21 août 2006
Aubergines confites au vinaigre balsamique et chèvres rôtis
Cela fait quelques temps déjà que j'ai fait cette recette prise dans un magazine Régal. Entre temps, Scheemel du blog " Tuyau de poêle"
en a parlé mais n'a pas fait la recette avec les chèvres. Elle disait
qu'elle aimait ce mode de cuisson. Je dois dire que je rejoins tout à
fait son avis. Ne croyez pas, en regardant les photos que les
aubergines sont brûlées, elles sont simplement confites et colorées par
le vinaigre balsamique.
Aimant beaucoup le fromage, je ne pouvais
pas passer à côté de cette recette sans la tester, et je ne fus
vraiment pas déçue du résultat.
Aubergines confites au vinaigre balsamique et chèvres rôtis
Préparation 15 mn
Cuisson 1h30
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 petites aubergines
2 beaux fromages de chèvre demi-secs
15 cl de vinaigre balsamique
huile d'olive
Thym et origan
2 beaux chatons de poivre long
Couper les aubergines en 2 dans la longueur et les dorer à feu vif,
côté chair dans de l'huile d'olive. Quand elles sont bien revenues,
jeter l'huile et les mettre à cuire côté peau pendant 10 mn.
Verser
le vinaigre balsamique sur les aubergines et les remettre à cuire côté
chair, à feu très doux et à découvert pendant 1h. Surveiller la cuisson
et rajouter un peu de liquide si nécessaire.
Quand les aubergines sont bien caramélisées, les saler et les mettre sur une plaque allant au four côté chair sur le dessus.
Couper
les fromages de chèvre en tranches fines et poser celles-ci sur les
aubergines, les saupoudrer de thym ou d'origan. Arroser d'un filet
d'huile d'olive et cuire 10 mn à 250°.
Quand le fromage est fondu et doré, sortir les aubergines du four et les recouvrir de poivre long concassé.
Servir chaud avec une salade.
Pour les amateurs de fromage cette recette est vraiment à tester. C'est la pleine saison des aubergines , il faut donc en profiter.
Commentaires
Moi qui adore les aubergines et le chèvre... je ne peux que l'adopter !
Superbe recette! Je salive d'avance...
Ca aussi c'est une recette pour moi, miam !
Je craque !!!!
Ca me plait comme recette, j'adore les légumes avec du fromage donc là forcément !!
Oh mon dieu !
You are my god !! lol
Mamma mia ces aubergines, ce chèvre légèrement gratiné, ces herbes, ce vinaigre "balsamique" !!ahhhhh j'adore Choupette !
Bravo et merci ;o) je l'ai pas ce régal.
Le fromage dégoulinant sur l'aubergine, j'en veux.
J'aime tout! Je vais l'essayer sans tarder.
effectivement, aussi des aubergines chez toi. Délicieuse association, c'est très appétissant
Belle recette... à me réserver, puisque mon mari n'aime pas le fromage !
C'est vrai qu'avec le chèvre, ça doit être vraiment excellent!
superbe reussite moi aussi cette recette m'avait fait de l'oeil...
Excellente recette comme d'habitude...aubergines et chèvre, vive les saveurs d'été par temps pourris!!
ça a l'air délicieux, j'essaie des ce soir!
C'est superbe, j'ai faim !
parfait !! j'ai justement une petite aubergine qui attendait d'être utilisée intelligemment... merci pour l'idée ;-)
J'adore, et ça remplace parfaitement le pain!
Super appétissant!
Je suis comme les autres devant cette recette : enthousiaste !!!
et voilà, tu continues ......
quand j'ai lu "chaton" mon coeur à battu plus fort...de poivre long... ouf !!
c'est superbe comme d'hab
Ce matin c'est journée jardin et ta recette me fait de l'oeil pour ce midi....J'arrive
hé hé o revient jutement de la région de sainte maure, notre frigodaire est plein de petits chèvres qui attendent de rencontrer de douces aubergines....
C'est vraiment superbe! Je ne vais pas résister longtemps, je vais la tester!
je ne résiste pas plus que les autres, même si une heure de cuisson, voici qui risque d'exercer ma patience!!
pas mal pas mal du tout et je sais qu'on peut te faire confiance!
Faisant parti des grands amateurs de chèvre mais aussi d'aubergine, ta recette me ravie et c'est toujours aussi beau chez toi, bravo!!
Profitons-en alors !!!!
Ah que oui !!!!
bizes
La Zaza
cette recette me va comme un gant !
j'aime la fromage et les aubergines: ta recette a donc tout pour me plaire! en plus, le vinaigre balsamique, j'adore!
divin, terrible, formidabuleux ! je fonds !!!!!
J'ai fait cette recette, la photo était ratée, mais c'est un régal.
C'est trop tentant !!!!!!
Je voulais te dire que j'avais regarder dans mon dico pour les synonimes de "magnifique" .....Bof.....
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
a faire je suis tombée amoureuse des aubergines, c'est vraiment splendide !
J'ai justement des aubergines au frigo. Tu m'inspires, là.
Cette recette me tente beaucoup, surtout pour les aubergines confites au balsamique. Merci Choupette, t'as toujours de belles idées.
Mamma mia!!! Que c'est beau et appétissant!!!
Chapeau!!!
Bizzz.
Alexandra.
Hum, chèvre, balsamic et aubergines, ca ne peut qu'être bon... Merci pour cette recette, très sympa pour dîner un soir avec une bonne salade...
Maintenant quand tu dis que tu aimes beaucoup le fromage ça n'évoque plus les même chose qu'avant ! je me demande à quoi ça tient !!! la seule chose que je me demande c'est pourquoi tu proposes une telle recette en plein hiver !
sis imple et si appétissant que je le range dans mes fiches 4 étoiles.
Je viens de réaliser votre recette en utilisant les aubergines en tranches de chez M. Picard(gain de temps énorme: elles sont cuites et ne demandent plus qu'à être réchauffées). Au dernier moment , je les ai glissées sur une fine tranche de pain aux céérales toastée et tartinée de tapenade. EXCELLENT!
Demain, je fais les flans de camembert aux pleurotes, devenus un classique à notre table.
Merci encore pour vos recettes simples; de bon aloi et tellement goûteuses.
Je viens de réaliser votre recette en utilisant les aubergines en tranches de chez M. Picard(gain de temps énorme: elles sont cuites et ne demandent plus qu'à être réchauffées). Au dernier moment , je les ai glissées sur une fine tranche de pain aux céérales toastée et tartinée de tapenade. EXCELLENT!
Demain, je fais les flans de camembert aux pleurotes, devenus un classique à notre table.
Merci encore pour vos recettes simples; de bon aloi et tellement goûteuses.
Sorry! J'ai posté deux fois le même message!
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