Omelette à l'italienne au poulet

Il est des jours où l'on n'a pas envie de se compliquer la vie en cuisine, mais malgré tout on veut se régaler sans se prendre la tête. Cette recette est idéale pour ces jours-là. Elle est tirée d'un ancien hors série Cuisine Actuelle. Quand j'ai lu la liste des ingrédients, j'ai vu qu'il fallait des brocolis, n'en ayant pas j'ai décidé de les remplacer par des courgettes. J'ai également ajouté du basilic trouvant qu'il manquait un petit quelque chose à la recette.

Omelette à l'italienne au poulet

Les ingrédients pour 6 personnes :

12 oeufs
2 blancs de poulet
200 g de brocoli ou de courgettes
200 g de tomates cerises
100 g d'olives noires dénoyautées
10 cl de lait
1 boule de mozzarelle
1 c à s d'huile
20 g de beurre
Basilic

Tailler les blancs de poulet en dés de 2 cm. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les dés de poulet 2-3 mn à feu vif en remuant.
Ajouter la courgette non épluchée taillée en dés et les tomates cerises. Laisser cuire 3 mn et laisser refroidir.
Verser le contenu de la poêle dans un moule à manqué ou à gratin beurré et éparpiller par dessus la mozzarelle coupée en dés et les olives noires .
Battre les oeufs avec le lait, du sel et du poivre ainsi que le basilic ciselé et verser dans le moule.
Faire cuire à four 200° pendant 20 mn environ jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Découper en parts pour servir.

Servie avec une salade cette omelette fait un plat complet très agréable et vous pouvez varier les plaisirs en changeant des ingrédients. Je verrais bien, mais ce ne serait plus à l'italienne, des morceaux de chorizo et à la place de la mozzarelle du chèvre par exemple. Quand au basilic on peut le remplacer également par du persil ou d'autres herbes! Et pourquoi pas ajouter des épices, cela laisse libre cours à notre imagination. Alors amusez-vous!

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Comments

[Mijo]

Je l'ai faite avec un peu moins d'oeufs et du brocoli. Ex-cel-lent.

[Zefyr]

Très bon et facile à faire! Les saveurs s'associent très bien.

[lory]

Quelle envie de manger...c'est le type de recette que j'adore...je sents le parfum,
biz

[Mijo]

Au lieu de baver sur mon clavier, j'aurais mieux fait de me relire et écrire "è" au lieu de "é" !!

[Mijo]

é bellissima la tua frittata !!