11 août 2006
Chips de tomates au paprika
Aujourd'hui je vous propose une recette très simple, tirée d'une
fiche Modes et Travaux. Le nom de la recette est chips mais ne croyez
pas que ce soit fait dans la friture! C'est au contraire une recette
très light et en même temps très parfumée puisque l'on concentre les
parfums de la tomate en la desséchant.
Plus simple ça n'existe pas. Et pour l'apéritif c'est vraiment original!
Chips de tomates au paprika
Préparation 5 mn
Cuisson 2h minimum
Les ingrédients pour 4 personnes
8 tomates rondes et fermes
Paprika doux
Couper les tomates en rondelles de 2 mm d'épaisseur. Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson, les saupoudrer de paprika et laisser cuire 2 h minimum au four à 100°. Laisser refroidir.
Pour la cuisson avec le papier je dois dire que pour avoir testé ce
n'est pas l'idéal car les chips restent collées au papier et il faut
faire couler de l'eau sous le papier pour pouvoir décoller les chips (
même principe que pour les macarons). Aussi je vous conseille plutôt
d'utiliser une plaque à pâtisserie antiadhérente ce que je fais
régulièrement(ou aussi une feuille silicone mais cela je ne l'ai pas
testé).
La dernière fois que j'ai fait cette recette, mes tomates
étaient bien mûres et donc très humides , il m'a fallu 3 h pour obtenir
les chips. Mais le résultat étaient quand même là puisque ce sont les
chips des photos.
Ces chips peuvent aussi agrémenter une salade, un gaspacho, une tarte aux légumes.....
S'il en reste, les conserver au sec dans une boîte hermétique.
Vous pouvez remplacer le paprika par du thym, de la ciboulette, de l'estragon, du basilic ou de la sauge ciselés.
J'espère
vous avoir donné envie d'essayer cette recette, rapide à faire car vous
l'oubliez dans le four mais ne l'oubliez quand même pas complètement
;-).