotta et parmesan
Voici un plat que j'aime faire en été. Il est le résultat de différentes recettes auxquelles j'ai ajouté un ou deux ingrédients. Au départ je ne le faisais qu'avec des courgettes de Nice puis j'ai ajouté des tomates et je pense que la farce doit très bien aller également avec des aubergines ou des poivrons ou des oignons, mais je n'ai pas encore testé.
Courgettes rondes et tomates farcies au poulet, à la ricotta et parmesan
Les ingrédients pour 4 légumes farcis
2 courgettes rondes de Nice de belle taille
2 belles tomates
1 grosse escalope de poulet
250 g de ricotta
75 g de parmesan en morceau
1 oeuf
Basilic
Ciboulette
2 gousses d'ail pas trop grosses
40 g de pignons de pin
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre
Laver les courgettes et les cuire 10 mn à la vapeur. Pendant ce
temps enlever un chapeau aux tomates, les épépiner et enlever un peu de
chair, les saler, les retourner sur le plan de travail et les laisser
rendre leur eau.
Laisser tiédir les courgettes et couper un chapeau.
Les évider en laissant 1 cm de chair. Je ne récupère pas l'intérieur
des courgettes car il y a beaucoup de graines.
Préparer la farce :
Couper l'escalope de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'olive.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle. Râper le parmesan.
Hacher l'ail et le faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive.
Dans
un saladier mélanger la ricotta, les herbes ciselées, les pignons
grillés, l'ail, les dés de poulet, l'oeuf, le parmesan, sel et poivre.
Vérifier l'assaisonnement. Farcir les légumes et les mettre à cuire au
four à 180° 40 mn environ suivant le four.
Déguster sans attendre.
Suivant la taille des légumes il est possible que vous ayez de la farce en plus, soit vous farcissez un légume supplémentaire, soit comme je le fais vous emmaillottez cette farce dans un papier alu et vous mettez à cuire à côté des légumes. Sans le poulet les légumes peuvent très bien servir d'accompagnement à un plat de viande.
Commentaires
Choupette,tu es la reine des petits farcis,bravo!
Ces ballons-là sont bien jolis. Je les préfère aux ballons de foot!!!!
C'est vrai c'est toujours délicieux ce que tu présentes!
un petit ^plat qui réchauffe avec des produits du soleil, que demander de plus?!
Je rentre du marché (sous la pluie) et j'ai dans mon panier un poulet et des courgettes rondes, je n'avais pas prévu cette recette mais je crois que je vais me laisser tenter. Trés trés joli.
j'adore les farcis et ta recette renouvelle les classiques! j'adore!
Hummmm ! C'est marrant hier soir j'ai failli faire des courgettes rondes farcies à la dinde. Mais je n'avais pas grand chose pour compléter la farce... Mais ton idée est excellente, merci de m'aiguiller un peu ;) ! Et les photos, très jolies !
Que ces petits farcis sont migons et originaux! On en redemande!
j'ai essayé des légumes farcis au poulet récemment et je n'avais pas du tout pensé à la ricotta : c'est une très bonne idée et la prochaine fois je testerai !
merci ;-)
J'aime beaucoup le côté soufflé de la recette !!! Effectivement, ce serait sympa avec aubergine ou oignon ;-)
ta recette est immédiatement adoptée....
Merci, tu combles mes envies du moment avec tes petits farcis.
c'est mangifique !
comme d'habitude tu me séduis, j'aime tellement la ricotta, les légumes, et le poulet alors les trois associés, cela ne peut que me plaire!
Des courgettes ,y en a pas souvent par ici ,dommage car j'aime les farcis ,.
mais pkoi je n'ai pas de four........
ca me donne bcp envie cette recette !
Très bonne idée pour finir le poulet rôti de Dimanche.
olalal!
comme ça sent bon chez toi!! super recette, vraiment. bravo. micheline
très beau et très certainement succulent! Dommage que je n'ai pas de ricotta, je cherche justement comment accomoder mes courgettes pour ce soir!
magnifique!
Quelle belle recette!
Voici un plat que je vais aimer faire en été..
Nous allons attendre le retour de l' été alors hein ? ;o)
miam
que cest beau!!!
J'aime bien, c'est joli et ça change !!!!
Bizes ma Choupette !!!!
La Zaza
Encore de superbes farcis à essayer , merci Choupette !
très bonne idée, bp moins gras que les farcis classiques avec le poulet ! j'achète !
rrrroooooonnmmmmmmmmmiooooonnnnrrrrrrrmmhhhhhhhhmaaaaaaahh
mmmmmmhhhhhoooooooouuuuuiiiiiiiirrrrrroooooooooommmmmmmmhh
quoi ? parcequ'en plus faut pas faire de bruit en mangeant ??? oh eh !!! :o)
j'adore les légumes farcis et au poulet ça change!Brillante idée!
Et dire que depuis que je suis rentrée de vacance je voulais essayer une recette avec de courgettes rondes... Demain ce devrait être fait!
oh les jolis petits farcis. C'est tout pour moi, cela!
Encore une presentation sublime! Avec l'halloween qui s'approche a grands pas, voila une merveilleuse idee de preparer les courgettes!! lol :p
Une nouvelle façon d'accomoder les légumes farçis.
Votre blog est une belle réussite, toutes mes félicitations.
MICHELE
Oh mais c'est pas vrai, Choupette !!!
Non seulement, ces jolies rondeurs me font littéralement baver mais tu me ramènes, pour la seconde fois consécutive, en Italie.
Je veux tellement repartir que je m'en vais, na ;o)(les farcis dans une boîte et la tarte aux mûres sous le bras ;o) lol)
Merci biz
encornets farçi
Je cherche la recette des encornets farçis que l'on prépare sur la riviera des fleurs en italie,dans les environ de diano marina
j'adore les legumes farcis et je dois dire que je trouve cette recette tres appetissante, celà doit vraiment être fondant en bouche!!!
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