4 août 2006

Cette recette est tirée du petit livre " Risotto" aux éditions Marabout. Il faut bien sûr de l'encre de seiche que l'on trouve en sachets chez certains poissonniers et dans certaines épiceries fines. Normalement pour l'accompagnement du risotto il faut de petites seiches que j'ai remplacé par de petits calamars. Mais seiche et calamar sont très proches et cela ne change pas grand chose à la recette. Ce risotto est vraiment un délice, c'est la première fois que j'en mangeais à l'encre de seiche et je n'ai pas été déçue. Il existe 3... [Lire la suite]