07 août 2006
Melon à l'italienne
Le recette d'aujourd'hui est une fois encore tirée de mes classeurs,
c'est un grand classique, le melon à l'italienne, mais, si sur certains
blogs la recette est déjà apparue, il n'y avait pas le petit plus de
celle-ci.
Et quel est ce petit plus me direz-vous? Je répondrai : un petit rien, mais qui change tout!
Melon à l'italienne
Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 melon
4 tranches de jambon de Parme
1 mozzarelle
4 feuilles de basilic
10 cl de vinaigre balsamique
Poivre
4 brins de ciboulette
Mettre
le vinaigre balsamique à réduire dans une casserole pour obtenir un
liquide sirupeux. Attention de ne pas trop le réduire, sinon il se
solidifiera en refroidissant. Il doit réduire d'une bonne moitié
environ.
Couper le melon en 4, retirer les pépins et la peau.
Couper la mozarelle en 4 morceaux également.
Il
ne reste plus qu'à mettre un morceau de mozarelle sur chaque quartier
de melon, à déposer une feuille de basilic sur le tout et à entourer
d'une tranche de jambon de Parme. Maintenir le tout avec un brin de
ciboulette.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Au dernier moment donner un tour de moulin à poivre et napper du sirop de vinaigre balsamique.
Voilà, le petit rien est donc le sirop de balsamique, ajouter le poivre et vraiment cela change tout!